| Баклажаны (Жарка) | 1400 г |
| Оливковое масло для заправки салатов или готовки | 25 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 35 г |
| Чеснок, сырой | 30 г |
Чтобы жарить с небольшим количеством масла -- сначала посолить или замочить в соленой воде на 30-40 минут
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 45 ккал | 1684 ккал | 2.7% | 6% | 3742 г |
| Белки | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 4.7% | 4750 г |
| Жиры | 2.3 г | 56 г | 4.1% | 9.1% | 2435 г |
| Углеводы | 4.7 г | 219 г | 2.1% | 4.7% | 4660 г |
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 33.3% | 667 г |
| Вода | 86.1 г | 2273 г | 3.8% | 8.4% | 2640 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 13.1 мкг | 900 мкг | 1.5% | 3.3% | 6870 г |
| альфа Каротин | 1.079 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.138 мг | 5 мг | 2.8% | 6.2% | 3623 г |
| бета Криптоксантин | 6.053 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 26.331 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.041 мг | 1.5 мг | 2.7% | 6% | 3659 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 7.6% | 2903 г |
| Витамин В4, холин | 0.99 мг | 500 мг | 0.2% | 0.4% | 50505 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.032 мг | 5 мг | 0.6% | 1.3% | 15625 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.216 мг | 2 мг | 10.8% | 24% | 926 г |
| Витамин В9, фолаты | 24.11 мкг | 400 мкг | 6% | 13.3% | 1659 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.91 мг | 90 мг | 5.5% | 12.2% | 1833 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.504 мг | 15 мг | 3.4% | 7.6% | 2976 г |
| бета Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.018 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 10.6 мкг | 120 мкг | 8.8% | 19.6% | 1132 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0103 мг | 20 мг | 5.1% | 11.3% | 1980 г |
| Ниацин | 0.611 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.002 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 254.15 мг | 2500 мг | 10.2% | 22.7% | 984 г |
| Кальций, Ca | 21.06 мг | 1000 мг | 2.1% | 4.7% | 4748 г |
| Магний, Mg | 10.05 мг | 400 мг | 2.5% | 5.6% | 3980 г |
| Натрий, Na | 7.61 мг | 1300 мг | 0.6% | 1.3% | 17083 г |
| Сера, S | 17.98 мг | 1000 мг | 1.8% | 4% | 5562 г |
| Фосфор, P | 38 мг | 800 мг | 4.8% | 10.7% | 2105 г |
| Хлор, Cl | 56.34 мг | 2300 мг | 2.4% | 5.3% | 4082 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 976.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 119.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.492 мг | 18 мг | 2.7% | 6% | 3659 г |
| Йод, I | 2.4 мкг | 150 мкг | 1.6% | 3.6% | 6250 г |
| Кобальт, Co | 1.199 мкг | 10 мкг | 12% | 26.7% | 834 г |
| Марганец, Mn | 0.3074 мг | 2 мг | 15.4% | 34.2% | 651 г |
| Медь, Cu | 182.23 мкг | 1000 мкг | 18.2% | 40.4% | 549 г |
| Молибден, Mo | 11.986 мкг | 70 мкг | 17.1% | 38% | 584 г |
| Селен, Se | 0.392 мкг | 55 мкг | 0.7% | 1.6% | 14031 г |
| Фтор, F | 16.78 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.9% | 23838 г |
| Цинк, Zn | 0.3924 мг | 12 мг | 3.3% | 7.3% | 3058 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.971 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.435 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.089 г | ~ | |||
| Валин | 0.093 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.035 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.079 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.068 г | ~ | |||
| Лизин | 0.074 г | ~ | |||
| Метионин | 0.015 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.024 г | ~ | |||
| Треонин | 0.06 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.016 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.071 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.132 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.9 г | ~ | |||
| Аланин | 0.087 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.221 г | ~ | |||
| Глицин | 0.067 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.254 г | ~ | |||
| Пролин | 0.073 г | ~ | |||
| Серин | 0.067 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.067 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.01 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 9.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 4.88 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.09 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.06 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.244 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.042 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.57 г | min 16.8 г | 9.3% | 20.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.027 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.534 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.233 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.1% | 4.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.216 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.017 г | ~ |
Энергетическая ценность Жареные баклажаны составляет 45 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».