| Кефир 2,5% жирности | 250 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 500 г |
| Яйцо куриное | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Пищевая сода | 3 г |
Ингредиенты: Тесто: 450 г муки + 2-3 ст.л. для подсыпки 250 мл кефира 1 яйцо 1⁄2 ч.л. соли 1⁄2 ч.л. соды Готовим тесто. 2/3 муки просеять в емкость, добавить соль, перемешать. К кефиру добавить соду, перемешать. К муке добавить яйцо, налить кефир. Вымешать руками тесто (на данном этапе оно еще достаточно липкое). На разделочную доску (или просто на рабочую поверхность) высыпать оставшуюся муку. Выложить тесто и тщательно вымешать его руками. Месить тесто пока оно не вберет в себя всю муку. В итоге, тесто не должно липнуть к рукам (при необходимости можно добавить еще муки). Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет (чтобы не обветрилось), и оставить на 30 минут. Для приготовления теста на кефире можно брать не только готовый кефир заводского производства, но и обычную простоквашу или же сыворотку. Благодаря добавлению кефира, тесто становится более эластичным, по сравнению с обычным тестом для вареников на воде.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 233.4 ккал | 1684 ккал | 13.9% | 6% | 722 г |
| Белки | 8.4 г | 76 г | 11.1% | 4.8% | 905 г |
| Жиры | 2.3 г | 56 г | 4.1% | 1.8% | 2435 г |
| Углеводы | 44.6 г | 219 г | 20.4% | 8.7% | 491 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 4.3% | 1000 г |
| Вода | 41 г | 2273 г | 1.8% | 0.8% | 5544 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 23 мкг | 900 мкг | 2.6% | 1.1% | 3913 г |
| бета Каротин | 0.007 мг | 5 мг | 0.1% | 71429 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.122 мг | 1.5 мг | 8.1% | 3.5% | 1230 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.105 мг | 1.8 мг | 5.8% | 2.5% | 1714 г |
| Витамин В4, холин | 61.17 мг | 500 мг | 12.2% | 5.2% | 817 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.36 мг | 5 мг | 7.2% | 3.1% | 1389 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.133 мг | 2 мг | 6.7% | 2.9% | 1504 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.665 мкг | 400 мкг | 4.9% | 2.1% | 2034 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.156 мкг | 3 мкг | 5.2% | 2.2% | 1923 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.22 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 40909 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.136 мкг | 10 мкг | 1.4% | 0.6% | 7353 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.968 мг | 15 мг | 6.5% | 2.8% | 1550 г |
| Витамин Н, биотин | 3.579 мкг | 50 мкг | 7.2% | 3.1% | 1397 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3325 мг | 20 мг | 11.7% | 5% | 857 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 129.69 мг | 2500 мг | 5.2% | 2.2% | 1928 г |
| Кальций, Ca | 53.17 мг | 1000 мг | 5.3% | 2.3% | 1881 г |
| Кремний, Si | 2.481 мг | 30 мг | 8.3% | 3.6% | 1209 г |
| Магний, Mg | 15.09 мг | 400 мг | 3.8% | 1.6% | 2651 г |
| Натрий, Na | 271.6 мг | 1300 мг | 20.9% | 9% | 479 г |
| Сера, S | 64.01 мг | 1000 мг | 6.4% | 2.7% | 1562 г |
| Фосфор, P | 93.5 мг | 800 мг | 11.7% | 5% | 856 г |
| Хлор, Cl | 278.37 мг | 2300 мг | 12.1% | 5.2% | 826 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 23 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 55.83 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.941 мг | 18 мг | 5.2% | 2.2% | 1913 г |
| Йод, I | 4.96 мкг | 150 мкг | 3.3% | 1.4% | 3024 г |
| Кобальт, Co | 1.979 мкг | 10 мкг | 19.8% | 8.5% | 505 г |
| Марганец, Mn | 0.3582 мг | 2 мг | 17.9% | 7.7% | 558 г |
| Медь, Cu | 71.29 мкг | 1000 мкг | 7.1% | 3% | 1403 г |
| Молибден, Mo | 10.087 мкг | 70 мкг | 14.4% | 6.2% | 694 г |
| Селен, Se | 6.31 мкг | 55 мкг | 11.5% | 4.9% | 872 г |
| Фтор, F | 23.26 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.3% | 17197 г |
| Хром, Cr | 2.23 мкг | 50 мкг | 4.5% | 1.9% | 2242 г |
| Цинк, Zn | 0.6294 мг | 12 мг | 5.2% | 2.2% | 1907 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 37.8 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Тесто для вареников составляет 233,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».