Мой здоровый рацион

Рецепт Тефтели свинные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Тефтели свинные

Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 80 г
Свинина мясная (Тушение) 500 г
Лук репчатый 75 г
Яйцо куриное 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Чеснок луковица 20 г
Перец черный молотый 3 г
Вода 300 г
Сметана 15,0% жирности 20 г
Пшеничная мука, высшего сорта 25 г
Томатная паста. Консервы 10 г
Перец душистый 2 г
Перец черный молотый 1 г
Паприка 1 г
Лавровый лист 1 г
Масло подсолнечное 50 г
Способ приготовления

Для тефтелей Фарш (любой) - 0.5 кг. Рис отварной (лучше до полуготовности) круглый непропаренный ( 0.3-0.5 стак.сырого риса перед варкой) Луковица средняя - 1 шт. 1 яйцо Соль по вкусу или 1 неполная ч.л. Для подливы Сметана - 1 ст.л Мука - 1 ст.л Том. паста - 1 ч.л., лавровый лист. 1,5 стакана воды Приготовление: Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук( можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу. Очень хорошо все вымесить руками. Сформировать небольшие тефтели.Обвалять их в муке ( я обхожусь без обвалки). Но т.к у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять. Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к кдругу, обжарить с одной стороны( минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились( минут 3-5). Залить кипятком ( около 1 стакана)примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л соли, ч.л том. паты ( пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне. В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст.ложку сметаны, перемешать ( вилкой ), добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков. Вылить в тефтели. Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось. Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать. Наше блюдо готово.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тефтели свинные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 265.5 ккал 1684 ккал 15.8% 6% 634 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 4.2% 894 г
Жиры 21.6 г 56 г 38.6% 14.5% 259 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 1.6% 2380 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.9% 2000 г
Вода 62 г 2273 г 2.7% 1% 3666 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.7 мкг 900 мкг 2.3% 0.9% 4348 г
бета Каротин 0.048 мг 5 мг 1% 0.4% 10417 г
Витамин В1, тиамин 0.213 мг 1.5 мг 14.2% 5.3% 704 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 2% 1856 г
Витамин В4, холин 57.44 мг 500 мг 11.5% 4.3% 870 г
Витамин В5, пантотеновая 0.386 мг 5 мг 7.7% 2.9% 1295 г
Витамин В6, пиридоксин 0.207 мг 2 мг 10.4% 3.9% 966 г
Витамин В9, фолаты 5.95 мкг 400 мкг 1.5% 0.6% 6723 г
Витамин В12, кобаламин 1.022 мкг 3 мкг 34.1% 12.8% 294 г
Витамин C, аскорбиновая 1.52 мг 90 мг 1.7% 0.6% 5921 г
Витамин D, кальциферол 0.11 мкг 10 мкг 1.1% 0.4% 9091 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.539 мг 15 мг 16.9% 6.4% 591 г
Витамин Н, биотин 2.989 мкг 50 мкг 6% 2.3% 1673 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 3.5248 мг 20 мг 17.6% 6.6% 567 г
Макроэлементы
Калий, K 186.86 мг 2500 мг 7.5% 2.8% 1338 г
Кальций, Ca 20.03 мг 1000 мг 2% 0.8% 4993 г
Кремний, Si 8.004 мг 30 мг 26.7% 10.1% 375 г
Магний, Mg 19.73 мг 400 мг 4.9% 1.8% 2027 г
Натрий, Na 150.84 мг 1300 мг 11.6% 4.4% 862 г
Сера, S 134.36 мг 1000 мг 13.4% 5% 744 г
Фосфор, P 109 мг 800 мг 13.6% 5.1% 734 г
Хлор, Cl 223.13 мг 2300 мг 9.7% 3.7% 1031 г
Микроэлементы
Бор, B 25.2 мкг ~
Ванадий, V 2.22 мкг ~
Железо, Fe 1.339 мг 18 мг 7.4% 2.8% 1344 г
Йод, I 5.22 мкг 150 мкг 3.5% 1.3% 2874 г
Кобальт, Co 4.917 мкг 10 мкг 49.2% 18.5% 203 г
Марганец, Mn 0.1998 мг 2 мг 10% 3.8% 1001 г
Медь, Cu 135.63 мкг 1000 мкг 13.6% 5.1% 737 г
Молибден, Mo 7.524 мкг 70 мкг 10.7% 4% 930 г
Селен, Se 3.216 мкг 55 мкг 5.8% 2.2% 1710 г
Фтор, F 70.69 мкг 4000 мкг 1.8% 0.7% 5659 г
Хром, Cr 5.48 мкг 50 мкг 11% 4.1% 912 г
Цинк, Zn 1.7808 мг 12 мг 14.8% 5.6% 674 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 64 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Тефтели свинные составляет 265,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов