Мой здоровый рацион

Рецепт Besciamella. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Besciamella

Молоко стерилизованное 3,5% жирности (Кипячение) 1000 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 100 г
Орех мускатный (Варка без слива) 3 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Besciamella".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.4 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1208 г
Белки 3.6 г 76 г 4.7% 3.4% 2111 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 12.1% 596 г
Углеводы 10.1 г 219 г 4.6% 3.3% 2168 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.1% 6667 г
Вода 74.9 г 2273 г 3.3% 2.4% 3035 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 57.4 мкг 900 мкг 6.4% 4.6% 1568 г
Ретинол 0.05 мг ~
бета Каротин 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.5% 15152 г
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 1.6% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 4.8% 1500 г
Витамин В4, холин 4.68 мг 500 мг 0.9% 0.6% 10684 г
Витамин В5, пантотеновая 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.4% 17857 г
Витамин В6, пиридоксин 0.016 мг 2 мг 0.8% 0.6% 12500 г
Витамин В9, фолаты 6.276 мкг 400 мкг 1.6% 1.1% 6373 г
Витамин C, аскорбиновая 0.39 мг 90 мг 0.4% 0.3% 23077 г
Витамин D, кальциферол 0.111 мкг 10 мкг 1.1% 0.8% 9009 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.315 мг 15 мг 2.1% 1.5% 4762 г
Витамин Н, биотин 0.197 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 25381 г
Витамин РР, НЭ 1.0787 мг 20 мг 5.4% 3.9% 1854 г
Ниацин 0.214 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 139.65 мг 2500 мг 5.6% 4% 1790 г
Кальций, Ca 104.24 мг 1000 мг 10.4% 7.5% 959 г
Кремний, Si 0.471 мг 30 мг 1.6% 1.1% 6369 г
Магний, Mg 12.97 мг 400 мг 3.2% 2.3% 3084 г
Натрий, Na 541.54 мг 1300 мг 41.7% 29.9% 240 г
Сера, S 9.25 мг 1000 мг 0.9% 0.6% 10811 г
Фосфор, P 85.9 мг 800 мг 10.7% 7.7% 931 г
Хлор, Cl 853.97 мг 2300 мг 37.1% 26.6% 269 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.8 мкг ~
Бор, B 3.7 мкг ~
Ванадий, V 8.14 мкг ~
Железо, Fe 0.385 мг 18 мг 2.1% 1.5% 4675 г
Йод, I 7.86 мкг 150 мкг 5.2% 3.7% 1908 г
Кобальт, Co 1.113 мкг 10 мкг 11.1% 8% 898 г
Марганец, Mn 0.0664 мг 2 мг 3.3% 2.4% 3012 г
Медь, Cu 24.11 мкг 1000 мкг 2.4% 1.7% 4148 г
Молибден, Mo 6.828 мкг 70 мкг 9.8% 7% 1025 г
Никель, Ni 0.291 мкг ~
Олово, Sn 13.38 мкг ~
Селен, Se 1.419 мкг 55 мкг 2.6% 1.9% 3876 г
Стронций, Sr 0.51 мкг ~
Титан, Ti 1.06 мкг ~
Фтор, F 19.01 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 21042 г
Хром, Cr 1.9 мкг 50 мкг 3.8% 2.7% 2632 г
Цинк, Zn 0.4301 мг 12 мг 3.6% 2.6% 2790 г
Цирконий, Zr 0.06 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.935 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Лактоза 4 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.07 г ~
Аргинин* 0.091 г ~
Валин 0.143 г ~
Гистидин* 0.068 г ~
Изолейцин 0.141 г ~
Лейцин 0.243 г ~
Лизин 0.194 г ~
Метионин 0.065 г ~
Метионин + Цистеин 0.088 г ~
Треонин 0.115 г ~
Триптофан 0.04 г ~
Фенилаланин 0.129 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.264 г ~
Заменимые аминокислоты 1.49 г ~
Аланин 0.074 г ~
Аспарагиновая кислота 0.163 г ~
Глицин 0.036 г ~
Глутаминовая кислота 0.535 г ~
Пролин 0.224 г ~
Серин 0.14 г ~
Тирозин 0.137 г ~
Цистеин 0.021 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.12 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.23 г ~
6:0 Капроновая 0.105 г ~
8:0 Каприловая 0.057 г ~
10:0 Каприновая 0.164 г ~
12:0 Лауриновая 0.233 г ~
14:0 Миристиновая 1.031 г ~
15:0 Пентадекановая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.841 г ~
17:0 Маргариновая 0.026 г ~
18:0 Стеариновая 0.935 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.813 г min 16.8 г 16.7% 12%
14:1 Миристолеиновая 0.14 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.31 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.321 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.161 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.146 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Besciamella составляет 139,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».