| Печень говяжья (Жарка) | 600 г |
| Яйцо куриное | 50 г |
| Чеснок луковица | 10 г |
| Сахар песок | 8 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки | 2 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Пшеничная мука, хлебопекарная, необогащенная | 20 г |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Печень вымой, обсуши, удали пленку и нарежь крупными кусочками. Маринад: в миске взбей яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залей полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь. Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарь в небольшом количестве растительного масла. Выложи на тарелку. Обваляй каждый промаринованный кусочек печени в муке и выложи на разогретую сковороду, в которой жарился лук,затем обжарь с обеих сторон до золотистой корочки.Посыпь жаренным луком.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 220.5 ккал | 1684 ккал | 13.1% | 5.9% | 764 г |
| Белки | 20.9 г | 76 г | 27.5% | 12.5% | 364 г |
| Жиры | 9.9 г | 56 г | 17.7% | 8% | 566 г |
| Углеводы | 11.6 г | 219 г | 5.3% | 2.4% | 1888 г |
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Вода | 54.2 г | 2273 г | 2.4% | 1.1% | 4194 г |
| Зола | 2.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8319.1 мкг | 900 мкг | 924.3% | 419.2% | 11 г |
| Ретинол | 8.143 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.032 мг | 5 мг | 20.6% | 9.3% | 484 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 3.179 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.28 мг | 1.5 мг | 18.7% | 8.5% | 536 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 2.27 мг | 1.8 мг | 126.1% | 57.2% | 79 г |
| Витамин В4, холин | 792.74 мг | 500 мг | 158.5% | 71.9% | 63 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 8.37 мг | 5 мг | 167.4% | 75.9% | 60 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.873 мг | 2 мг | 43.7% | 19.8% | 229 г |
| Витамин В9, фолаты | 291.831 мкг | 400 мкг | 73% | 33.1% | 137 г |
| Витамин В12, кобаламин | 72.487 мкг | 3 мкг | 2416.2% | 1095.8% | 4 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.15 мг | 90 мг | 13.5% | 6.1% | 741 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.67 мкг | 10 мкг | 16.7% | 7.6% | 599 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.825 мг | 15 мг | 25.5% | 11.6% | 392 г |
| Витамин Н, биотин | 120.342 мкг | 50 мкг | 240.7% | 109.2% | 42 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.8 мкг | 120 мкг | 3.2% | 1.5% | 3158 г |
| Витамин РР, НЭ | 16.1529 мг | 20 мг | 80.8% | 36.6% | 124 г |
| Ниацин | 9.822 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 244.16 мг | 2500 мг | 9.8% | 4.4% | 1024 г |
| Кальций, Ca | 22.42 мг | 1000 мг | 2.2% | 1% | 4460 г |
| Магний, Mg | 20.42 мг | 400 мг | 5.1% | 2.3% | 1959 г |
| Натрий, Na | 596.32 мг | 1300 мг | 45.9% | 20.8% | 218 г |
| Сера, S | 308.05 мг | 1000 мг | 30.8% | 14% | 325 г |
| Фосфор, P | 382.5 мг | 800 мг | 47.8% | 21.7% | 209 г |
| Хлор, Cl | 737.53 мг | 2300 мг | 32.1% | 14.6% | 312 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 8.099 мг | 18 мг | 45% | 20.4% | 222 г |
| Йод, I | 9.8 мкг | 150 мкг | 6.5% | 2.9% | 1531 г |
| Кобальт, Co | 25.362 мкг | 10 мкг | 253.6% | 115% | 39 г |
| Марганец, Mn | 0.4399 мг | 2 мг | 22% | 10% | 455 г |
| Медь, Cu | 4608.54 мкг | 1000 мкг | 460.9% | 209% | 22 г |
| Молибден, Mo | 134.507 мкг | 70 мкг | 192.2% | 87.2% | 52 г |
| Никель, Ni | 76.056 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 53.001 мкг | 55 мкг | 96.4% | 43.7% | 104 г |
| Фтор, F | 283.2 мкг | 4000 мкг | 7.1% | 3.2% | 1412 г |
| Хром, Cr | 39.03 мкг | 50 мкг | 78.1% | 35.4% | 128 г |
| Цинк, Zn | 6.2087 мг | 12 мг | 51.7% | 23.4% | 193 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.523 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.605 г | ~ | |||
| Валин | 1.607 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.071 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.201 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.061 г | ~ | |||
| Лизин | 1.826 г | ~ | |||
| Метионин | 0.582 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.99 г | ~ | |||
| Треонин | 1.052 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.315 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.212 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 2.118 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.305 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.773 г | ~ | |||
| Глицин | 1.194 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.701 г | ~ | |||
| Пролин | 1.328 г | ~ | |||
| Серин | 0.914 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.943 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.426 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 10.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 19.1% | 8.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 383.3 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 12.072 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.028 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.133 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.314 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.021 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.042 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.787 г | min 16.8 г | 16.6% | 7.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.1 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.511 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.78 г | от 11.2 до 20.6 г | 42.7% | 19.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.255 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.032 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.276 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.217 г | ~ |
Энергетическая ценность Самый вкусный рецепт печени! составляет 220,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».