| Сливки пастеризованные 10,0% жирности | 250 г |
| Желатин пищевой | 10 г |
| Творог «Столовый» 2,0% жирности | 550 г |
| Масса творожная сладкая «Московская», с ванилином 20,0% жирности (Запекание запеканка) | 200 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 75 г |
| Пищевая сода | 1 г |
| Какао-порошок | 75 г |
| Сахар-песок | 250 г |
| Яйцо куриное | 188 г |
| Персики консервированные (половинки или кусочки) | 425 г |
| Шоколад полугорький | 50 г |
Ингредиенты для "Торт "Штучная работа"": Сливки (11%) — 250 мл Желатин (хорошего качества) — 10 г Творожная масса (сладкая, около 20% жирности, можно с изюмом или цукатами) — 200 г Творог (0 – 2%, для начинки) — 550 г Мука (для бисквита) — 3 ст. л. Сода — 0,25 ч. л. Какао-порошок (для бисквита) — 3 ст. л. Сахар (для бисквита – 6 ст.л., для начинки – 0,5 стак.) Яйцо (для бисквита) — 4 шт Фрукты (консервированные, ассорти, объем банки 425 мл) — 1 бан. Шоколад темный (для украшения) — 50 г Приготовление: Для приготовления теста яйца разделяем на желтки и белки. В желтки добавляем 1 ст. л. сахара, взбиваем. Белки взбиваем в пену с оставшимся сахаром (5 ст. л.) В белковую массу выкладываем взбитые желтки, какао-порошок, муку, соду (погасить уксусом или лимонным соком), очень быстро и аккуратно перемешать (миксером на самой медленной скорости) только до тех пор, пока тесто не станет однородным (около 30 сек.). Бисквитное тесто после добавления муки долго перемешивать нельзя, иначе оно не получится легким и воздушным. Далее берем разъемную форму для торта, смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Ставим его в разогретую духовку и выпекаем при 180 град. около 30 минут. Первые минут 15-20 духовку открывать нельзя. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой для шашлыка: воткнутая в середину, она должна выйти сухой. Даем бисквиту остыть и вынимаем из формы. Затем разрезаем его на два коржа, один должен быть тоньше. Тонкий корж кладем на дно формы (если разъемной формы нет, можно взять обычную, но ее надо выстелить пищевой пленкой, оставив свободные края, чтобы потом можно было вытащить за них торт). Более толстый корж режем кубиками. Приступаем к приготовлению начинки. Творог, если он с крупинками, я пару минут промалываю в кухонном комбайне ножом вместе с сахаром. В рецептах часто советуют протирать через сито, но, по-моему, это очень долго и сложно. Желатин заливаем сиропом от фруктов (потребуется половина стакана), далее готовим по инструкции. Главное правило – раствор желатина нельзя кипятить. В растертую сахарно-творожную смесь добавляем пачку творожной массы, вливаем подготовленный желатин (прямо теплый) и сливки, все перемешиваем. Добавляем фрукты. В последнюю очередь выкладываем в начинку кубики коржа, быстро перемешиваем. Выливаем начинку в форму, поверх коржа. Ставим в холодильник на ночь. Утром достаем торт, заливаем глазурью. Половину плитки шоколада кладем в мисочку, добавляем несколько столовых ложек воды и ставим на маленький огонь, непрерывно помешивая. Секунд за двадцать-тридцать получится однородная масса, ее ложкой понемногу выливаем на торт. Затем снова ставим торт в холодильник, чтобы глазурь застыла. Прежде чем снять форму, проводим ножом по краям, чтобы отделить торт.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 181.9 ккал | 1684 ккал | 10.8% | 5.9% | 926 г |
| Белки | 10 г | 76 г | 13.2% | 7.3% | 760 г |
| Жиры | 6.2 г | 56 г | 11.1% | 6.1% | 903 г |
| Углеводы | 21.2 г | 219 г | 9.7% | 5.3% | 1033 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 5.5% | 1000 г |
| Вода | 59 г | 2273 г | 2.6% | 1.4% | 3853 г |
| Органические кислоты | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 65 мкг | 900 мкг | 7.2% | 4% | 1385 г |
| бета Каротин | 0.12 мг | 5 мг | 2.4% | 1.3% | 4167 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.042 мг | 1.5 мг | 2.8% | 1.5% | 3571 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.174 мг | 1.8 мг | 9.7% | 5.3% | 1034 г |
| Витамин В4, холин | 45.78 мг | 500 мг | 9.2% | 5.1% | 1092 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.36 мг | 5 мг | 7.2% | 4% | 1389 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.106 мг | 2 мг | 5.3% | 2.9% | 1887 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.156 мкг | 400 мкг | 4.3% | 2.4% | 2332 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.492 мкг | 3 мкг | 16.4% | 9% | 610 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.22 мг | 90 мг | 2.5% | 1.4% | 4054 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.234 мкг | 10 мкг | 2.3% | 1.3% | 4274 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.53 мг | 15 мг | 3.5% | 1.9% | 2830 г |
| Витамин Н, биотин | 4.871 мкг | 50 мкг | 9.7% | 5.3% | 1026 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4057 мг | 20 мг | 12% | 6.6% | 831 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 203.27 мг | 2500 мг | 8.1% | 4.5% | 1230 г |
| Кальций, Ca | 74.72 мг | 1000 мг | 7.5% | 4.1% | 1338 г |
| Кремний, Si | 2.23 мг | 30 мг | 7.4% | 4.1% | 1345 г |
| Магний, Mg | 33.13 мг | 400 мг | 8.3% | 4.6% | 1207 г |
| Натрий, Na | 51.09 мг | 1300 мг | 3.9% | 2.1% | 2545 г |
| Сера, S | 83.06 мг | 1000 мг | 8.3% | 4.6% | 1204 г |
| Фосфор, P | 135.6 мг | 800 мг | 17% | 9.3% | 590 г |
| Хлор, Cl | 67.17 мг | 2300 мг | 2.9% | 1.6% | 3424 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 1.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.31 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.519 мг | 18 мг | 8.4% | 4.6% | 1185 г |
| Йод, I | 4.3 мкг | 150 мкг | 2.9% | 1.6% | 3488 г |
| Кобальт, Co | 1.635 мкг | 10 мкг | 16.4% | 9% | 612 г |
| Марганец, Mn | 0.2259 мг | 2 мг | 11.3% | 6.2% | 885 г |
| Медь, Cu | 208.95 мкг | 1000 мкг | 20.9% | 11.5% | 479 г |
| Молибден, Mo | 6.25 мкг | 70 мкг | 8.9% | 4.9% | 1120 г |
| Селен, Se | 11.475 мкг | 55 мкг | 20.9% | 11.5% | 479 г |
| Фтор, F | 32.14 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.4% | 12446 г |
| Хром, Cr | 3.56 мкг | 50 мкг | 7.1% | 3.9% | 1404 г |
| Цинк, Zn | 0.5791 мг | 12 мг | 4.8% | 2.6% | 2072 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 64.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность торт Штучная работа составляет 181,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».