| Молоко стерилизованное 3,2% жирности | 1000 г |
| Сметана 20,0% жирности | 20 г |
литр молока и закваска ряженка
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 106.9 ккал | 1684 ккал | 6.3% | 5.9% | 1575 г |
| Белки | 5.1 г | 76 г | 6.7% | 6.3% | 1490 г |
| Жиры | 6 г | 56 г | 10.7% | 10% | 933 г |
| Углеводы | 7.9 г | 219 г | 3.6% | 3.4% | 2772 г |
| Вода | 79.6 г | 2273 г | 3.5% | 3.3% | 2856 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 32 мкг | 900 мкг | 3.6% | 3.4% | 2813 г |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 0.3% | 33333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 2.2% | 4412 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.22 мг | 1.8 мг | 12.2% | 11.4% | 818 г |
| Витамин В4, холин | 4.13 мг | 500 мг | 0.8% | 0.7% | 12107 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.002 мг | 2 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.783 мкг | 400 мкг | 1.9% | 1.8% | 5139 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.012 мкг | 3 мкг | 0.4% | 0.4% | 25000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.01 мг | 90 мг | 1.1% | 1% | 8911 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.003 мкг | 10 мкг | 333333 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.013 мг | 15 мг | 0.1% | 0.1% | 115385 г |
| Витамин Н, биотин | 0.12 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 41667 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.52 мг | 20 мг | 7.6% | 7.1% | 1316 г |
| Ниацин | 0.17 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 246.97 мг | 2500 мг | 9.9% | 9.3% | 1012 г |
| Кальций, Ca | 204.53 мг | 1000 мг | 20.5% | 19.2% | 489 г |
| Магний, Mg | 23.6 мг | 400 мг | 5.9% | 5.5% | 1695 г |
| Натрий, Na | 84.5 мг | 1300 мг | 6.5% | 6.1% | 1538 г |
| Сера, S | 0.83 мг | 1000 мг | 0.1% | 0.1% | 120482 г |
| Фосфор, P | 153.7 мг | 800 мг | 19.2% | 18% | 520 г |
| Хлор, Cl | 166.67 мг | 2300 мг | 7.2% | 6.7% | 1380 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 83.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.173 мг | 18 мг | 1% | 0.9% | 10405 г |
| Йод, I | 15 мкг | 150 мкг | 10% | 9.4% | 1000 г |
| Кобальт, Co | 1.5 мкг | 10 мкг | 15% | 14% | 667 г |
| Марганец, Mn | 0.0167 мг | 2 мг | 0.8% | 0.7% | 11976 г |
| Медь, Cu | 16.67 мкг | 1000 мкг | 1.7% | 1.6% | 5999 г |
| Молибден, Mo | 8.333 мкг | 70 мкг | 11.9% | 11.1% | 840 г |
| Олово, Sn | 25 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.667 мкг | 55 мкг | 3% | 2.8% | 3299 г |
| Стронций, Sr | 28.33 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 33.33 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.7% | 12001 г |
| Хром, Cr | 3.33 мкг | 50 мкг | 6.7% | 6.3% | 1502 г |
| Цинк, Zn | 0.6667 мг | 12 мг | 5.6% | 5.2% | 1800 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.9 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 17.9 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.7 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность ряженка домашняя составляет 106,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».