| Базилик, сушеный | 2 г |
| Перец черный молотый | 3 г |
| Чеснок, порошок | 4 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Свинина мясная (Варка без слива) | 0 г |
| Окорок из свинины тазобедренная часть б/к (Билла) | 0 г |
| Кориандр, семена | 0 г |
| Хмели - сунели | 0 г |
| Перец душистый, молотый | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 0 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 1 г |
| Подготовка мяса (свинина духовая) посолочной смесью(06.07.19) рец.№ 3 | 723 г |
кусок мяса обсыпать приправами с солью,сложить в двойной пакет,оставить мариноваться в холодильнике часа2-3,затем поставить вариться.После закипания уменьшить огонь.Время варки- нв 0,5 кг мяса-30 мин,на 1 кг -1 час. (100гр.мяса-время варки 6 минут).После приготовления крышку кастрюли не поднимаем,даем остыть,лучше делать на ночь.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 502.7 ккал | 1684 ккал | 29.9% | 5.9% | 335 г |
| Белки | 16.4 г | 76 г | 21.6% | 4.3% | 463 г |
| Жиры | 47.1 г | 56 г | 84.1% | 16.7% | 119 г |
| Углеводы | 4.2 г | 219 г | 1.9% | 0.4% | 5214 г |
| Углеводы (общие) | 1.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 0.5% | 4000 г |
| Вода | 164 г | 2273 г | 7.2% | 1.4% | 1386 г |
| Зола | 4.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5.5 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.1% | 16364 г |
| альфа Каротин | 1.537 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.051 мг | 5 мг | 1% | 0.2% | 9804 г |
| бета Криптоксантин | 11.944 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 1.506 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 40.934 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.704 мг | 1.5 мг | 46.9% | 9.3% | 213 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.198 мг | 1.8 мг | 11% | 2.2% | 909 г |
| Витамин В4, холин | 101.56 мг | 500 мг | 20.3% | 4% | 492 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.644 мг | 5 мг | 12.9% | 2.6% | 776 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.47 мг | 2 мг | 23.5% | 4.7% | 426 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.571 мкг | 400 мкг | 1.9% | 0.4% | 5283 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.29 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 31034 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.641 мг | 15 мг | 4.3% | 0.9% | 2340 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.035 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 7.5 мкг | 120 мкг | 6.3% | 1.3% | 1600 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.8455 мг | 20 мг | 39.2% | 7.8% | 255 г |
| Ниацин | 3.49 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.169 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 416.09 мг | 2500 мг | 16.6% | 3.3% | 601 г |
| Кальций, Ca | 36.12 мг | 1000 мг | 3.6% | 0.7% | 2769 г |
| Магний, Mg | 38.08 мг | 400 мг | 9.5% | 1.9% | 1050 г |
| Натрий, Na | 1337.06 мг | 1300 мг | 102.9% | 20.5% | 97 г |
| Сера, S | 301.21 мг | 1000 мг | 30.1% | 6% | 332 г |
| Фосфор, P | 228.7 мг | 800 мг | 28.6% | 5.7% | 350 г |
| Хлор, Cl | 2004.84 мг | 2300 мг | 87.2% | 17.3% | 115 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 3.061 мг | 18 мг | 17% | 3.4% | 588 г |
| Йод, I | 8.85 мкг | 150 мкг | 5.9% | 1.2% | 1695 г |
| Кобальт, Co | 11.228 мкг | 10 мкг | 112.3% | 22.3% | 89 г |
| Марганец, Mn | 0.1459 мг | 2 мг | 7.3% | 1.5% | 1371 г |
| Медь, Cu | 159.03 мкг | 1000 мкг | 15.9% | 3.2% | 629 г |
| Молибден, Mo | 21.028 мкг | 70 мкг | 30% | 6% | 333 г |
| Никель, Ni | 16.514 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 40.28 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.232 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.1% | 23707 г |
| Фтор, F | 93.3 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 0.5% | 4287 г |
| Хром, Cr | 18.13 мкг | 50 мкг | 36.3% | 7.2% | 276 г |
| Цинк, Zn | 2.8725 мг | 12 мг | 23.9% | 4.8% | 418 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.213 г | ~ | |||
| Валин | 1.126 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.769 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.961 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.451 г | ~ | |||
| Лизин | 1.677 г | ~ | |||
| Метионин | 0.459 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.712 г | ~ | |||
| Треонин | 0.88 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.257 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.788 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.477 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.044 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.803 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.229 г | ~ | |||
| Глицин | 0.95 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.021 г | ~ | |||
| Пролин | 0.898 г | ~ | |||
| Серин | 0.826 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.705 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.244 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 33.3% | 6.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 4.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 97.9% | 19.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 93.98 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.416 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 15.9 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.578 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.027 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 9.87 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.148 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 5.218 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 20.667 г | min 16.8 г | 123% | 24.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.492 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 18.465 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.919 г | от 11.2 до 20.6 г | 43.9% | 8.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.431 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.3 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.188 г | ~ |
Энергетическая ценность Буженина (домашняя)приготовленная в пакете от 08.07.19 составляет 502,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».