| Говядина, котлетное мясо (Жарка котлеты) | 500 г |
| Курица, 2 категории (Жарка котлеты) | 350 г |
| Свинина, котлетное мясо (Жарка котлеты) | 250 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 100 г |
| Батон нарезной из пшеничной муки высшего сорта | 100 г |
| Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание) | 150 г |
| Майонез «Провансаль» | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Картофель (Припускание) | 110 г |
| Вода, водопроводная, питьевая | 50 г |
| Панировочные сухари; сухая, измельченная смесь | 100 г |
| Жир свиной топленый | 50 г |
Мясо: говядину, свинину, куриное(темное филе с кожей) перекрутить на мясорубке с мелкой решеткой, добавляя лук репчатый Посолить, поперчить добавить воду и майонез, перемешать Мякиш трети батона нарезного покрошить в миску и залить молоком холодным, после разбухания батона масс удобавить в фарш Фарш хорошо вымесить и отставить для созревания на пару часов. Еще раз хорошо вымесить. Формовать котлетки по 100гр, обваливая их в панировочных сухарях (можно вместо сухарей использовать манную крупу) Жарить на среднем огне на разогретом топленом свином жиру с обеих сторон до румяной корочки.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 249.4 ккал | 1684 ккал | 14.8% | 5.9% | 675 г |
| Белки | 15 г | 76 г | 19.7% | 7.9% | 507 г |
| Жиры | 16.3 г | 56 г | 29.1% | 11.7% | 344 г |
| Углеводы | 10.6 г | 219 г | 4.8% | 1.9% | 2066 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 1.8% | 2222 г |
| Вода | 39.3 г | 2273 г | 1.7% | 0.7% | 5784 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9.4 мкг | 900 мкг | 1% | 0.4% | 9574 г |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| бета Криптоксантин | 0.034 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.004 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.144 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.213 мг | 1.5 мг | 14.2% | 5.7% | 704 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.168 мг | 1.8 мг | 9.3% | 3.7% | 1071 г |
| Витамин В4, холин | 59.44 мг | 500 мг | 11.9% | 4.8% | 841 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.376 мг | 5 мг | 7.5% | 3% | 1330 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.391 мг | 2 мг | 19.6% | 7.9% | 512 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.674 мкг | 400 мкг | 4.9% | 2% | 2033 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.977 мкг | 3 мкг | 32.6% | 13.1% | 307 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.38 мг | 90 мг | 1.5% | 0.6% | 6522 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.005 мкг | 10 мкг | 0.1% | 200000 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.793 мг | 15 мг | 5.3% | 2.1% | 1892 г |
| бета Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.063 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.018 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.457 мкг | 50 мкг | 2.9% | 1.2% | 3432 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.3 мкг | 120 мкг | 2.8% | 1.1% | 3636 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.4483 мг | 20 мг | 37.2% | 14.9% | 269 г |
| Ниацин | 3.899 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.006 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 253.76 мг | 2500 мг | 10.2% | 4.1% | 985 г |
| Кальций, Ca | 37.3 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.5% | 2681 г |
| Магний, Mg | 23.07 мг | 400 мг | 5.8% | 2.3% | 1734 г |
| Натрий, Na | 229.86 мг | 1300 мг | 17.7% | 7.1% | 566 г |
| Сера, S | 174.95 мг | 1000 мг | 17.5% | 7% | 572 г |
| Фосфор, P | 138.8 мг | 800 мг | 17.4% | 7% | 576 г |
| Хлор, Cl | 149.55 мг | 2300 мг | 6.5% | 2.6% | 1538 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 99.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 22.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 11.48 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.083 мг | 18 мг | 11.6% | 4.7% | 864 г |
| Йод, I | 7.03 мкг | 150 мкг | 4.7% | 1.9% | 2134 г |
| Кобальт, Co | 7.633 мкг | 10 мкг | 76.3% | 30.6% | 131 г |
| Литий, Li | 5.931 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1252 мг | 2 мг | 6.3% | 2.5% | 1597 г |
| Медь, Cu | 137.44 мкг | 1000 мкг | 13.7% | 5.5% | 728 г |
| Молибден, Mo | 7.633 мкг | 70 мкг | 10.9% | 4.4% | 917 г |
| Никель, Ni | 5.76 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 33.12 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 71.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.965 мкг | 55 мкг | 3.6% | 1.4% | 2799 г |
| Стронций, Sr | 1.79 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 75.15 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 0.8% | 5323 г |
| Хром, Cr | 8.56 мкг | 50 мкг | 17.1% | 6.9% | 584 г |
| Цинк, Zn | 2.2333 мг | 12 мг | 18.6% | 7.5% | 537 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.347 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.075 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.394 г | ~ | |||
| Валин | 0.307 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.119 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.254 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.53 г | ~ | |||
| Лизин | 0.462 г | ~ | |||
| Метионин | 0.159 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.196 г | ~ | |||
| Треонин | 0.273 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.096 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.28 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.424 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.137 г | ~ | |||
| Аланин | 0.333 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.534 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.042 г | ~ | |||
| Глицин | 0.438 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.213 г | ~ | |||
| Пролин | 0.347 г | ~ | |||
| Серин | 0.295 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.218 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.071 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 19.1% | 7.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 14.95 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.064 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.366 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.4 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.004 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.007 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.064 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.304 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.02 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.643 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.033 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.837 г | min 16.8 г | 16.9% | 6.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.216 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.015 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.582 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.354 г | от 11.2 до 20.6 г | 12.1% | 4.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.254 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.063 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.04 г | ~ |
Энергетическая ценность котлеты из смешанного фарша "Пальчики оближешь" составляет 249,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».