| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 400 г |
| Вода, из под крана, муниципальная | 300 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
просеиваем муку в чашку, добавляем соль, дрожжи и воду комнатной температуры. Смешиваем и оставляем на сутки на столе закрыв чашку пленкой. Через сутки, на стол выкладываем тесто, слегка насыпав немного муки на стол. Руками растягиваем тесто по столу, затем заворачиваем его как конверт и кладем в силиконовую форму в виде буханки, разогреваем духовку до 200 С, и ставим в духовку на 50-60 мин. приблизительно, орентируясь на свою духовку.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 203.2 ккал | 1684 ккал | 12.1% | 6% | 829 г |
| Белки | 6.7 г | 76 г | 8.8% | 4.3% | 1134 г |
| Жиры | 0.8 г | 56 г | 1.4% | 0.7% | 7000 г |
| Углеводы | 42.4 г | 219 г | 19.4% | 9.5% | 517 г |
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 5.2% | 952 г |
| Вода | 54.6 г | 2273 г | 2.4% | 1.2% | 4163 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.084 мг | 1.5 мг | 5.6% | 2.8% | 1786 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.023 мг | 1.8 мг | 1.3% | 0.6% | 7826 г |
| Витамин В4, холин | 33.28 мг | 500 мг | 6.7% | 3.3% | 1502 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.199 мг | 5 мг | 4% | 2% | 2513 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 2.7% | 1818 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.224 мкг | 400 мкг | 4.6% | 2.3% | 2195 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.961 мг | 15 мг | 6.4% | 3.1% | 1561 г |
| Витамин Н, биотин | 1.328 мкг | 50 мкг | 2.7% | 1.3% | 3765 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8277 мг | 20 мг | 9.1% | 4.5% | 1094 г |
| Ниацин | 0.717 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 76.48 мг | 2500 мг | 3.1% | 1.5% | 3269 г |
| Кальций, Ca | 17.48 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.8% | 5721 г |
| Кремний, Si | 2.56 мг | 30 мг | 8.5% | 4.2% | 1172 г |
| Магний, Mg | 10.67 мг | 400 мг | 2.7% | 1.3% | 3749 г |
| Натрий, Na | 498.8 мг | 1300 мг | 38.4% | 18.9% | 261 г |
| Сера, S | 47.1 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.3% | 2123 г |
| Фосфор, P | 55 мг | 800 мг | 6.9% | 3.4% | 1455 г |
| Хлор, Cl | 776.84 мг | 2300 мг | 33.8% | 16.6% | 296 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 672 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 23.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 57.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.787 мг | 18 мг | 4.4% | 2.2% | 2287 г |
| Йод, I | 0.97 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.3% | 15464 г |
| Кобальт, Co | 1.216 мкг | 10 мкг | 12.2% | 6% | 822 г |
| Марганец, Mn | 0.3749 мг | 2 мг | 18.7% | 9.2% | 533 г |
| Медь, Cu | 72.3 мкг | 1000 мкг | 7.2% | 3.5% | 1383 г |
| Молибден, Mo | 9.421 мкг | 70 мкг | 13.5% | 6.6% | 743 г |
| Никель, Ni | 1.408 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.33 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.84 мкг | 55 мкг | 7% | 3.4% | 1432 г |
| Титан, Ti | 7.04 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 53.01 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.6% | 7546 г |
| Хром, Cr | 1.41 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1.4% | 3546 г |
| Цинк, Zn | 0.4576 мг | 12 мг | 3.8% | 1.9% | 2622 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 41.715 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.001 г | ~ | |||
| Валин | 0.001 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.001 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.001 г | ~ | |||
| Лизин | 0.001 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.002 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.001 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.001 г | ~ | |||
| Глицин | 0.001 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.003 г | ~ | |||
| Пролин | 0.001 г | ~ | |||
| Серин | 0.001 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.001 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.42 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.002 г | min 16.8 г | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.001 г | от 11.2 до 20.6 г |
Энергетическая ценность ХЛЕБ составляет 203,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».