| Капуста белокочанная (Варка со сливом) | 500 г |
| Свинина жирная (Варка без слива) | 150 г |
| Говядина 1 кат. | 150 г |
| Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) | 80 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Сахар-песок | 4 г |
| Перец черный молотый | 3 г |
| Перец душистый | 2 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Томатная паста. Консервы | 90 г |
| Морковь, желтая | 60 г |
| Сметана 15,0% жирности | 50 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 150 г |
| Масло сладко-сливочное «Вологодское» | 60 г |
Отличительной особенностью этого рецепта является супер-нежная консистенция (вспомните случаи, когда в столовых вы боритесь с капустным листом, тут все наоборот). Поверьте, это совсем другой вкус и ощущения при еде. Весь секрет заключается в добавлении сливочного масла. Секрет мне спалила моя подружка Анастасия, сейчас проживающая в Минске, а ей секрет рассказала ее мама. Не знаю, в курсе ли вы такого ингредиента, но я уже вот как 5 лет постоянно готовлю вкусные голубцы. Ингредиенты: Капуста белокочанная 500 гр. Свинина (можно жирную)150 гр. Говядина 150 гр. Рис 1/3 ст. Соль Сахар Перец черный молотый Томатная паста 3 ст.л. или помидоры 5-6 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Перец горошком 5-7 шт. Лавровый лист 2 шт. Сливочное масло 60 гр. Приготовление: Капусту вымыть, удалить у нее кочерыжку и положить в кастрюлю с кипятком. Варить капусту до тех пор, пока верхние листья не будут хорошо отделяться (около 10 минут). Отделившиеся листья достать из кипятка. Если же вы делаете голубцы из молодой капусты, то варить ее нужно не более 2-3 минут. Отварить рис до готовности. Через мясорубку пропустить мясо, лук. В полученный фарш добавить соль, перец, рис. Все тщательно перемешать. В фарш добавить 3 ст.л. воды. У капустного листа срезать толстую жилку (от кочерыжки), выложить немного фарша, завернуть капустный лист конвертиком. Получившиеся голубцы выложить в кастрюльку. На дно кастрюльки можно положить картошку, резаную толщиной 15-20 мм (чтоб не пригорели голубцы) Приготовить соус: на сливочном масле обжарить мелко рубленный лук и потертую на крупной терке морковь, добавить томатную пасту, соль, немного сахара, перец горошком, лавровый лист, вода ½ ст. Соус довести до кипения. Полученным соусом сверху залить голубцы, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне около 40-50 минут в зависимости от размера голубцов и качества капусты.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 166 ккал | 1684 ккал | 9.9% | 6% | 1014 г |
| Белки | 5.7 г | 76 г | 7.5% | 4.5% | 1333 г |
| Жиры | 11.4 г | 56 г | 20.4% | 12.3% | 491 г |
| Углеводы | 9.9 г | 219 г | 4.5% | 2.7% | 2212 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 6% | 1000 г |
| Вода | 71 г | 2273 г | 3.1% | 1.9% | 3201 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 73.6 мкг | 900 мкг | 8.2% | 4.9% | 1223 г |
| бета Каротин | 0.23 мг | 5 мг | 4.6% | 2.8% | 2174 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.076 мг | 1.5 мг | 5.1% | 3.1% | 1974 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 2.3% | 2571 г |
| Витамин В4, холин | 33.88 мг | 500 мг | 6.8% | 4.1% | 1476 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.357 мг | 5 мг | 7.1% | 4.3% | 1401 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.222 мг | 2 мг | 11.1% | 6.7% | 901 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.492 мкг | 400 мкг | 2.9% | 1.7% | 3481 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.62 мкг | 3 мкг | 20.7% | 12.5% | 484 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.45 мг | 90 мг | 16.1% | 9.7% | 623 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.082 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.5% | 12195 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.38 мг | 15 мг | 2.5% | 1.5% | 3947 г |
| Витамин Н, биотин | 1.705 мкг | 50 мкг | 3.4% | 2% | 2933 г |
| Витамин К, филлохинон | 34.3 мкг | 120 мкг | 28.6% | 17.2% | 350 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.5728 мг | 20 мг | 12.9% | 7.8% | 777 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 234.31 мг | 2500 мг | 9.4% | 5.7% | 1067 г |
| Кальций, Ca | 31.98 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.9% | 3127 г |
| Кремний, Si | 6.981 мг | 30 мг | 23.3% | 14% | 430 г |
| Магний, Mg | 21.79 мг | 400 мг | 5.4% | 3.3% | 1836 г |
| Натрий, Na | 190.77 мг | 1300 мг | 14.7% | 8.9% | 681 г |
| Сера, S | 94.57 мг | 1000 мг | 9.5% | 5.7% | 1057 г |
| Фосфор, P | 75.9 мг | 800 мг | 9.5% | 5.7% | 1054 г |
| Хлор, Cl | 321.34 мг | 2300 мг | 14% | 8.4% | 716 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 132.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.18 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.29 мг | 18 мг | 7.2% | 4.3% | 1395 г |
| Йод, I | 4.93 мкг | 150 мкг | 3.3% | 2% | 3043 г |
| Кобальт, Co | 6.012 мкг | 10 мкг | 60.1% | 36.2% | 166 г |
| Марганец, Mn | 0.2501 мг | 2 мг | 12.5% | 7.5% | 800 г |
| Медь, Cu | 154.5 мкг | 1000 мкг | 15.5% | 9.3% | 647 г |
| Молибден, Mo | 11.791 мкг | 70 мкг | 16.8% | 10.1% | 594 г |
| Селен, Se | 1.209 мкг | 55 мкг | 2.2% | 1.3% | 4549 г |
| Фтор, F | 31.98 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.5% | 12508 г |
| Хром, Cr | 5.1 мкг | 50 мкг | 10.2% | 6.1% | 980 г |
| Цинк, Zn | 1.3343 мг | 12 мг | 11.1% | 6.7% | 899 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 32.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Голубцы составляет 166 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».