Мой здоровый рацион

Рецепт скумбрия в рукаве. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты скумбрия в рукаве

Лук репчатый 130 г
Йогурт натуральный 2% 200 г
Скумбрия атлантическая (Припускание) 400 г
Соль столовая 1 г
Перец черный молотый 2 г
Лимонный сок, консервированный или в бутылках 15 г
Способ приготовления

Каждую скумбрию выпотрошить, разрезать вдоль на 2 части, удалить кости. Луковицу очистить, порезать полукольцами (у нас он перемолот в кашицу). Йогурт посолить, соединить с луком и лимонным соком. Залить этой смесью скумбрию, убрать мариноваться в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 180 С. Скумбрию вместе с маринадом выкладываем в пакет для запекания или в форму, запекаем 30 минут. Подавать лучше всего с овощами или чесночным соусом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "скумбрия в рукаве".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.1 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1275 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 11.4% 667 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 10.7% 709 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.4% 5615 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.6% 2857 г
Вода 49.3 г 2273 г 2.2% 1.7% 4611 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6.3 мкг 900 мкг 0.7% 0.5% 14286 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.452 мкг ~
Ликопин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.893 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 3.1% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.162 мг 1.8 мг 9% 6.8% 1111 г
Витамин В4, холин 0.15 мг 500 мг 333333 г
Витамин В5, пантотеновая 0.55 мг 5 мг 11% 8.3% 909 г
Витамин В6, пиридоксин 0.523 мг 2 мг 26.2% 19.8% 382 г
Витамин В9, фолаты 7.671 мкг 400 мкг 1.9% 1.4% 5214 г
Витамин В12, кобаламин 7.453 мкг 3 мкг 248.4% 188% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 2.85 мг 90 мг 3.2% 2.4% 3158 г
Витамин D, кальциферол 10 мкг 10 мкг 100% 75.7% 100 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.04 мг 15 мг 6.9% 5.2% 1442 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 0.293 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 17065 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 2.3% 3333 г
Витамин РР, НЭ 7.314 мг 20 мг 36.6% 27.7% 273 г
Ниацин 4.207 мг ~
Бетаин 0.028 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 154.67 мг 2500 мг 6.2% 4.7% 1616 г
Кальций, Ca 24.06 мг 1000 мг 2.4% 1.8% 4156 г
Магний, Mg 23.18 мг 400 мг 5.8% 4.4% 1726 г
Натрий, Na 90.81 мг 1300 мг 7% 5.3% 1432 г
Сера, S 124.92 мг 1000 мг 12.5% 9.5% 801 г
Фосфор, P 125.5 мг 800 мг 15.7% 11.9% 637 г
Хлор, Cl 110.64 мг 2300 мг 4.8% 3.6% 2079 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.7 мкг ~
Бор, B 40.4 мкг ~
Железо, Fe 1.015 мг 18 мг 5.6% 4.2% 1773 г
Йод, I 28.56 мкг 150 мкг 19% 14.4% 525 г
Кобальт, Co 13.432 мкг 10 мкг 134.3% 101.7% 74 г
Марганец, Mn 0.1266 мг 2 мг 6.3% 4.8% 1580 г
Медь, Cu 153.01 мкг 1000 мкг 15.3% 11.6% 654 г
Молибден, Mo 2.484 мкг 70 мкг 3.5% 2.6% 2818 г
Никель, Ni 4.332 мкг ~
Рубидий, Rb 96.1 мкг ~
Селен, Se 0.012 мкг 55 мкг 458333 г
Фтор, F 875.93 мкг 4000 мкг 21.9% 16.6% 457 г
Хром, Cr 34.57 мкг 50 мкг 69.1% 52.3% 145 г
Цинк, Zn 0.6123 мг 12 мг 5.1% 3.9% 1960 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 0.653 г ~
Валин 0.626 г ~
Гистидин* 0.5 г ~
Изолейцин 0.691 г ~
Лейцин 1.004 г ~
Лизин 0.944 г ~
Метионин 0.375 г ~
Метионин + Цистеин 0.501 г ~
Треонин 0.505 г ~
Триптофан 0.116 г ~
Фенилаланин 0.443 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.884 г ~
Заменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аланин 0.881 г ~
Аспарагиновая кислота 1.256 г ~
Глицин 0.443 г ~
Глутаминовая кислота 1.659 г ~
Пролин 0.503 г ~
Серин 0.564 г ~
Тирозин 0.441 г ~
Цистеин 0.127 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 75.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 43.48 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.286 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.888 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.507 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 0.186 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.786 г min 16.8 г 16.6% 12.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.553 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.559 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.671 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.863 г от 11.2 до 20.6 г 16.6% 12.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.104 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.045 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.168 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.224 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.441 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.062 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.82 г ~

Энергетическая ценность скумбрия в рукаве составляет 132,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».