Мой здоровый рацион

Рецепт Хлеб на житней закваске. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб на житней закваске

Вода 400 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 150 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 300 г
Сахар песок 0 г
Соль поваренная пищевая 0 г
Масло подсолнечное 0 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб на житней закваске".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.5 ккал 1684 ккал 11.7% 6% 857 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 4.7% 1086 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 1.1% 4667 г
Углеводы 39.5 г 219 г 18% 9.2% 554 г
Пищевые волокна 6.3 г 20 г 31.5% 16% 317 г
Вода 54 г 2273 г 2.4% 1.2% 4209 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 90000 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.178 мг 1.5 мг 11.9% 6.1% 843 г
Витамин В2, рибофлавин 0.067 мг 1.8 мг 3.7% 1.9% 2687 г
Витамин В4, холин 30.24 мг 500 мг 6% 3.1% 1653 г
Витамин В5, пантотеновая 0.694 мг 5 мг 13.9% 7.1% 720 г
Витамин В6, пиридоксин 0.225 мг 2 мг 11.3% 5.8% 889 г
Витамин В9, фолаты 29.812 мкг 400 мкг 7.5% 3.8% 1342 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.475 мг 15 мг 9.8% 5% 1017 г
Витамин Н, биотин 1.578 мкг 50 мкг 3.2% 1.6% 3169 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.9% 5455 г
Витамин РР, НЭ 2.5275 мг 20 мг 12.6% 6.4% 791 г
Ниацин 1.204 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 195.86 мг 2500 мг 7.8% 4% 1276 г
Кальций, Ca 25.38 мг 1000 мг 2.5% 1.3% 3940 г
Кремний, Si 0.728 мг 30 мг 2.4% 1.2% 4121 г
Магний, Mg 40.45 мг 400 мг 10.1% 5.1% 989 г
Натрий, Na 2.87 мг 1300 мг 0.2% 0.1% 45296 г
Сера, S 53.52 мг 1000 мг 5.4% 2.7% 1868 г
Фосфор, P 145.1 мг 800 мг 18.1% 9.2% 551 г
Хлор, Cl 7.23 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 31812 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 700.8 мкг ~
Бор, B 19.5 мкг ~
Ванадий, V 16.38 мкг ~
Железо, Fe 2.214 мг 18 мг 12.3% 6.3% 813 г
Йод, I 0.27 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Кобальт, Co 0.777 мкг 10 мкг 7.8% 4% 1287 г
Марганец, Mn 1.346 мг 2 мг 67.3% 34.2% 149 г
Медь, Cu 194.47 мкг 1000 мкг 19.4% 9.9% 514 г
Молибден, Mo 9.472 мкг 70 мкг 13.5% 6.9% 739 г
Никель, Ni 3.07 мкг ~
Олово, Sn 0.95 мкг ~
Селен, Se 8.374 мкг 55 мкг 15.2% 7.7% 657 г
Титан, Ti 2 мкг ~
Фтор, F 70.75 мкг 4000 мкг 1.8% 0.9% 5654 г
Хром, Cr 1.97 мкг 50 мкг 3.9% 2% 2538 г
Цинк, Zn 1.0801 мг 12 мг 9% 4.6% 1111 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 38.672 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.232 г ~
Валин 0.251 г ~
Гистидин* 0.109 г ~
Изолейцин 0.215 г ~
Лейцин 0.348 г ~
Лизин 0.175 г ~
Метионин 0.075 г ~
Метионин + Цистеин 0.182 г ~
Треонин 0.16 г ~
Триптофан 0.063 г ~
Фенилаланин 0.286 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.432 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.226 г ~
Аспарагиновая кислота 0.336 г ~
Глицин 0.235 г ~
Глутаминовая кислота 1.313 г ~
Пролин 0.445 г ~
Серин 0.237 г ~
Тирозин 0.146 г ~
Цистеин 0.108 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.4%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.107 г ~
18:0 Стеариновая 0.013 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.114 г min 16.8 г 0.7% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.107 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.458 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.41 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.051 г ~

Энергетическая ценность Хлеб на житней закваске составляет 196,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».