Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье домашний

Картофель отварной по 1-206 200 г
Морковь отварная по 2-40 50 г
Огурцы маринованные в укропном соусе или без укропного соуса 100 г
Огурец, парниковый 250 г
Яйца, целиком, сваренные вкрутую 150 г
Горошек зеленый. Консервы 300 г
Курица, бройлеры или цыплята, грудка, только мясо, приготовленное, тушеное 150 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Укроп, свежий 20 г
Лук зеленый (перо) 20 г
Майонез «Провансаль» 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 85.2 ккал 1684 ккал 5.1% 6% 1977 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 9.6% 1226 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 9% 1302 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 2.8% 4212 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 10% 1176 г
Вода 81.6 г 2273 г 3.6% 4.2% 2786 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 124.2 мкг 900 мкг 13.8% 16.2% 725 г
Ретинол 0.018 мг ~
альфа Каротин 2 мкг ~
бета Каротин 0.632 мг 5 мг 12.6% 14.8% 791 г
бета Криптоксантин 7.664 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 56.756 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 5% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 7.3% 1607 г
Витамин В4, холин 44.85 мг 500 мг 9% 10.6% 1115 г
Витамин В5, пантотеновая 0.319 мг 5 мг 6.4% 7.5% 1567 г
Витамин В6, пиридоксин 0.087 мг 2 мг 4.4% 5.2% 2299 г
Витамин В9, фолаты 12.481 мкг 400 мкг 3.1% 3.6% 3205 г
Витамин В12, кобаламин 0.153 мкг 3 мкг 5.1% 6% 1961 г
Витамин C, аскорбиновая 8.21 мг 90 мг 9.1% 10.7% 1096 г
Витамин D, кальциферол 0.263 мкг 10 мкг 2.6% 3.1% 3802 г
Витамин D3, холекальциферол 0.263 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.45 мг 15 мг 9.7% 11.4% 1034 г
Витамин Н, биотин 0.529 мкг 50 мкг 1.1% 1.3% 9452 г
Витамин К, филлохинон 13.4 мкг 120 мкг 11.2% 13.1% 896 г
Витамин РР, НЭ 1.6706 мг 20 мг 8.4% 9.9% 1197 г
Ниацин 0.405 мг ~
Бетаин 0.721 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 209.63 мг 2500 мг 8.4% 9.9% 1193 г
Кальций, Ca 28.09 мг 1000 мг 2.8% 3.3% 3560 г
Кремний, Si 2.863 мг 30 мг 9.5% 11.2% 1048 г
Магний, Mg 18.57 мг 400 мг 4.6% 5.4% 2154 г
Натрий, Na 208.31 мг 1300 мг 16% 18.8% 624 г
Сера, S 6.94 мг 1000 мг 0.7% 0.8% 14409 г
Фосфор, P 73.8 мг 800 мг 9.2% 10.8% 1084 г
Хлор, Cl 5.63 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 40853 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 88.1 мкг ~
Бор, B 23.2 мкг ~
Ванадий, V 5.2 мкг ~
Железо, Fe 0.847 мг 18 мг 4.7% 5.5% 2125 г
Йод, I 0.16 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 93750 г
Кобальт, Co 0.542 мкг 10 мкг 5.4% 6.3% 1845 г
Марганец, Mn 0.0822 мг 2 мг 4.1% 4.8% 2433 г
Медь, Cu 45.74 мкг 1000 мкг 4.6% 5.4% 2186 г
Молибден, Mo 3.214 мкг 70 мкг 4.6% 5.4% 2178 г
Селен, Se 6.602 мкг 55 мкг 12% 14.1% 833 г
Фтор, F 1.58 мкг 4000 мкг 253165 г
Хром, Cr 0.36 мкг 50 мкг 0.7% 0.8% 13889 г
Цинк, Zn 0.4169 мг 12 мг 3.5% 4.1% 2878 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.37 г ~
Валин 0.293 г ~
Гистидин* 0.153 г ~
Изолейцин 0.29 г ~
Лейцин 0.429 г ~
Лизин 0.444 г ~
Метионин 0.144 г ~
Метионин + Цистеин 0.014 г ~
Треонин 0.246 г ~
Триптофан 0.066 г ~
Фенилаланин 0.24 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.053 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.298 г ~
Аспарагиновая кислота 0.556 г ~
Глицин 0.252 г ~
Глутаминовая кислота 0.783 г ~
Пролин 0.233 г ~
Серин 0.262 г ~
Тирозин 0.196 г ~
Цистеин 0.083 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.34 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.145 мг ~
Стигмастерол 0.046 мг ~
бета Ситостерол 4.992 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.51 г ~
18:0 Стеариновая 0.226 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.224 г min 16.8 г 7.3% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.16 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.743 г от 11.2 до 20.6 г 15.6% 18.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.695 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.007 г ~

Энергетическая ценность Оливье домашний составляет 85,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».