| Говядина, вырезка | 600 г |
| Лук репчатый | 75 г |
| Помидоры (томаты) | 150 г |
| Пшеничная мука, первого сорта | 50 г |
| Масло подсолнечное | 40 г |
| Вода | 250 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
2 небольших помидора, можно заменить 2 столовыми ложками томатной пасты или кетчупа. 1. Мясо нарезать на небольшие кусочки, чтобы его можно было есть не разрезая. 2. Хорошо нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней мясо. При этом сок, который даст мясо нужно выкипятить. 3. Лук мелко нарубить. 4. Добавить лук, после того как выкипит сок из мяса. Обжаривать лук вместе с мясом около пяти минут. 5. Помидоры очистить от кожуры и мелко порезать. Добавить их к мясу с луком. Обжаривать гуляш ещё около 5-ти минут. 6. Мясо с овощами посыпать мукой. Тщательно перемешать. 7. Как только перемешаете мясо с мукой, добавить горячую воду или бульон. 8. Ещё раз всё тщательно перемешать и тушить гуляш под крышкой 1-1,5 часа до готовности. 9. После чего посолить, поперчить, дать настояться около пяти минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 162.4 ккал | 1684 ккал | 9.6% | 5.9% | 1037 г |
| Белки | 10.2 г | 76 г | 13.4% | 8.3% | 745 г |
| Жиры | 11.7 г | 56 г | 20.9% | 12.9% | 479 г |
| Углеводы | 4 г | 219 г | 1.8% | 1.1% | 5475 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3.1% | 2000 г |
| Вода | 39 г | 2273 г | 1.7% | 1% | 5828 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 25.7 мкг | 900 мкг | 2.9% | 1.8% | 3502 г |
| бета Каротин | 0.154 мг | 5 мг | 3.1% | 1.9% | 3247 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 2.2% | 2830 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.113 мг | 1.8 мг | 6.3% | 3.9% | 1593 г |
| Витамин В4, холин | 40.02 мг | 500 мг | 8% | 4.9% | 1249 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.323 мг | 5 мг | 6.5% | 4% | 1548 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.234 мг | 2 мг | 11.7% | 7.2% | 855 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.829 мкг | 400 мкг | 2% | 1.2% | 5109 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.333 мкг | 3 мкг | 44.4% | 27.3% | 225 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.88 мг | 90 мг | 4.3% | 2.6% | 2320 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.954 мг | 15 мг | 13% | 8% | 768 г |
| Витамин Н, биотин | 1.878 мкг | 50 мкг | 3.8% | 2.3% | 2662 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 0.7% | 9231 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.2883 мг | 20 мг | 21.4% | 13.2% | 466 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 224.76 мг | 2500 мг | 9% | 5.5% | 1112 г |
| Кальций, Ca | 12.08 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.7% | 8278 г |
| Кремний, Si | 0.128 мг | 30 мг | 0.4% | 0.2% | 23438 г |
| Магний, Mg | 17.23 мг | 400 мг | 4.3% | 2.6% | 2322 г |
| Натрий, Na | 138.41 мг | 1300 мг | 10.6% | 6.5% | 939 г |
| Сера, S | 127.66 мг | 1000 мг | 12.8% | 7.9% | 783 г |
| Фосфор, P | 108.9 мг | 800 мг | 13.6% | 8.4% | 735 г |
| Хлор, Cl | 193.54 мг | 2300 мг | 8.4% | 5.2% | 1188 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 30.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.27 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.698 мг | 18 мг | 9.4% | 5.8% | 1060 г |
| Йод, I | 4.14 мкг | 150 мкг | 2.8% | 1.7% | 3623 г |
| Кобальт, Co | 4.821 мкг | 10 мкг | 48.2% | 29.7% | 207 г |
| Марганец, Mn | 0.1091 мг | 2 мг | 5.5% | 3.4% | 1833 г |
| Медь, Cu | 123.33 мкг | 1000 мкг | 12.3% | 7.6% | 811 г |
| Молибден, Mo | 7.808 мкг | 70 мкг | 11.2% | 6.9% | 897 г |
| Селен, Se | 0.313 мкг | 55 мкг | 0.6% | 0.4% | 17572 г |
| Фтор, F | 58.28 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.9% | 6863 г |
| Хром, Cr | 5.11 мкг | 50 мкг | 10.2% | 6.3% | 978 г |
| Цинк, Zn | 1.7888 мг | 12 мг | 14.9% | 9.2% | 671 г |
Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 162,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».