Мой здоровый рацион

Рецепт Творожной пирог с маком (круг мака в твороге). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Творожной пирог с маком (круг мака в твороге)

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 300 г
Масло сладко-сливочное «Вологодское» 150 г
Сахар-песок 150 г
Миндаль (Припускание) 50 г
Творог мягкий диетический 11,0% жирности 400 г
Сметана 15,0% жирности 100 г
Яйцо куриное 150 г
Крахмал картофельный 50 г
Мак-семя (Припускание) 150 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 250 г
Вода 150 г
Способ приготовления

Нежный сытный пирог с творогом и маком. Ингредиенты: Тесто: 300 г муки 150 г масла 50 г сахара 50 г орехов (миндаля, арахиса или др.) Творожная начинка: 400 г творога 100 г сметаны 100 г сахара 2 яйца 1 ст.л. с горкой крахмала Маковая начинка: 150 г мака 250 мл молока 70 г сахара 1 яйцо 1 ч.л. без горки крахмала Творожный пирог с маком 28.12.2012Выпечка сладкая25 комментариев Творожный пирог с маком Нежный сытный пирог с творогом и маком. Ингредиенты: Тесто: 300 г муки 150 г масла 50 г сахара 50 г орехов (миндаля, арахиса или др.) Творожная начинка: 400 г творога 100 г сметаны 100 г сахара 2 яйца 1 ст.л. с горкой крахмала Маковая начинка: 150 г мака 250 мл молока 70 г сахара 1 яйцо 1 ч.л. без горки крахмала Вкусный творожный пирог с нежной ароматной маковой начинкой, посыпанный крошкой с орехами. Для пирога лучше всего использовать однородный творог (я использовала творог жирностью 9%), если же у вас зернистый творог, тогда его необходимо протереть через сито или мелкий дуршлаг. Приготовление: Готовим тесто. В емкость насыпать муку и сахар. Туда же натереть масло на крупной терке, затем перетереть кончиками пальцев масло с мукой. Одну четвертую часть крошек отсыпать в другую емкость. В остальную крошку влить 5-6 ст. л. холодной воды, слепить тесто в шар. На столе раскатать тесто в круг на 4-5 см больше, чем форма для выпечки (у меня форма диаметром 22 см). Тесто обернуть на скалку и перенести в форму, разровнять. Поставить форму с тестом и оставшуюся крошку в холодильник на 30 минут или больше. Подготовим маковую начинку. Мак помолоть в кофемолке или измельчителе (при использовании измельчителя, лучше добавить немного молока, тогда мак будет легче перетираться). Мак переложить в кастрюльку с толстым дном, влить молоко, добавить сахар. Готовить мак на небольшом огне 5-10 минут, все время перемешивая. В итоге мак должен хорошо запариться и стать мягким, а все молоко впитаться (масса получается густая). Готовый мак остудить, затем добавить яйцо и крахмал, перемешать. Для творожной начинки – все ингредиенты сложить в одну емкость и взбить до полной однородности. К предварительно приготовленным крошкам добавить мелко порезанные орехи (если используется миндаль, его нужно залить кипятком на 5 минут, очистить от шкурки и мелко порубить). Формируем пирог. Форму с тестом достать из холодильника, выложить мак в виде кольца, как на фото. Сверху с помощью ложки выложить творожную начинку, заполнив все пустоты и покрыв маковое кольцо. Поверх равномерно посыпать крошками с орехами. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40-50 минут. Готовый пирог полностью остудить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Творожной пирог с маком (круг мака в твороге)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 303.1 ккал 1684 ккал 18% 5.9% 556 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 4.1% 800 г
Жиры 17.7 г 56 г 31.6% 10.4% 316 г
Углеводы 26.3 г 219 г 12% 4% 833 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.6% 2000 г
Вода 47 г 2273 г 2.1% 0.7% 4836 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 106.4 мкг 900 мкг 11.8% 3.9% 846 г
бета Каротин 0.051 мг 5 мг 1% 0.3% 9804 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 1.2% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.161 мг 1.8 мг 8.9% 2.9% 1118 г
Витамин В4, холин 55.09 мг 500 мг 11% 3.6% 908 г
Витамин В5, пантотеновая 0.318 мг 5 мг 6.4% 2.1% 1572 г
Витамин В6, пиридоксин 0.089 мг 2 мг 4.5% 1.5% 2247 г
Витамин В9, фолаты 16.19 мкг 400 мкг 4% 1.3% 2471 г
Витамин В12, кобаламин 0.367 мкг 3 мкг 12.2% 4% 817 г
Витамин C, аскорбиновая 0.3 мг 90 мг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин D, кальциферол 0.426 мкг 10 мкг 4.3% 1.4% 2347 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.392 мг 15 мг 9.3% 3.1% 1078 г
Витамин Н, биотин 4.053 мкг 50 мкг 8.1% 2.7% 1234 г
Витамин РР, НЭ 2.3398 мг 20 мг 11.7% 3.9% 855 г
Макроэлементы
Калий, K 162.71 мг 2500 мг 6.5% 2.1% 1536 г
Кальций, Ca 223.92 мг 1000 мг 22.4% 7.4% 447 г
Кремний, Si 0.712 мг 30 мг 2.4% 0.8% 4213 г
Магний, Mg 57.16 мг 400 мг 14.3% 4.7% 700 г
Натрий, Na 34.81 мг 1300 мг 2.7% 0.9% 3735 г
Сера, S 134.75 мг 1000 мг 13.5% 4.5% 742 г
Фосфор, P 197.9 мг 800 мг 24.7% 8.1% 404 г
Хлор, Cl 74.75 мг 2300 мг 3.3% 1.1% 3077 г
Микроэлементы
Бор, B 6.6 мкг ~
Ванадий, V 16.02 мкг ~
Железо, Fe 1.566 мг 18 мг 8.7% 2.9% 1149 г
Йод, I 3.86 мкг 150 мкг 2.6% 0.9% 3886 г
Кобальт, Co 3.151 мкг 10 мкг 31.5% 10.4% 317 г
Марганец, Mn 0.1643 мг 2 мг 8.2% 2.7% 1217 г
Медь, Cu 207.72 мкг 1000 мкг 20.8% 6.9% 481 г
Молибден, Mo 5.626 мкг 70 мкг 8% 2.6% 1244 г
Селен, Se 11.401 мкг 55 мкг 20.7% 6.8% 482 г
Фтор, F 31.81 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 12575 г
Хром, Cr 1.04 мкг 50 мкг 2.1% 0.7% 4808 г
Цинк, Zn 0.463 мг 12 мг 3.9% 1.3% 2592 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 80.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Творожной пирог с маком (круг мака в твороге) составляет 303,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов