| Фасоль (стручок) (Варка) | 400 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 127 г |
| Масло подсолнечное | 57 г |
| Чеснок луковица (Пассерование) | 6 г |
| Томаты соленые | 172 г |
Нам понадобится большая кастрюля (я использовала 5-литровую). Налить в нее воду и довести ее до кипения.Фасоль перед самой варкой быстро промыть под струей горячей воды. Положить ее в кастрюлю, посолить и быстро довести до кипения. Крышкой накрывать не надо.Свежую фасоль надо варить 8 минут, замороженную – 8 минут с момента закипания воды. Снять пробу – если фасоль уже мягкая, но все же остается чуть-чуть хрустящей, то она готова. После этого сразу откиньте ее на дуршлаг. Налейте в кастрюлю холодной воды и несколько минут подержите в ней фасоль, чтобы она остыла и восстановила свой цвет и структуру. Опять слить воду. Мелко-мелко порубить чеснок и лук. Разогреть сковороду с маслом и кинуть туда чеснок и лук пасеровать до прозрачности лука, добавить фасоль и ь томаты (как свежые так и соленые) тушить на маленьком огне до полной готовности Подавать можно как горячем так и в холодном виде.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 97.8 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1722 г |
| Белки | 1.9 г | 76 г | 2.5% | 2.6% | 4000 г |
| Жиры | 8.4 г | 56 г | 15% | 15.3% | 667 г |
| Углеводы | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 1.7% | 5919 г |
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 15.3% | 667 г |
| Вода | 81 г | 2273 г | 3.6% | 3.7% | 2806 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 49 мкг | 900 мкг | 5.4% | 5.5% | 1837 г |
| бета Каротин | 0.293 мг | 5 мг | 5.9% | 6% | 1706 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 3.3% | 3125 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.099 мг | 1.8 мг | 5.5% | 5.6% | 1818 г |
| Витамин В4, холин | 0.2 мг | 500 мг | 250000 г | ||
| Витамин В5, пантотеновая | 0.139 мг | 5 мг | 2.8% | 2.9% | 3597 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.139 мг | 2 мг | 7% | 7.2% | 1439 г |
| Витамин В9, фолаты | 22.39 мкг | 400 мкг | 5.6% | 5.7% | 1787 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.93 мг | 90 мг | 16.6% | 17% | 603 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.82 мг | 15 мг | 25.5% | 26.1% | 393 г |
| Витамин Н, биотин | 0.164 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.3% | 30488 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6949 мг | 20 мг | 3.5% | 3.6% | 2878 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 253.12 мг | 2500 мг | 10.1% | 10.3% | 988 г |
| Кальций, Ca | 47.95 мг | 1000 мг | 4.8% | 4.9% | 2086 г |
| Магний, Mg | 22.37 мг | 400 мг | 5.6% | 5.7% | 1788 г |
| Натрий, Na | 1.95 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.2% | 66667 г |
| Сера, S | 11.88 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.2% | 8418 г |
| Фосфор, P | 42.9 мг | 800 мг | 5.4% | 5.5% | 1865 г |
| Хлор, Cl | 4.83 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.2% | 47619 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 36.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.999 мг | 18 мг | 5.6% | 5.7% | 1802 г |
| Йод, I | 0.63 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.4% | 23810 г |
| Кобальт, Co | 0.991 мкг | 10 мкг | 9.9% | 10.1% | 1009 г |
| Марганец, Mn | 0.049 мг | 2 мг | 2.5% | 2.6% | 4082 г |
| Медь, Cu | 16.65 мкг | 1000 мкг | 1.7% | 1.7% | 6006 г |
| Селен, Se | 0.123 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.2% | 44715 г |
| Фтор, F | 5.66 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 70671 г |
| Хром, Cr | 0.37 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.7% | 13514 г |
| Цинк, Zn | 0.1642 мг | 12 мг | 1.4% | 1.4% | 7308 г |
Энергетическая ценность стучкова фасоль составляет 97,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».