Мой здоровый рацион

Рецепт Жареные баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жареные баклажаны

Баклажаны (Жарка) 1400 г
Оливковое масло для заправки салатов или готовки 25 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 35 г
Чеснок, сырой 30 г
Способ приготовления

Чтобы жарить с небольшим количеством масла -- сначала посолить или замочить в соленой воде на 30-40 минут

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жареные баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 45 ккал 1684 ккал 2.7% 6% 3742 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 4.7% 4750 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 9.1% 2435 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 4.7% 4660 г
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 33.3% 667 г
Вода 86.1 г 2273 г 3.8% 8.4% 2640 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.1 мкг 900 мкг 1.5% 3.3% 6870 г
альфа Каротин 1.079 мкг ~
бета Каротин 0.138 мг 5 мг 2.8% 6.2% 3623 г
бета Криптоксантин 6.053 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 26.331 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 6% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.062 мг 1.8 мг 3.4% 7.6% 2903 г
Витамин В4, холин 0.99 мг 500 мг 0.2% 0.4% 50505 г
Витамин В5, пантотеновая 0.032 мг 5 мг 0.6% 1.3% 15625 г
Витамин В6, пиридоксин 0.216 мг 2 мг 10.8% 24% 926 г
Витамин В9, фолаты 24.11 мкг 400 мкг 6% 13.3% 1659 г
Витамин C, аскорбиновая 4.91 мг 90 мг 5.5% 12.2% 1833 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.504 мг 15 мг 3.4% 7.6% 2976 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин К, филлохинон 10.6 мкг 120 мкг 8.8% 19.6% 1132 г
Витамин РР, НЭ 1.0103 мг 20 мг 5.1% 11.3% 1980 г
Ниацин 0.611 мг ~
Бетаин 0.002 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.15 мг 2500 мг 10.2% 22.7% 984 г
Кальций, Ca 21.06 мг 1000 мг 2.1% 4.7% 4748 г
Магний, Mg 10.05 мг 400 мг 2.5% 5.6% 3980 г
Натрий, Na 7.61 мг 1300 мг 0.6% 1.3% 17083 г
Сера, S 17.98 мг 1000 мг 1.8% 4% 5562 г
Фосфор, P 38 мг 800 мг 4.8% 10.7% 2105 г
Хлор, Cl 56.34 мг 2300 мг 2.4% 5.3% 4082 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 976.9 мкг ~
Бор, B 119.9 мкг ~
Железо, Fe 0.492 мг 18 мг 2.7% 6% 3659 г
Йод, I 2.4 мкг 150 мкг 1.6% 3.6% 6250 г
Кобальт, Co 1.199 мкг 10 мкг 12% 26.7% 834 г
Марганец, Mn 0.3074 мг 2 мг 15.4% 34.2% 651 г
Медь, Cu 182.23 мкг 1000 мкг 18.2% 40.4% 549 г
Молибден, Mo 11.986 мкг 70 мкг 17.1% 38% 584 г
Селен, Se 0.392 мкг 55 мкг 0.7% 1.6% 14031 г
Фтор, F 16.78 мкг 4000 мкг 0.4% 0.9% 23838 г
Цинк, Zn 0.3924 мг 12 мг 3.3% 7.3% 3058 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.971 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.6 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.435 г ~
Аргинин* 0.089 г ~
Валин 0.093 г ~
Гистидин* 0.035 г ~
Изолейцин 0.079 г ~
Лейцин 0.068 г ~
Лизин 0.074 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.06 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.071 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.132 г ~
Заменимые аминокислоты 0.9 г ~
Аланин 0.087 г ~
Аспарагиновая кислота 0.221 г ~
Глицин 0.067 г ~
Глутаминовая кислота 0.254 г ~
Пролин 0.073 г ~
Серин 0.067 г ~
Тирозин 0.067 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 9.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 4.88 мг ~
Стигмастерол 0.09 мг ~
бета Ситостерол 0.06 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.244 г ~
18:0 Стеариновая 0.042 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.57 г min 16.8 г 9.3% 20.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.534 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.233 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.216 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Жареные баклажаны составляет 45 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».