| Сердце говяжье (Варка без слива) | 150 г |
| Легкие говяжьи (Варка без слива) | 150 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 150 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Перец черный горошек | 2 г |
| Перец душистый | 2 г |
Ингредиенты для ливера: говяжий ливер (сердце и легкие) - 0,6 кг репчатый лук - 150 г подсолнечное масло для жарки - 30 г соль, чорный молотый перец - по вкусу Пригтовление: Сердце очистить от жира, легкие от "трубок", нарезать небольшими кусками, хорошо промыть. Легкие с сердцем выложить в кастрюлю, залить водой, посолить, быстро довести до кипения, снять пену и варить до готовности (примерно 1,5 часа.). При желании, за полчаса до готовности можно добавить очищенную целую луковицу и лавровый лист. Лук очистить от кожуры, нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Сваренные сердце и легкие промыть под проточной водой и пропустить через мясорубку. Добавить жареный лук (с маслом), 2-3 ст. л. бульона, в котором варился ливер, посолить, поперчить и хорошо помять рукой или ложкой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 182.5 ккал | 1684 ккал | 10.8% | 5.9% | 923 г |
| Белки | 14.4 г | 76 г | 18.9% | 10.4% | 528 г |
| Жиры | 12.8 г | 56 г | 22.9% | 12.5% | 438 г |
| Углеводы | 3.2 г | 219 г | 1.5% | 0.8% | 6844 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 5.5% | 1000 г |
| Вода | 68 г | 2273 г | 3% | 1.6% | 3343 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.141 мг | 1.5 мг | 9.4% | 5.2% | 1064 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.347 мг | 1.8 мг | 19.3% | 10.6% | 519 г |
| Витамин В4, холин | 0.07 мг | 500 мг | 714286 г | ||
| Витамин В5, пантотеновая | 1.262 мг | 5 мг | 25.2% | 13.8% | 396 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.202 мг | 2 мг | 10.1% | 5.5% | 990 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.23 мкг | 400 мкг | 1.6% | 0.9% | 6421 г |
| Витамин В12, кобаламин | 4.854 мкг | 3 мкг | 161.8% | 88.7% | 62 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.83 мг | 90 мг | 4.3% | 2.4% | 2350 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.616 мг | 15 мг | 30.8% | 16.9% | 325 г |
| Витамин Н, биотин | 4.32 мкг | 50 мкг | 8.6% | 4.7% | 1157 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.1 мкг | 120 мкг | 0.9% | 0.5% | 10909 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.2582 мг | 20 мг | 36.3% | 19.9% | 276 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 234.18 мг | 2500 мг | 9.4% | 5.2% | 1068 г |
| Кальций, Ca | 30.12 мг | 1000 мг | 3% | 1.6% | 3320 г |
| Магний, Mg | 20.18 мг | 400 мг | 5% | 2.7% | 1982 г |
| Натрий, Na | 676.35 мг | 1300 мг | 52% | 28.5% | 192 г |
| Сера, S | 185.92 мг | 1000 мг | 18.6% | 10.2% | 538 г |
| Фосфор, P | 162.7 мг | 800 мг | 20.3% | 11.1% | 492 г |
| Хлор, Cl | 977.99 мг | 2300 мг | 42.5% | 23.3% | 235 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 97.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 6.431 мг | 18 мг | 35.7% | 19.6% | 280 г |
| Йод, I | 8.4 мкг | 150 мкг | 5.6% | 3.1% | 1786 г |
| Кобальт, Co | 5.097 мкг | 10 мкг | 51% | 27.9% | 196 г |
| Марганец, Mn | 0.2072 мг | 2 мг | 10.4% | 5.7% | 965 г |
| Медь, Cu | 238.75 мкг | 1000 мкг | 23.9% | 13.1% | 419 г |
| Молибден, Mo | 11.003 мкг | 70 мкг | 15.7% | 8.6% | 636 г |
| Селен, Se | 10.612 мкг | 55 мкг | 19.3% | 10.6% | 518 г |
| Фтор, F | 39.54 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.5% | 10116 г |
| Хром, Cr | 15.05 мкг | 50 мкг | 30.1% | 16.5% | 332 г |
| Цинк, Zn | 1.4726 мг | 12 мг | 12.3% | 6.7% | 815 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 68 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Говяжий ливер составляет 182,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».