| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 500 г |
| Пшеничная мука, второго сорта (Запекание) | 350 г |
| Вода, бутилированная, в общем | 400 г |
| Соль поваренная пищевая | 16 г |
| Сахар песок | 20 г |
| Масло подсолнечное | 20 г |
опара-5ст л ржаной закваски,100мл воды,140 г муки смешать,в теплое место на 6 часов,остальное- как в ржаном хлебе, только время подъема 2ч,расстойка-1,5часа
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 260.4 ккал | 1684 ккал | 15.5% | 6% | 647 г |
| Белки | 8.1 г | 76 г | 10.7% | 4.1% | 938 г |
| Жиры | 2.9 г | 56 г | 5.2% | 2% | 1931 г |
| Углеводы | 50.1 г | 219 г | 22.9% | 8.8% | 437 г |
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 3.3% | 1176 г |
| Вода | 43.2 г | 2273 г | 1.9% | 0.7% | 5262 г |
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.5 мкг | 900 мкг | 0.1% | 180000 г | |
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.145 мг | 1.5 мг | 9.7% | 3.7% | 1034 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.046 мг | 1.8 мг | 2.6% | 1% | 3913 г |
| Витамин В4, холин | 49.73 мг | 500 мг | 9.9% | 3.8% | 1005 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.381 мг | 5 мг | 7.6% | 2.9% | 1312 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.23 мг | 2 мг | 11.5% | 4.4% | 870 г |
| Витамин В9, фолаты | 23.927 мкг | 400 мкг | 6% | 2.3% | 1672 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.445 мг | 15 мг | 9.6% | 3.7% | 1038 г |
| Витамин Н, биотин | 2.252 мкг | 50 мкг | 4.5% | 1.7% | 2220 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7525 мг | 20 мг | 13.8% | 5.3% | 727 г |
| Ниацин | 1.769 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 126.87 мг | 2500 мг | 5.1% | 2% | 1971 г |
| Кальций, Ca | 26.37 мг | 1000 мг | 2.6% | 1% | 3792 г |
| Кремний, Si | 2.394 мг | 30 мг | 8% | 3.1% | 1253 г |
| Магний, Mg | 29.57 мг | 400 мг | 7.4% | 2.8% | 1353 г |
| Натрий, Na | 552.87 мг | 1300 мг | 42.5% | 16.3% | 235 г |
| Сера, S | 61.51 мг | 1000 мг | 6.2% | 2.4% | 1626 г |
| Фосфор, P | 93.5 мг | 800 мг | 11.7% | 4.5% | 856 г |
| Хлор, Cl | 862.98 мг | 2300 мг | 37.5% | 14.4% | 267 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 899.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 45.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 80.23 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.736 мг | 18 мг | 9.6% | 3.7% | 1037 г |
| Йод, I | 0.66 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.2% | 22727 г |
| Кобальт, Co | 1.853 мкг | 10 мкг | 18.5% | 7.1% | 540 г |
| Марганец, Mn | 0.7123 мг | 2 мг | 35.6% | 13.7% | 281 г |
| Медь, Cu | 140.63 мкг | 1000 мкг | 14.1% | 5.4% | 711 г |
| Молибден, Mo | 13.431 мкг | 70 мкг | 19.2% | 7.4% | 521 г |
| Никель, Ni | 7.181 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 6.03 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.521 мкг | 55 мкг | 8.2% | 3.1% | 1217 г |
| Титан, Ti | 11.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 9.75 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 41026 г |
| Хром, Cr | 2.37 мкг | 50 мкг | 4.7% | 1.8% | 2110 г |
| Цинк, Zn | 0.8928 мг | 12 мг | 7.4% | 2.8% | 1344 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 47.599 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 3.546 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.11 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.073 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.422 г | min 16.8 г | 2.5% | 1% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.42 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.06 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.5% | 3.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.06 г | ~ |
Энергетическая ценность пшеничный хлеб на ржаной закваске составляет 260,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».