| Молоко стерилизованное 3,2% жирности (Кипячение) | 1000 г |
| Сметана 20,0% жирности | 200 г |
| Яйцо куриное | 147 г |
| Соль поваренная пищевая | 19 г |
Молоко налить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь и довести до кипения. В сметану вбить яйца, хорошо перемешать до однородной массы и тонкой струйкой влить в кипящее молоко, варить помешивая 3-4 минуты. Когда появятся крупные хлопья снять с огня и процедить через марлю. Отжать, плотно завязать марлю и поставить на ночь под гнет, убрав в холодильник.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 383.4 ккал | 1684 ккал | 22.8% | 5.9% | 439 г |
| Белки | 16.5 г | 76 г | 21.7% | 5.7% | 461 г |
| Жиры | 27.5 г | 56 г | 49.1% | 12.8% | 204 г |
| Углеводы | 16.8 г | 219 г | 7.7% | 2% | 1304 г |
| Вода | 30.7 г | 2273 г | 1.4% | 0.4% | 7404 г |
| Органические кислоты | 0.8 г | ~ | |||
| Зола | 8.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 268.6 мкг | 900 мкг | 29.8% | 7.8% | 335 г |
| Ретинол | 0.25 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.087 мг | 5 мг | 1.7% | 0.4% | 5747 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 1.9% | 1364 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.655 мг | 1.8 мг | 36.4% | 9.5% | 275 г |
| Витамин В4, холин | 192.2 мг | 500 мг | 38.4% | 10% | 260 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.782 мг | 5 мг | 15.6% | 4.1% | 639 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.108 мг | 2 мг | 5.4% | 1.4% | 1852 г |
| Витамин В9, фолаты | 22.52 мкг | 400 мкг | 5.6% | 1.5% | 1776 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.469 мкг | 3 мкг | 15.6% | 4.1% | 640 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.59 мг | 90 мг | 1.8% | 0.5% | 5660 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.07 мкг | 10 мкг | 10.7% | 2.8% | 935 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.524 мг | 15 мг | 3.5% | 0.9% | 2863 г |
| Витамин Н, биотин | 11.493 мкг | 50 мкг | 23% | 6% | 435 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 4.8262 мг | 20 мг | 24.1% | 6.3% | 414 г |
| Ниацин | 0.445 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 587.39 мг | 2500 мг | 23.5% | 6.1% | 426 г |
| Кальций, Ca | 447.28 мг | 1000 мг | 44.7% | 11.7% | 224 г |
| Магний, Mg | 51.03 мг | 400 мг | 12.8% | 3.3% | 784 г |
| Натрий, Na | 2530.18 мг | 1300 мг | 194.6% | 50.8% | 51 г |
| Сера, S | 106.83 мг | 1000 мг | 10.7% | 2.8% | 936 г |
| Фосфор, P | 399.1 мг | 800 мг | 49.9% | 13% | 200 г |
| Хлор, Cl | 3916.02 мг | 2300 мг | 170.3% | 44.4% | 59 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 155.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.728 мг | 18 мг | 9.6% | 2.5% | 1042 г |
| Йод, I | 37.2 мкг | 150 мкг | 24.8% | 6.5% | 403 г |
| Кобальт, Co | 8.271 мкг | 10 мкг | 82.7% | 21.6% | 121 г |
| Марганец, Mn | 0.0592 мг | 2 мг | 3% | 0.8% | 3378 г |
| Медь, Cu | 85.2 мкг | 1000 мкг | 8.5% | 2.2% | 1174 г |
| Молибден, Mo | 24.835 мкг | 70 мкг | 35.5% | 9.3% | 282 г |
| Олово, Sn | 46.73 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 17.632 мкг | 55 мкг | 32.1% | 8.4% | 312 г |
| Стронций, Sr | 52.96 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 87.49 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 0.6% | 4572 г |
| Хром, Cr | 8.06 мкг | 50 мкг | 16.1% | 4.2% | 620 г |
| Цинк, Zn | 1.7899 мг | 12 мг | 14.9% | 3.9% | 670 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 16.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.362 г | ~ | |||
| Валин | 0.353 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.156 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.275 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.495 г | ~ | |||
| Лизин | 0.412 г | ~ | |||
| Метионин | 0.192 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.33 г | ~ | |||
| Треонин | 0.279 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.092 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.298 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.517 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.325 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.563 г | ~ | |||
| Глицин | 0.192 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.811 г | ~ | |||
| Пролин | 0.183 г | ~ | |||
| Серин | 0.426 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.22 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.133 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 2.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 343.27 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 15 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.018 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.939 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.014 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.403 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.276 г | min 16.8 г | 13.5% | 3.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.179 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.873 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.018 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.577 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.2% | 1.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.504 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.027 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.046 г | ~ |
Энергетическая ценность Сыр по-домашнему " а-ля моцарелла" составляет 383,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».