Мой здоровый рацион

Рецепт ХЛЕБ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты ХЛЕБ

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 400 г
Вода, из под крана, муниципальная 300 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 1 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Способ приготовления

просеиваем муку в чашку, добавляем соль, дрожжи и воду комнатной температуры. Смешиваем и оставляем на сутки на столе закрыв чашку пленкой. Через сутки, на стол выкладываем тесто, слегка насыпав немного муки на стол. Руками растягиваем тесто по столу, затем заворачиваем его как конверт и кладем в силиконовую форму в виде буханки, разогреваем духовку до 200 С, и ставим в духовку на 50-60 мин. приблизительно, орентируясь на свою духовку.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ХЛЕБ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 203.2 ккал 1684 ккал 12.1% 6% 829 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 4.3% 1134 г
Жиры 0.8 г 56 г 1.4% 0.7% 7000 г
Углеводы 42.4 г 219 г 19.4% 9.5% 517 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 5.2% 952 г
Вода 54.6 г 2273 г 2.4% 1.2% 4163 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 2.8% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.023 мг 1.8 мг 1.3% 0.6% 7826 г
Витамин В4, холин 33.28 мг 500 мг 6.7% 3.3% 1502 г
Витамин В5, пантотеновая 0.199 мг 5 мг 4% 2% 2513 г
Витамин В6, пиридоксин 0.11 мг 2 мг 5.5% 2.7% 1818 г
Витамин В9, фолаты 18.224 мкг 400 мкг 4.6% 2.3% 2195 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.961 мг 15 мг 6.4% 3.1% 1561 г
Витамин Н, биотин 1.328 мкг 50 мкг 2.7% 1.3% 3765 г
Витамин РР, НЭ 1.8277 мг 20 мг 9.1% 4.5% 1094 г
Ниацин 0.717 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 76.48 мг 2500 мг 3.1% 1.5% 3269 г
Кальций, Ca 17.48 мг 1000 мг 1.7% 0.8% 5721 г
Кремний, Si 2.56 мг 30 мг 8.5% 4.2% 1172 г
Магний, Mg 10.67 мг 400 мг 2.7% 1.3% 3749 г
Натрий, Na 498.8 мг 1300 мг 38.4% 18.9% 261 г
Сера, S 47.1 мг 1000 мг 4.7% 2.3% 2123 г
Фосфор, P 55 мг 800 мг 6.9% 3.4% 1455 г
Хлор, Cl 776.84 мг 2300 мг 33.8% 16.6% 296 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 672 мкг ~
Бор, B 23.7 мкг ~
Ванадий, V 57.6 мкг ~
Железо, Fe 0.787 мг 18 мг 4.4% 2.2% 2287 г
Йод, I 0.97 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 15464 г
Кобальт, Co 1.216 мкг 10 мкг 12.2% 6% 822 г
Марганец, Mn 0.3749 мг 2 мг 18.7% 9.2% 533 г
Медь, Cu 72.3 мкг 1000 мкг 7.2% 3.5% 1383 г
Молибден, Mo 9.421 мкг 70 мкг 13.5% 6.6% 743 г
Никель, Ni 1.408 мкг ~
Олово, Sn 3.33 мкг ~
Селен, Se 3.84 мкг 55 мкг 7% 3.4% 1432 г
Титан, Ti 7.04 мкг ~
Фтор, F 53.01 мкг 4000 мкг 1.3% 0.6% 7546 г
Хром, Cr 1.41 мкг 50 мкг 2.8% 1.4% 3546 г
Цинк, Zn 0.4576 мг 12 мг 3.8% 1.9% 2622 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 41.715 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.001 г ~
Валин 0.001 г ~
Изолейцин 0.001 г ~
Лейцин 0.001 г ~
Лизин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.001 г ~
Фенилаланин 0.001 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.001 г ~
Аспарагиновая кислота 0.001 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.003 г ~
Пролин 0.001 г ~
Серин 0.001 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.002 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.001 г от 11.2 до 20.6 г

Энергетическая ценность ХЛЕБ составляет 203,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».