Мой здоровый рацион

Рецепт уха. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты уха

Лосось каспийский потрошеный с головой (Варка без слива) 500 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 2 г
Лавровый лист 0.1 г
Вода 1500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "уха".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 21.3 ккал 1684 ккал 1.3% 6.1% 7906 г
Белки 4.2 г 76 г 5.5% 25.8% 1810 г
Жиры 0.5 г 56 г 0.9% 4.2% 11200 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 93.1 г 2273 г 4.1% 19.2% 2441 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
бета Криптоксантин 0.051 мкг ~
Ликопин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.218 мкг ~
Витамин В4, холин 0.01 мг 500 мг 5000000 г
Витамин В9, фолаты 0.02 мкг 400 мкг 2000000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.001 мг 15 мг 1500000 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.9% 60000 г
Витамин РР, НЭ 0.7731 мг 20 мг 3.9% 18.3% 2587 г
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1.41 мг 2500 мг 0.1% 0.5% 177305 г
Кальций, Ca 6.05 мг 1000 мг 0.6% 2.8% 16529 г
Магний, Mg 1.13 мг 400 мг 0.3% 1.4% 35398 г
Натрий, Na 206.45 мг 1300 мг 15.9% 74.6% 630 г
Сера, S 48.25 мг 1000 мг 4.8% 22.5% 2073 г
Фосфор, P 0.6 мг 800 мг 0.1% 0.5% 133333 г
Хлор, Cl 362.11 мг 2300 мг 15.7% 73.7% 635 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.049 мг 18 мг 0.3% 1.4% 36735 г
Кобальт, Co 0.08 мкг 10 мкг 0.8% 3.8% 12500 г
Марганец, Mn 0.009 мг 2 мг 0.5% 2.3% 22222 г
Медь, Cu 3.14 мкг 1000 мкг 0.3% 1.4% 31847 г
Молибден, Mo 1.647 мкг 70 мкг 2.4% 11.3% 4250 г
Никель, Ni 1.594 мкг ~
Селен, Se 0.003 мкг 55 мкг 1833333 г
Фтор, F 193.98 мкг 4000 мкг 4.8% 22.5% 2062 г
Хром, Cr 14.61 мкг 50 мкг 29.2% 137.1% 342 г
Цинк, Zn 0.1909 мг 12 мг 1.6% 7.5% 6286 г
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.098 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.001 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.001 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность уха составляет 21,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».