| Свекла | 100 г |
| Морковь, красная | 100 г |
| Редька черная | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Масло оливковое | 5 г |
| Уксус бальзамический | 2 г |
Берем сырую свеклу, морковь и любую редьку (зелёную, чёрную или дайкон), трем на крупной терке — можно в равных долях, можно иначе — если вы хотите усилить тот или иной вкусовой оттенок салата. Много редьки (чёрной или зеленой) придаёт салату острый, резкий вкус. Перемешиваем натёртые овощи, солим, поливаем маслом
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 51.8 ккал | 1684 ккал | 3.1% | 6% | 3251 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 3.9% | 5067 г |
| Жиры | 1.8 г | 56 г | 3.2% | 6.2% | 3111 г |
| Углеводы | 7.4 г | 219 г | 3.4% | 6.6% | 2959 г |
| Пищевые волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 22.2% | 870 г |
| Вода | 85.6 г | 2273 г | 3.8% | 7.3% | 2655 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 651 мкг | 900 мкг | 72.3% | 139.6% | 138 г |
| бета Каротин | 3.906 мг | 5 мг | 78.1% | 150.8% | 128 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 4.6% | 4167 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.045 мг | 1.8 мг | 2.5% | 4.8% | 4000 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.182 мг | 5 мг | 3.6% | 6.9% | 2747 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.084 мг | 2 мг | 4.2% | 8.1% | 2381 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.143 мкг | 400 мкг | 1.8% | 3.5% | 5600 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.29 мг | 90 мг | 15.9% | 30.7% | 630 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.391 мг | 15 мг | 2.6% | 5% | 3836 г |
| Витамин Н, биотин | 0.195 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.8% | 25641 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.3 мкг | 120 мкг | 3.6% | 6.9% | 2791 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6818 мг | 20 мг | 3.4% | 6.6% | 2933 г |
| Ниацин | 0.487 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 275.11 мг | 2500 мг | 11% | 21.2% | 909 г |
| Кальций, Ca | 33.51 мг | 1000 мг | 3.4% | 6.6% | 2984 г |
| Магний, Mg | 26.77 мг | 400 мг | 6.7% | 12.9% | 1494 г |
| Натрий, Na | 151.81 мг | 1300 мг | 11.7% | 22.6% | 856 г |
| Сера, S | 2.86 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.6% | 34965 г |
| Фосфор, P | 40.7 мг | 800 мг | 5.1% | 9.8% | 1966 г |
| Хлор, Cl | 207.76 мг | 2300 мг | 9% | 17.4% | 1107 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 104.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 90.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 22.73 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.092 мг | 18 мг | 6.1% | 11.8% | 1648 г |
| Йод, I | 2.27 мкг | 150 мкг | 1.5% | 2.9% | 6608 г |
| Кобальт, Co | 0.698 мкг | 10 мкг | 7% | 13.5% | 1433 г |
| Литий, Li | 1.948 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2159 мг | 2 мг | 10.8% | 20.8% | 926 г |
| Медь, Cu | 46.5 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 9.1% | 2151 г |
| Молибден, Mo | 3.604 мкг | 70 мкг | 5.1% | 9.8% | 1942 г |
| Никель, Ni | 4.545 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 147.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.032 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.2% | 171875 г |
| Фтор, F | 6.49 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.4% | 61633 г |
| Хром, Cr | 6.49 мкг | 50 мкг | 13% | 25.1% | 770 г |
| Цинк, Zn | 0.1421 мг | 12 мг | 1.2% | 2.3% | 8445 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.195 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1 г | ~ | |||
| Сахароза | 3.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.234 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.037 г | ~ | |||
| Валин | 0.031 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.009 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.031 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.036 г | ~ | |||
| Лизин | 0.042 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.019 г | ~ | |||
| Треонин | 0.028 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.007 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.025 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.049 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.499 г | ~ | |||
| Аланин | 0.029 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.15 г | ~ | |||
| Глицин | 0.022 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.165 г | ~ | |||
| Пролин | 0.025 г | ~ | |||
| Серин | 0.031 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.022 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 8.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 1.623 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.209 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.041 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.086 г | min 16.8 г | 6.5% | 12.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.025 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.054 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.196 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.8% | 3.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.195 г | ~ |
Энергетическая ценность салат со свеклой и черной редькой составляет 51,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».