Мой здоровый рацион

Рецепт шампиньон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты шампиньон

Шампиньоны 400 г
Лук репчатый (Жарка) 54 г
Картофель (Варка без слива) 87 г
Масло подсолнечное 16 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности 200 г
Вода, бутилированная, в общем 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "шампиньон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 60.6 ккал 1684 ккал 3.6% 5.9% 2779 г
Белки 2.7 г 76 г 3.6% 5.9% 2815 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 12.7% 1302 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 2% 8111 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 11.6% 1429 г
Вода 88 г 2273 г 3.9% 6.4% 2583 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.7 мкг 900 мкг 1.5% 2.5% 6569 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.3% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 6.4% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.22 мг 1.8 мг 12.2% 20.1% 818 г
Витамин В5, пантотеновая 0.928 мг 5 мг 18.6% 30.7% 539 г
Витамин В6, пиридоксин 0.056 мг 2 мг 2.8% 4.6% 3571 г
Витамин В9, фолаты 14.038 мкг 400 мкг 3.5% 5.8% 2849 г
Витамин C, аскорбиновая 4.1 мг 90 мг 4.6% 7.6% 2195 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.3% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.877 мг 15 мг 5.8% 9.6% 1710 г
Витамин Н, биотин 0.061 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 81967 г
Витамин РР, НЭ 2.7727 мг 20 мг 13.9% 22.9% 721 г
Ниацин 2.199 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.33 мг 2500 мг 12.5% 20.6% 800 г
Кальций, Ca 25.54 мг 1000 мг 2.6% 4.3% 3915 г
Магний, Mg 11.61 мг 400 мг 2.9% 4.8% 3445 г
Натрий, Na 12.14 мг 1300 мг 0.9% 1.5% 10708 г
Сера, S 12.45 мг 1000 мг 1.2% 2% 8032 г
Фосфор, P 74.4 мг 800 мг 9.3% 15.3% 1075 г
Хлор, Cl 17.46 мг 2300 мг 0.8% 1.3% 13173 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 102.7 мкг ~
Бор, B 22.2 мкг ~
Ванадий, V 13.81 мкг ~
Железо, Fe 0.267 мг 18 мг 1.5% 2.5% 6742 г
Йод, I 8.3 мкг 150 мкг 5.5% 9.1% 1807 г
Кобальт, Co 7.141 мкг 10 мкг 71.4% 117.8% 140 г
Литий, Li 7.134 мкг ~
Марганец, Mn 0.029 мг 2 мг 1.5% 2.5% 6897 г
Медь, Cu 19.64 мкг 1000 мкг 2% 3.3% 5092 г
Молибден, Mo 2.019 мкг 70 мкг 2.9% 4.8% 3467 г
Никель, Ni 0.636 мкг ~
Рубидий, Rb 84.8 мкг ~
Селен, Se 0.028 мкг 55 мкг 0.1% 0.2% 196429 г
Фтор, F 10.53 мкг 4000 мкг 0.3% 0.5% 37987 г
Хром, Cr 6.58 мкг 50 мкг 13.2% 21.8% 760 г
Цинк, Zn 0.2015 мг 12 мг 1.7% 2.8% 5955 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.325 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.038 г ~
Валин 0.053 г ~
Гистидин* 0.018 г ~
Изолейцин 0.046 г ~
Лейцин 0.068 г ~
Лизин 0.059 г ~
Метионин 0.018 г ~
Метионин + Цистеин 0.025 г ~
Треонин 0.037 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.039 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.077 г ~
Заменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аланин 0.029 г ~
Аспарагиновая кислота 0.066 г ~
Глицин 0.022 г ~
Глутаминовая кислота 0.15 г ~
Пролин 0.066 г ~
Серин 0.045 г ~
Тирозин 0.038 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.39 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.408 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.137 г ~
18:0 Стеариновая 0.075 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.483 г min 16.8 г 2.9% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.031 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.434 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.236 г от 11.2 до 20.6 г 11% 18.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.236 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность шампиньон составляет 60,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».