| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 150 г |
| Масло подсолнечное | 150 г |
| Масло оливковое | 150 г |
| Горчица столовая | 25 г |
| Лимонный сок, необработанный | 40 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
Для 500 мл майонеза понадобится: 150 мл молока 300 мл раст. масла 1 ст.л. горчицы 2-3 ст.л. лимонного сока 1 ч.л. соли (или по вкусу) Приготовление: - Смешать молоко и масло в стакане для взбивания. - Добавить соль и горчицу. - Взбивыть смесь погружным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую. - Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу. Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза! Его можно хранить в холодильнике до 10 дней. По вкусу можете добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом. Смело используйте этот майонез как основу для коктейльного соуса или соуса-тартар, для заправки салата "Цезарь" или вителло тоннато... Наконец-то без страха и угрызений совести можно наслаждаться айоли и салатом "Oливье"! ))) Несколько важных моментов: - Mолоко должно быть комнатной температуры. - Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла (я брала 50:50). Можно, конечно, использовать и чистое оливковое масло, если вам нравится. - Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 555.7 ккал | 1684 ккал | 33% | 5.9% | 303 г |
| Белки | 1.1 г | 76 г | 1.4% | 0.3% | 6909 г |
| Жиры | 60.3 г | 56 г | 107.7% | 19.4% | 93 г |
| Углеводы | 2.4 г | 219 г | 1.1% | 0.2% | 9125 г |
| Вода | 35 г | 2273 г | 1.5% | 0.3% | 6494 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6.3 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.1% | 14286 г |
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.013 мг | 1.5 мг | 0.9% | 0.2% | 11538 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.044 мг | 1.8 мг | 2.4% | 0.4% | 4091 г |
| Витамин В4, холин | 7.2 мг | 500 мг | 1.4% | 0.3% | 6944 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.125 мг | 5 мг | 2.5% | 0.4% | 4000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 0.2% | 11111 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.981 мкг | 400 мкг | 0.7% | 0.1% | 13418 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.115 мкг | 3 мкг | 3.8% | 0.7% | 2609 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.35 мг | 90 мг | 3.7% | 0.7% | 2687 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.014 мкг | 10 мкг | 0.1% | 71429 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 16.194 мг | 15 мг | 108% | 19.4% | 93 г |
| Витамин Н, биотин | 0.923 мкг | 50 мкг | 1.8% | 0.3% | 5417 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.2777 мг | 20 мг | 1.4% | 0.3% | 7202 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 50.13 мг | 2500 мг | 2% | 0.4% | 4987 г |
| Кальций, Ca | 38.62 мг | 1000 мг | 3.9% | 0.7% | 2589 г |
| Магний, Mg | 4.71 мг | 400 мг | 1.2% | 0.2% | 8493 г |
| Натрий, Na | 386.71 мг | 1300 мг | 29.7% | 5.3% | 336 г |
| Сера, S | 10.1 мг | 1000 мг | 1% | 0.2% | 9901 г |
| Фосфор, P | 28.5 мг | 800 мг | 3.6% | 0.6% | 2807 г |
| Хлор, Cl | 605.67 мг | 2300 мг | 26.3% | 4.7% | 380 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.178 мг | 18 мг | 1% | 0.2% | 10112 г |
| Йод, I | 2.6 мкг | 150 мкг | 1.7% | 0.3% | 5769 г |
| Кобальт, Co | 0.375 мкг | 10 мкг | 3.8% | 0.7% | 2667 г |
| Марганец, Mn | 0.0051 мг | 2 мг | 0.3% | 0.1% | 39216 г |
| Медь, Cu | 7.3 мкг | 1000 мкг | 0.7% | 0.1% | 13699 г |
| Молибден, Mo | 2.5 мкг | 70 мкг | 3.6% | 0.6% | 2800 г |
| Селен, Se | 0.585 мкг | 55 мкг | 1.1% | 0.2% | 9402 г |
| Фтор, F | 5.77 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 69324 г | |
| Хром, Cr | 0.58 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.2% | 8621 г |
| Цинк, Zn | 0.125 мг | 12 мг | 1% | 0.2% | 9600 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Майонез на молоке домашний составляет 555,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».