| Телятина молочная (Тушение) | 500 г |
| Свинина, вырезка (Тушение) | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая) | 100 г |
| Укроп (Припускание) | 20 г |
| Петрушка (Припускание) | 20 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 20 г |
| Перец болгарский, сырой | 100 г |
| Перец черный молотый | 10 г |
| Яйцо куриное | 47 г |
| Вода | 50 г |
Телятину и свинину промыть, обсушить, порезать кусками. Кинзу, укроп и петрушку помыть. Пропустить мясо с зеленью через мясорубку (1 раза достаточно). Тем временем приварить до полуготовности рис, слить, промыть холодной водой. Добавить в мясной фарш рис, яйцо, перец молотый, соль, немного холодной воды, перемешать. В кастрюле вскипятить воду, подсолить ее. Формовать тефтели диаметром ок. 5 см, закладывать их в кипящую воду. Добавить в кипящий бульон сладкий перец. Можно еще добавить измельченный помидор или готовую протертую мякоть помидоров типа "Поми" или "Alte negro" - количество по вкусу, но лучше не больше 5 столовых ложек, а то кисло будет. Варить под крышкой после закипания на небольшом огне около 20 минут. Ёжики готовы!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 142.7 ккал | 1684 ккал | 8.5% | 6% | 1180 г |
| Белки | 17.4 г | 76 г | 22.9% | 16% | 437 г |
| Жиры | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 4% | 1750 г |
| Углеводы | 11.2 г | 219 г | 5.1% | 3.6% | 1955 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3.5% | 2000 г |
| Вода | 73 г | 2273 г | 3.2% | 2.2% | 3114 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 74.3 мкг | 900 мкг | 8.3% | 5.8% | 1211 г |
| бета Каротин | 0.433 мг | 5 мг | 8.7% | 6.1% | 1155 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.085 мг | 1.5 мг | 5.7% | 4% | 1765 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.184 мг | 1.8 мг | 10.2% | 7.1% | 978 г |
| Витамин В4, холин | 109.75 мг | 500 мг | 22% | 15.4% | 456 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.867 мг | 5 мг | 17.3% | 12.1% | 577 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.437 мг | 2 мг | 21.9% | 15.3% | 458 г |
| Витамин В9, фолаты | 20.215 мкг | 400 мкг | 5.1% | 3.6% | 1979 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.033 мкг | 3 мкг | 1.1% | 0.8% | 9091 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 15.98 мг | 90 мг | 17.8% | 12.5% | 563 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.14 мкг | 10 мкг | 1.4% | 1% | 7143 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.465 мг | 15 мг | 3.1% | 2.2% | 3226 г |
| Витамин Н, биотин | 1.772 мкг | 50 мкг | 3.5% | 2.5% | 2822 г |
| Витамин К, филлохинон | 56.4 мкг | 120 мкг | 47% | 32.9% | 213 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.8892 мг | 20 мг | 39.4% | 27.6% | 254 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 370.9 мг | 2500 мг | 14.8% | 10.4% | 674 г |
| Кальций, Ca | 36.5 мг | 1000 мг | 3.7% | 2.6% | 2740 г |
| Кремний, Si | 13.55 мг | 30 мг | 45.2% | 31.7% | 221 г |
| Магний, Mg | 35.89 мг | 400 мг | 9% | 6.3% | 1115 г |
| Натрий, Na | 297.61 мг | 1300 мг | 22.9% | 16% | 437 г |
| Сера, S | 192.6 мг | 1000 мг | 19.3% | 13.5% | 519 г |
| Фосфор, P | 199.4 мг | 800 мг | 24.9% | 17.4% | 401 г |
| Хлор, Cl | 392.31 мг | 2300 мг | 17.1% | 12% | 586 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 16.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.991 мг | 18 мг | 16.6% | 11.6% | 602 г |
| Йод, I | 4.19 мкг | 150 мкг | 2.8% | 2% | 3580 г |
| Кобальт, Co | 5.325 мкг | 10 мкг | 53.3% | 37.4% | 188 г |
| Марганец, Mn | 0.3535 мг | 2 мг | 17.7% | 12.4% | 566 г |
| Медь, Cu | 253.1 мкг | 1000 мкг | 25.3% | 17.7% | 395 г |
| Молибден, Mo | 3.201 мкг | 70 мкг | 4.6% | 3.2% | 2187 г |
| Селен, Se | 4.175 мкг | 55 мкг | 7.6% | 5.3% | 1317 г |
| Фтор, F | 86.53 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 1.5% | 4623 г |
| Хром, Cr | 2.31 мкг | 50 мкг | 4.6% | 3.2% | 2165 г |
| Цинк, Zn | 2.8216 мг | 12 мг | 23.5% | 16.5% | 425 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 36.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Тефтели "ёжики" составляет 142,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».