| Капуста белокочанная (Пассерование) | 300 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 200 г |
| Масло сладко-сливочное «Бутербродное» | 100 г |
| Яйцо куриное | 50 г |
| Сметана 15,0% жирности | 20 г |
| Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки | 3 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
Ингредиенты: 300 г капусты 200 г муки 100 г масла + 2 ст.л. для жарки 1 ст.л. сметаны 1 яйцо 1⁄2 ч.л. разрыхлителя 1⁄3 ч.л. тмина (по желанию) соль перец Приготовление: Капусту очень тонко нашинковать. На сковороде растопить 2 ст.л. сливочного масла. Выложить капусту, тушить на маленьком огне под крышкой примерно 30 минут, до полной мягкости. В конце посолить, щедро поперчить и добавить растёртый тмин (растолочь в ступке, измельчить в блендере или же просто перетереть пальцами). Готовую тушеную капусту остудить. В емкость положить муку, разрыхлитель и 1/2 ч.л. соли. Туда же добавить порезанное кусочками масло. Перетереть пальцами масло с мукой в крошку. Добавить капусту, перемешать ложкой. Добавить сметану и яйцо, хорошо вымешать ложкой. Затем слепить руками в шар. Тесто получается мягкое, упругое и слегка липкое. Поставить в холодильник на 30 минут. Стол или доску немного посыпать мукой, выложить тесто. Скалку посыпать мукой, раскатать тесто в толстый пласт толщиной примерно 1 см. Вырезать формочкой или бокалом кружки (я использовала бокал диаметром 5 см). Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 20-25 минут. Готовое печенье получается приятного светло-коричневого цвета.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 253.6 ккал | 1684 ккал | 15.1% | 6% | 664 г |
| Белки | 6.3 г | 76 г | 8.3% | 3.3% | 1206 г |
| Жиры | 13 г | 56 г | 23.2% | 9.1% | 431 г |
| Углеводы | 27.8 г | 219 г | 12.7% | 5% | 788 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 3.9% | 1000 г |
| Вода | 49 г | 2273 г | 2.2% | 0.9% | 4639 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 107.6 мкг | 900 мкг | 12% | 4.7% | 836 г |
| бета Каротин | 0.067 мг | 5 мг | 1.3% | 0.5% | 7463 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.083 мг | 1.5 мг | 5.5% | 2.2% | 1807 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.099 мг | 1.8 мг | 5.5% | 2.2% | 1818 г |
| Витамин В4, холин | 50.82 мг | 500 мг | 10.2% | 4% | 984 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.348 мг | 5 мг | 7% | 2.8% | 1437 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.13 мг | 2 мг | 6.5% | 2.6% | 1538 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.887 мкг | 400 мкг | 4% | 1.6% | 2518 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.06 мкг | 3 мкг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.66 мг | 90 мг | 10.7% | 4.2% | 932 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.394 мкг | 10 мкг | 3.9% | 1.5% | 2538 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.829 мг | 15 мг | 5.5% | 2.2% | 1809 г |
| Витамин Н, биотин | 2.681 мкг | 50 мкг | 5.4% | 2.1% | 1865 г |
| Витамин К, филлохинон | 41 мкг | 120 мкг | 34.2% | 13.5% | 293 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9934 мг | 20 мг | 10% | 3.9% | 1003 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 224.94 мг | 2500 мг | 9% | 3.5% | 1111 г |
| Кальций, Ca | 48.05 мг | 1000 мг | 4.8% | 1.9% | 2081 г |
| Кремний, Si | 1.418 мг | 30 мг | 4.7% | 1.9% | 2116 г |
| Магний, Mg | 16.29 мг | 400 мг | 4.1% | 1.6% | 2455 г |
| Натрий, Na | 375.29 мг | 1300 мг | 28.9% | 11.4% | 346 г |
| Сера, S | 64.29 мг | 1000 мг | 6.4% | 2.5% | 1555 г |
| Фосфор, P | 72.9 мг | 800 мг | 9.1% | 3.6% | 1097 г |
| Хлор, Cl | 360.27 мг | 2300 мг | 15.7% | 6.2% | 638 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 119.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 31.91 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.138 мг | 18 мг | 6.3% | 2.5% | 1582 г |
| Йод, I | 4.15 мкг | 150 мкг | 2.8% | 1.1% | 3614 г |
| Кобальт, Co | 3.14 мкг | 10 мкг | 31.4% | 12.4% | 318 г |
| Марганец, Mn | 0.3169 мг | 2 мг | 15.8% | 6.2% | 631 г |
| Медь, Cu | 89.3 мкг | 1000 мкг | 8.9% | 3.5% | 1120 г |
| Молибден, Mo | 11.046 мкг | 70 мкг | 15.8% | 6.2% | 634 г |
| Селен, Se | 5.12 мкг | 55 мкг | 9.3% | 3.7% | 1074 г |
| Фтор, F | 18.61 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 21494 г |
| Хром, Cr | 3.79 мкг | 50 мкг | 7.6% | 3% | 1319 г |
| Цинк, Zn | 0.5939 мг | 12 мг | 4.9% | 1.9% | 2021 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 77.6 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Печенье с капусты составляет 253,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».