| Макароны | 500 г |
| Говядина 1 кат. | 700 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Перец сладкий | 150 г |
| Томатные концентраты и соусы | 50 г |
| Вина сухие белые и красные (в т. ч. шампанское) | 50 г |
| Сыр российский | 150 г |
| Петрушка | 20 г |
| Молоко стерилизованное, 2,5% жирности | 400 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 30 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 50 г |
соль и перец по вкусу. Варим макароны. чтобы получилось 500 грамм готовых. Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты. Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая. Вливаем вино, продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты. Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения. Снимаем с огня. Собираем запеканку. На дно формы (у меня 35*24 см) кладем половину макарон. Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем. Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус. Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 216.7 ккал | 1684 ккал | 12.9% | 6% | 777 г |
| Белки | 11.4 г | 76 г | 15% | 6.9% | 667 г |
| Жиры | 9.3 г | 56 г | 16.6% | 7.7% | 602 г |
| Углеводы | 21 г | 219 г | 9.6% | 4.4% | 1043 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 2.3% | 2000 г |
| Вода | 52 г | 2273 г | 2.3% | 1.1% | 4371 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 56.3 мкг | 900 мкг | 6.3% | 2.9% | 1599 г |
| бета Каротин | 0.178 мг | 5 мг | 3.6% | 1.7% | 2809 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.043 мг | 1.5 мг | 2.9% | 1.3% | 3488 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.109 мг | 1.8 мг | 6.1% | 2.8% | 1651 г |
| Витамин В4, холин | 29.19 мг | 500 мг | 5.8% | 2.7% | 1713 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.261 мг | 5 мг | 5.2% | 2.4% | 1916 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.192 мг | 2 мг | 9.6% | 4.4% | 1042 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.814 мкг | 400 мкг | 2.2% | 1% | 4538 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.043 мкг | 3 мкг | 34.8% | 16.1% | 288 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 16.95 мг | 90 мг | 18.8% | 8.7% | 531 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.097 мкг | 10 мкг | 1% | 0.5% | 10309 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.305 мг | 15 мг | 2% | 0.9% | 4918 г |
| Витамин Н, биотин | 1.747 мкг | 50 мкг | 3.5% | 1.6% | 2862 г |
| Витамин К, филлохинон | 15.6 мкг | 120 мкг | 13% | 6% | 769 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.5514 мг | 20 мг | 17.8% | 8.2% | 563 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 189.12 мг | 2500 мг | 7.6% | 3.5% | 1322 г |
| Кальций, Ca | 96.13 мг | 1000 мг | 9.6% | 4.4% | 1040 г |
| Кремний, Si | 0.095 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 31579 г |
| Магний, Mg | 15.98 мг | 400 мг | 4% | 1.8% | 2503 г |
| Натрий, Na | 90.9 мг | 1300 мг | 7% | 3.2% | 1430 г |
| Сера, S | 107.09 мг | 1000 мг | 10.7% | 4.9% | 934 г |
| Фосфор, P | 126.6 мг | 800 мг | 15.8% | 7.3% | 632 г |
| Хлор, Cl | 44.6 мг | 2300 мг | 1.9% | 0.9% | 5157 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 22.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.14 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.173 мг | 18 мг | 6.5% | 3% | 1535 г |
| Йод, I | 4.48 мкг | 150 мкг | 3% | 1.4% | 3348 г |
| Кобальт, Co | 3.024 мкг | 10 мкг | 30.2% | 13.9% | 331 г |
| Марганец, Mn | 0.062 мг | 2 мг | 3.1% | 1.4% | 3226 г |
| Медь, Cu | 83.1 мкг | 1000 мкг | 8.3% | 3.8% | 1203 г |
| Молибден, Mo | 5.355 мкг | 70 мкг | 7.7% | 3.6% | 1307 г |
| Селен, Se | 0.525 мкг | 55 мкг | 1% | 0.5% | 10476 г |
| Фтор, F | 28.62 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 13976 г |
| Хром, Cr | 3.36 мкг | 50 мкг | 6.7% | 3.1% | 1488 г |
| Цинк, Zn | 1.558 мг | 12 мг | 13% | 6% | 770 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 36.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность запеканка по-неаполитански составляет 216,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».