Мой здоровый рацион

Рецепт бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты бефстроганов

Говядина 1 кат. 900 г
Лук репчатый 100 г
Морковь, красная 100 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 10 г
Кетчуп 70 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126.7 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1329 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 10.6% 745 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 12.2% 651 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.8% 9955 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2% 4000 г
Вода 77.2 г 2273 г 3.4% 2.7% 2944 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 119.5 мкг 900 мкг 13.3% 10.5% 753 г
бета Каротин 0.724 мг 5 мг 14.5% 11.4% 691 г
бета Криптоксантин 0.284 мкг ~
Ликопин 592.675 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.899 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 2.1% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 4.1% 1915 г
Витамин В4, холин 37.86 мг 500 мг 7.6% 6% 1321 г
Витамин В5, пантотеновая 0.29 мг 5 мг 5.8% 4.6% 1724 г
Витамин В6, пиридоксин 0.22 мг 2 мг 11% 8.7% 909 г
Витамин В9, фолаты 5.97 мкг 400 мкг 1.5% 1.2% 6700 г
Витамин В12, кобаламин 1.385 мкг 3 мкг 46.2% 36.5% 217 г
Витамин C, аскорбиновая 1.18 мг 90 мг 1.3% 1% 7627 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.313 мг 15 мг 2.1% 1.7% 4792 г
гамма Токоферол 0.032 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.708 мкг 50 мкг 3.4% 2.7% 2927 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.3% 6316 г
Витамин РР, НЭ 4.5277 мг 20 мг 22.6% 17.8% 442 г
Ниацин 2.574 мг ~
Бетаин 0.061 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 216.35 мг 2500 мг 8.7% 6.9% 1156 г
Кальций, Ca 14.98 мг 1000 мг 1.5% 1.2% 6676 г
Магний, Mg 16.99 мг 400 мг 4.2% 3.3% 2354 г
Натрий, Na 303.24 мг 1300 мг 23.3% 18.4% 429 г
Сера, S 127.69 мг 1000 мг 12.8% 10.1% 783 г
Фосфор, P 109.4 мг 800 мг 13.7% 10.8% 731 г
Хлор, Cl 386.51 мг 2300 мг 16.8% 13.3% 595 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.8 мкг ~
Бор, B 11.8 мкг ~
Железо, Fe 1.732 мг 18 мг 9.6% 7.6% 1039 г
Йод, I 4.01 мкг 150 мкг 2.7% 2.1% 3741 г
Кобальт, Co 4.112 мкг 10 мкг 41.1% 32.4% 243 г
Литий, Li 0.355 мкг ~
Марганец, Mn 0.0742 мг 2 мг 3.7% 2.9% 2695 г
Медь, Cu 115.02 мкг 1000 мкг 11.5% 9.1% 869 г
Молибден, Mo 6.828 мкг 70 мкг 9.8% 7.7% 1025 г
Никель, Ni 4.757 мкг ~
Олово, Sn 40.31 мкг ~
Рубидий, Rb 28.2 мкг ~
Селен, Se 0.037 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 148649 г
Фтор, F 65.8 мкг 4000 мкг 1.6% 1.3% 6079 г
Хром, Cr 4.49 мкг 50 мкг 9% 7.1% 1114 г
Цинк, Zn 1.7976 мг 12 мг 15% 11.8% 668 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.567 г ~
Валин 0.553 г ~
Гистидин* 0.38 г ~
Изолейцин 0.421 г ~
Лейцин 0.795 г ~
Лизин 0.854 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.375 г ~
Треонин 0.431 г ~
Триптофан 0.114 г ~
Фенилаланин 0.431 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.779 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 0.588 г ~
Аспарагиновая кислота 0.961 г ~
Гидроксипролин 0.154 г ~
Глицин 0.506 г ~
Глутаминовая кислота 1.679 г ~
Пролин 0.372 г ~
Серин 0.42 г ~
Тирозин 0.355 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.834 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.293 г ~
15:0 Пентадекановая 0.053 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.233 г ~
17:0 Маргариновая 0.138 г ~
18:0 Стеариновая 1.082 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.96 г min 16.8 г 23.6% 18.6%
14:1 Миристолеиновая 0.133 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.485 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.342 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.311 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.225 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.076 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность бефстроганов составляет 126,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».