| Свинина жирная (Тушение) | 1000 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 450 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Тимьян, сушеный | 4 г |
| Розмарин, сушеный | 4 г |
| Орегано, сушеный | 4 г |
| вино белое сухое | 300 г |
1 кг.мяса по своему вкусу (мне больше нравится свинина,не очень жирный ошеек). Режем кусками 5*5см(средние куски,маленькие засушатся,а большие не удобно),отставляем и начинаем готовить маринад. Маринад: специи для шашлыка(на глаз,кто-то любит больше,кто-то меньше). Соль.Лук 3-4 шт. порезать полукольцами,хорошенько перемешать,чуть разминая руками,что бы дал сок.Так оставить пропитываться на пол часика. После этого заливаем вино белое сухое(что бы покрыло мясо).Если вино,по каким-то причинам не подходит или недоступно,то его с успехом заменит сильно газированная минералка. Мариновать нужно еще пару часов в холоде, а если есть вакуумный маринатор,то все ограничится 8-16 минутами. После этого мы берем деревянные шпажки(продаются в магазинах),ложим их в кипяток на 5-10 минут(что бы в процессе приготовления не сгорели).Затем берем обыкновенную 3-х литровую банку,на дно выкладываем полукольца лука из маринада,это нужно что бы банка не лопнула при приготовлении. И начинаем нанизывать мясо на шпажки. В банку влазят 4-5 шпажек, напихивать нельзя,а то гарячему воздуху будет трудно циркулировать и получится варенно-тушенное мясо. Шпажки ставятся вертикально. Между мясом,если хочетья,можно нанизать кольца лука,помидорок,перца или чего другого, чего душа пожелает. Горлышко банки плотно закрываем 4-5 слоями алюминиевой фольги. Готовить в духовке 190-200 грудусов. Время зависит и от вашей духовки и от мяса, в общем следите за процесом, в среднем 20-40 минут. По завершению приготовления акуратно,что бы не обпечься достаем банку и не трогаем минут пять,а то если шпажка с шашлыком дотронется до стенки банки будет бум! Стекло вещь не предсказуемая,может и вас осколком зецепить. Подождали? Достали? На тарелочку выложили? Ну как, шашлык почти как на природе? Приятного апетита!!! На гарнир хорошо пойдут овощи-гриль.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 350.4 ккал | 1684 ккал | 20.8% | 5.9% | 481 г |
| Белки | 8.2 г | 76 г | 10.8% | 3.1% | 927 г |
| Жиры | 32.6 г | 56 г | 58.2% | 16.6% | 172 г |
| Углеводы | 2.9 г | 219 г | 1.3% | 0.4% | 7552 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Вода | 40 г | 2273 г | 1.8% | 0.5% | 5683 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.2 мкг | 900 мкг | 0.1% | 75000 г | |
| бета Каротин | 0.009 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 55556 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.224 мг | 1.5 мг | 14.9% | 4.3% | 670 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.071 мг | 1.8 мг | 3.9% | 1.1% | 2535 г |
| Витамин В4, холин | 48.7 мг | 500 мг | 9.7% | 2.8% | 1027 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.38 мг | 5 мг | 7.6% | 2.2% | 1316 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.249 мг | 2 мг | 12.5% | 3.6% | 803 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.924 мкг | 400 мкг | 2% | 0.6% | 5048 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.385 мкг | 3 мкг | 46.2% | 13.2% | 217 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.43 мг | 90 мг | 1.6% | 0.5% | 6294 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.412 мг | 15 мг | 2.7% | 0.8% | 3641 г |
| Витамин Н, биотин | 2.358 мкг | 50 мкг | 4.7% | 1.3% | 2120 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.7 мкг | 120 мкг | 5.6% | 1.6% | 1791 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.5108 мг | 20 мг | 17.6% | 5% | 570 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 212.84 мг | 2500 мг | 8.5% | 2.4% | 1175 г |
| Кальций, Ca | 29.73 мг | 1000 мг | 3% | 0.9% | 3364 г |
| Магний, Mg | 19.68 мг | 400 мг | 4.9% | 1.4% | 2033 г |
| Натрий, Na | 299.61 мг | 1300 мг | 23% | 6.6% | 434 г |
| Сера, S | 180.78 мг | 1000 мг | 18.1% | 5.2% | 553 г |
| Фосфор, P | 104.3 мг | 800 мг | 13% | 3.7% | 767 г |
| Хлор, Cl | 462.71 мг | 2300 мг | 20.1% | 5.7% | 497 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 62.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.76 мг | 18 мг | 9.8% | 2.8% | 1023 г |
| Йод, I | 5.78 мкг | 150 мкг | 3.9% | 1.1% | 2595 г |
| Кобальт, Co | 6.51 мкг | 10 мкг | 65.1% | 18.6% | 154 г |
| Марганец, Mn | 0.1462 мг | 2 мг | 7.3% | 2.1% | 1368 г |
| Медь, Cu | 160.24 мкг | 1000 мкг | 16% | 4.6% | 624 г |
| Молибден, Mo | 9.072 мкг | 70 мкг | 13% | 3.7% | 772 г |
| Селен, Se | 0.042 мкг | 55 мкг | 0.1% | 130952 г | |
| Фтор, F | 53.34 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.4% | 7499 г |
| Хром, Cr | 7.55 мкг | 50 мкг | 15.1% | 4.3% | 662 г |
| Цинк, Zn | 2.3821 мг | 12 мг | 19.9% | 5.7% | 504 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 48.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Шашлык в 3-х литровой Банке( как на мангале) составляет 350,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».