| Брокколи | 400 г |
| Яйцо куриное | 250 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Масло подсолнечное | 100 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Вода, водопроводная, питьевая | 50 г |
Вскипятить воду, добавить 0,5 ч. ложки соли. Капусту слегка отварить в подсоленном кипятке (7-8 минут), процедить или откинуть на дуршлаг Приготовить кляр для цветной капусты. Для этого взбить яйца, добавить соль и перец.Постепенно добавить муку. Перемешать до однородности. Консистенцию кляра можно изменять на свой вкус. Если делать кляр более жидким, то слой теста будет тонким и хрустящим. Капусту порезать продольными ломтями и разобрать на кусочки подходящей величины.Кусочки цветной капусты обмакнуть в кляр с яйцами.На сковороде разогреть растительное масло. Выложить цветную капусту в кля...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 193.9 ккал | 1684 ккал | 11.5% | 5.9% | 868 г |
| Белки | 5.9 г | 76 г | 7.8% | 4% | 1288 г |
| Жиры | 14.4 г | 56 г | 25.7% | 13.3% | 389 г |
| Углеводы | 10.9 г | 219 г | 5% | 2.6% | 2009 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 4.4% | 1176 г |
| Вода | 66.3 г | 2273 г | 2.9% | 1.5% | 3428 г |
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 239.9 мкг | 900 мкг | 26.7% | 13.8% | 375 г |
| Ретинол | 0.237 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.017 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 29412 г |
| бета Криптоксантин | 0.262 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.033 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.12 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 2.4% | 2174 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.177 мг | 1.8 мг | 9.8% | 5.1% | 1017 г |
| Витамин В4, холин | 74.32 мг | 500 мг | 14.9% | 7.7% | 673 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.638 мг | 5 мг | 12.8% | 6.6% | 784 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.135 мг | 2 мг | 6.8% | 3.5% | 1481 г |
| Витамин В9, фолаты | 32.47 мкг | 400 мкг | 8.1% | 4.2% | 1232 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.142 мкг | 3 мкг | 4.7% | 2.4% | 2113 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 39.11 мг | 90 мг | 43.5% | 22.4% | 230 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.601 мкг | 10 мкг | 6% | 3.1% | 1664 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 5.482 мг | 15 мг | 36.5% | 18.8% | 274 г |
| гамма Токоферол | 0.025 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 5.738 мкг | 50 мкг | 11.5% | 5.9% | 871 г |
| Витамин К, филлохинон | 45.4 мкг | 120 мкг | 37.8% | 19.5% | 264 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8017 мг | 20 мг | 9% | 4.6% | 1110 г |
| Ниацин | 0.462 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.049 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 196.7 мг | 2500 мг | 7.9% | 4.1% | 1271 г |
| Кальций, Ca | 44.11 мг | 1000 мг | 4.4% | 2.3% | 2267 г |
| Кремний, Si | 0.437 мг | 30 мг | 1.5% | 0.8% | 6865 г |
| Магний, Mg | 15.56 мг | 400 мг | 3.9% | 2% | 2571 г |
| Натрий, Na | 474.89 мг | 1300 мг | 36.5% | 18.8% | 274 г |
| Сера, S | 57.7 мг | 1000 мг | 5.8% | 3% | 1733 г |
| Фосфор, P | 92.7 мг | 800 мг | 11.6% | 6% | 863 г |
| Хлор, Cl | 697.16 мг | 2300 мг | 30.3% | 15.6% | 330 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 114.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 9.84 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.323 мг | 18 мг | 7.4% | 3.8% | 1361 г |
| Йод, I | 5.63 мкг | 150 мкг | 3.8% | 2% | 2664 г |
| Кобальт, Co | 3.071 мкг | 10 мкг | 30.7% | 15.8% | 326 г |
| Марганец, Mn | 0.1955 мг | 2 мг | 9.8% | 5.1% | 1023 г |
| Медь, Cu | 64.69 мкг | 1000 мкг | 6.5% | 3.4% | 1546 г |
| Молибден, Mo | 4.208 мкг | 70 мкг | 6% | 3.1% | 1663 г |
| Никель, Ni | 0.24 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.57 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.427 мкг | 55 мкг | 19% | 9.8% | 527 г |
| Титан, Ti | 1.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 21.51 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 18596 г |
| Хром, Cr | 1.33 мкг | 50 мкг | 2.7% | 1.4% | 3759 г |
| Цинк, Zn | 0.5739 мг | 12 мг | 4.8% | 2.5% | 2091 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.421 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.216 г | ~ | |||
| Валин | 0.21 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.093 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.164 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.295 г | ~ | |||
| Лизин | 0.246 г | ~ | |||
| Метионин | 0.115 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.197 г | ~ | |||
| Треонин | 0.167 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.055 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.178 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.309 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.194 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.336 г | ~ | |||
| Глицин | 0.115 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.484 г | ~ | |||
| Пролин | 0.109 г | ~ | |||
| Серин | 0.254 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.131 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.079 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 155.74 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.503 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 21.858 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.243 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.689 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.041 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.077 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.965 г | min 16.8 г | 23.6% | 12.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.107 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.713 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.886 г | от 11.2 до 20.6 г | 61.5% | 31.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 6.841 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.027 г | ~ |
Энергетическая ценность брокколи в кляре составляет 193,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».