| Капуста белокочанная | 2000 г |
| Морковь, сырая | 200 г |
| Перец черный горошек | 2 г |
| Свекла | 350 г |
| Вода | 2000 г |
| Соль столовая | 36 г |
| Сахар песок | 25 г |
| Чеснок, сырой | 36 г |
| Чили, порошок | 3 г |
| Лавровый лист | 1 г |
Капусту, морковь и свеклу нашинковать и перемешать. Добавляем измельченный чеснок, перец чили и лавровый лист и снова перемешиваем, а затем складываем в емкость. Готоыим рассол: кипятим воду, добавляем соль, сахар, перец-горошек. Остужаем до 60-70С и заливаем капусту. Закрываем крушкой и оставляем при комнатной температура на 3-4 дня. Перемешиваем капусту 2-3 раза в день. На 4й день капуста готова. Хранить в холодильнике.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 20.6 ккал | 1684 ккал | 1.2% | 5.8% | 8175 г |
| Белки | 1 г | 76 г | 1.3% | 6.3% | 7600 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 1% | 56000 г |
| Углеводы | 3.9 г | 219 г | 1.8% | 8.7% | 5615 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 29.1% | 1667 г |
| Вода | 92.6 г | 2273 г | 4.1% | 19.9% | 2455 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 38.4 мкг | 900 мкг | 4.3% | 20.9% | 2344 г |
| альфа Каротин | 150.799 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.392 мг | 5 мг | 7.8% | 37.9% | 1276 г |
| бета Криптоксантин | 2.271 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.059 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 11.415 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.019 мг | 1.5 мг | 1.3% | 6.3% | 7895 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.037 мг | 1.8 мг | 2.1% | 10.2% | 4865 г |
| Витамин В4, холин | 5.2 мг | 500 мг | 1% | 4.9% | 9615 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.026 мг | 5 мг | 0.5% | 2.4% | 19231 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.066 мг | 2 мг | 3.3% | 16% | 3030 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.335 мкг | 400 мкг | 2.8% | 13.6% | 3529 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 27.06 мг | 90 мг | 30.1% | 146.1% | 333 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.104 мг | 15 мг | 0.7% | 3.4% | 14423 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 33.4 мкг | 120 мкг | 27.8% | 135% | 359 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.473 мг | 20 мг | 2.4% | 11.7% | 4228 г |
| Ниацин | 0.316 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.023 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 169.46 мг | 2500 мг | 6.8% | 33% | 1475 г |
| Кальций, Ca | 28.95 мг | 1000 мг | 2.9% | 14.1% | 3454 г |
| Магний, Mg | 9.88 мг | 400 мг | 2.5% | 12.1% | 4049 г |
| Натрий, Na | 313.49 мг | 1300 мг | 24.1% | 117% | 415 г |
| Сера, S | 16.86 мг | 1000 мг | 1.7% | 8.3% | 5931 г |
| Фосфор, P | 19.5 мг | 800 мг | 2.4% | 11.7% | 4103 г |
| Хлор, Cl | 19.74 мг | 2300 мг | 0.9% | 4.4% | 11651 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 245 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 107 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.27 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.427 мг | 18 мг | 2.4% | 11.7% | 4215 г |
| Йод, I | 1.82 мкг | 150 мкг | 1.2% | 5.8% | 8242 г |
| Кобальт, Co | 1.44 мкг | 10 мкг | 14.4% | 69.9% | 694 г |
| Марганец, Mn | 0.1485 мг | 2 мг | 7.4% | 35.9% | 1347 г |
| Медь, Cu | 50.87 мкг | 1000 мкг | 5.1% | 24.8% | 1966 г |
| Молибден, Mo | 5.051 мкг | 70 мкг | 7.2% | 35% | 1386 г |
| Никель, Ni | 7.501 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 34.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.259 мкг | 55 мкг | 0.5% | 2.4% | 21236 г |
| Фтор, F | 48.95 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 5.8% | 8172 г |
| Хром, Cr | 3.65 мкг | 50 мкг | 7.3% | 35.4% | 1370 г |
| Цинк, Zn | 0.2285 мг | 12 мг | 1.9% | 9.2% | 5252 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.112 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.188 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.051 г | ~ | |||
| Валин | 0.034 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.016 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.031 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.04 г | ~ | |||
| Лизин | 0.04 г | ~ | |||
| Метионин | 0.012 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.02 г | ~ | |||
| Треонин | 0.033 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.032 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.055 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.443 г | ~ | |||
| Аланин | 0.04 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.112 г | ~ | |||
| Глицин | 0.027 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.162 г | ~ | |||
| Пролин | 0.033 г | ~ | |||
| Серин | 0.034 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.028 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.093 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.86 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.004 г | min 16.8 г | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.013 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.1% | 0.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Квашеная капуста со свеклой составляет 20,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».