Мой здоровый рацион

Рецепт Бефстроганов с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бефстроганов с грибами

Говядина, лопаточная часть (плечевая) (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Шампиньоны 400 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 1 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 40 г
Сметана 15,0% жирности 40 г
Вода, водопроводная, улучшенная 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.7 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1361 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 15% 539 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 10.1% 800 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.4% 21900 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.4% 1818 г
Вода 77.1 г 2273 г 3.4% 2.7% 2948 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.9 мкг 900 мкг 1.8% 1.5% 5660 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.2% 41667 г
бета Криптоксантин 0.033 мкг ~
Ликопин 0.004 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.141 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 3.3% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.256 мг 1.8 мг 14.2% 11.5% 703 г
Витамин В4, холин 48.05 мг 500 мг 9.6% 7.8% 1041 г
Витамин В5, пантотеновая 0.942 мг 5 мг 18.8% 15.2% 531 г
Витамин В6, пиридоксин 0.305 мг 2 мг 15.3% 12.4% 656 г
Витамин В9, фолаты 15.244 мкг 400 мкг 3.8% 3.1% 2624 г
Витамин В12, кобаламин 1.784 мкг 3 мкг 59.5% 48.1% 168 г
Витамин C, аскорбиновая 2.7 мг 90 мг 3% 2.4% 3333 г
Витамин D, кальциферол 0.038 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 26316 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.503 мг 15 мг 3.4% 2.7% 2982 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 2.183 мкг 50 мкг 4.4% 3.6% 2290 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 7.0649 мг 20 мг 35.3% 28.5% 283 г
Ниацин 4.411 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 379.28 мг 2500 мг 15.2% 12.3% 659 г
Кальций, Ca 14.39 мг 1000 мг 1.4% 1.1% 6949 г
Магний, Mg 20.34 мг 400 мг 5.1% 4.1% 1967 г
Натрий, Na 98.15 мг 1300 мг 7.6% 6.1% 1325 г
Сера, S 167.96 мг 1000 мг 16.8% 13.6% 595 г
Фосфор, P 161.9 мг 800 мг 20.2% 16.3% 494 г
Хлор, Cl 132.72 мг 2300 мг 5.8% 4.7% 1733 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.9 мкг ~
Бор, B 27.5 мкг ~
Железо, Fe 1.984 мг 18 мг 11% 8.9% 907 г
Йод, I 10.3 мкг 150 мкг 6.9% 5.6% 1456 г
Кобальт, Co 9.629 мкг 10 мкг 96.3% 77.8% 104 г
Марганец, Mn 0.0599 мг 2 мг 3% 2.4% 3339 г
Медь, Cu 139.68 мкг 1000 мкг 14% 11.3% 716 г
Молибден, Mo 8.936 мкг 70 мкг 12.8% 10.3% 783 г
Никель, Ni 6.314 мкг ~
Олово, Sn 51.96 мкг ~
Рубидий, Rb 72.5 мкг ~
Селен, Se 0.002 мкг 55 мкг 2750000 г
Фтор, F 53.13 мкг 4000 мкг 1.3% 1.1% 7529 г
Хром, Cr 9.47 мкг 50 мкг 18.9% 15.3% 528 г
Цинк, Zn 2.4239 мг 12 мг 20.2% 16.3% 495 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 0.023 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.009 г ~
Лизин 0.009 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.007 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.007 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аланин 0.009 г ~
Аспарагиновая кислота 0.011 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.034 г ~
Пролин 0.005 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.42 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.063 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.074 г ~
6:0 Капроновая 0.034 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.042 г ~
12:0 Лауриновая 0.047 г ~
14:0 Миристиновая 0.227 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.623 г ~
18:0 Стеариновая 0.189 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.646 г min 16.8 г 3.8% 3.1%
14:1 Миристолеиновая 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.083 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.505 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.162 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 1.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.16 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов с грибами составляет 123,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».