Мой здоровый рацион

Рецепт Печенье с капусты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печенье с капусты

Капуста белокочанная (Пассерование) 300 г
Пшеничная мука, высшего сорта 200 г
Масло сладко-сливочное «Бутербродное» 100 г
Яйцо куриное 50 г
Сметана 15,0% жирности 20 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 3 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 2 г
Способ приготовления

Ингредиенты: 300 г капусты 200 г муки 100 г масла + 2 ст.л. для жарки 1 ст.л. сметаны 1 яйцо 1⁄2 ч.л. разрыхлителя 1⁄3 ч.л. тмина (по желанию) соль перец Приготовление: Капусту очень тонко нашинковать. На сковороде растопить 2 ст.л. сливочного масла. Выложить капусту, тушить на маленьком огне под крышкой примерно 30 минут, до полной мягкости. В конце посолить, щедро поперчить и добавить растёртый тмин (растолочь в ступке, измельчить в блендере или же просто перетереть пальцами). Готовую тушеную капусту остудить. В емкость положить муку, разрыхлитель и 1/2 ч.л. соли. Туда же добавить порезанное кусочками масло. Перетереть пальцами масло с мукой в крошку. Добавить капусту, перемешать ложкой. Добавить сметану и яйцо, хорошо вымешать ложкой. Затем слепить руками в шар. Тесто получается мягкое, упругое и слегка липкое. Поставить в холодильник на 30 минут. Стол или доску немного посыпать мукой, выложить тесто. Скалку посыпать мукой, раскатать тесто в толстый пласт толщиной примерно 1 см. Вырезать формочкой или бокалом кружки (я использовала бокал диаметром 5 см). Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 20-25 минут. Готовое печенье получается приятного светло-коричневого цвета.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печенье с капусты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 253.6 ккал 1684 ккал 15.1% 6% 664 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 3.3% 1206 г
Жиры 13 г 56 г 23.2% 9.1% 431 г
Углеводы 27.8 г 219 г 12.7% 5% 788 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 3.9% 1000 г
Вода 49 г 2273 г 2.2% 0.9% 4639 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 107.6 мкг 900 мкг 12% 4.7% 836 г
бета Каротин 0.067 мг 5 мг 1.3% 0.5% 7463 г
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 2.2% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.099 мг 1.8 мг 5.5% 2.2% 1818 г
Витамин В4, холин 50.82 мг 500 мг 10.2% 4% 984 г
Витамин В5, пантотеновая 0.348 мг 5 мг 7% 2.8% 1437 г
Витамин В6, пиридоксин 0.13 мг 2 мг 6.5% 2.6% 1538 г
Витамин В9, фолаты 15.887 мкг 400 мкг 4% 1.6% 2518 г
Витамин В12, кобаламин 0.06 мкг 3 мкг 2% 0.8% 5000 г
Витамин C, аскорбиновая 9.66 мг 90 мг 10.7% 4.2% 932 г
Витамин D, кальциферол 0.394 мкг 10 мкг 3.9% 1.5% 2538 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.829 мг 15 мг 5.5% 2.2% 1809 г
Витамин Н, биотин 2.681 мкг 50 мкг 5.4% 2.1% 1865 г
Витамин К, филлохинон 41 мкг 120 мкг 34.2% 13.5% 293 г
Витамин РР, НЭ 1.9934 мг 20 мг 10% 3.9% 1003 г
Макроэлементы
Калий, K 224.94 мг 2500 мг 9% 3.5% 1111 г
Кальций, Ca 48.05 мг 1000 мг 4.8% 1.9% 2081 г
Кремний, Si 1.418 мг 30 мг 4.7% 1.9% 2116 г
Магний, Mg 16.29 мг 400 мг 4.1% 1.6% 2455 г
Натрий, Na 375.29 мг 1300 мг 28.9% 11.4% 346 г
Сера, S 64.29 мг 1000 мг 6.4% 2.5% 1555 г
Фосфор, P 72.9 мг 800 мг 9.1% 3.6% 1097 г
Хлор, Cl 360.27 мг 2300 мг 15.7% 6.2% 638 г
Микроэлементы
Бор, B 119.5 мкг ~
Ванадий, V 31.91 мкг ~
Железо, Fe 1.138 мг 18 мг 6.3% 2.5% 1582 г
Йод, I 4.15 мкг 150 мкг 2.8% 1.1% 3614 г
Кобальт, Co 3.14 мкг 10 мкг 31.4% 12.4% 318 г
Марганец, Mn 0.3169 мг 2 мг 15.8% 6.2% 631 г
Медь, Cu 89.3 мкг 1000 мкг 8.9% 3.5% 1120 г
Молибден, Mo 11.046 мкг 70 мкг 15.8% 6.2% 634 г
Селен, Se 5.12 мкг 55 мкг 9.3% 3.7% 1074 г
Фтор, F 18.61 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 21494 г
Хром, Cr 3.79 мкг 50 мкг 7.6% 3% 1319 г
Цинк, Zn 0.5939 мг 12 мг 4.9% 1.9% 2021 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.6 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печенье с капусты составляет 253,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».