Мой здоровый рацион

Рецепт печень по - строгоновски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печень по - строгоновски

Печень говяжья (Тушение) 580 г
Лук репчатый (Жарка) 126 г
Вода 220 г
мука макфа 27 г
Масло подсолнечное 28 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 8 г
Перец черный молотый 1 г
Орех мускатный 1 г
сметана вес. молочник 10% 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень по - строгоновски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.1 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1304 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 10.8% 717 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 9% 862 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.5% 3129 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.5% 5000 г
Вода 58.4 г 2273 г 2.6% 2% 3892 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4160.3 мкг 900 мкг 462.3% 358.1% 22 г
Ретинол 4.073 мг ~
бета Каротин 0.524 мг 5 мг 10.5% 8.1% 954 г
бета Криптоксантин 0.046 мкг ~
Ликопин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.195 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.141 мг 1.5 мг 9.4% 7.3% 1064 г
Витамин В2, рибофлавин 1.09 мг 1.8 мг 60.6% 46.9% 165 г
Витамин В4, холин 350.52 мг 500 мг 70.1% 54.3% 143 г
Витамин В5, пантотеновая 3.766 мг 5 мг 75.3% 58.3% 133 г
Витамин В6, пиридоксин 0.401 мг 2 мг 20.1% 15.6% 499 г
Витамин В9, фолаты 133.572 мкг 400 мкг 33.4% 25.9% 299 г
Витамин В12, кобаламин 33.111 мкг 3 мкг 1103.7% 854.9% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 10.33 мг 90 мг 11.5% 8.9% 871 г
Витамин D, кальциферол 0.662 мкг 10 мкг 6.6% 5.1% 1511 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.699 мг 15 мг 11.3% 8.8% 883 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 54.199 мкг 50 мкг 108.4% 84% 92 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.2% 6316 г
Витамин РР, НЭ 7.2478 мг 20 мг 36.2% 28% 276 г
Ниацин 4.748 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 162.32 мг 2500 мг 6.5% 5% 1540 г
Кальций, Ca 11.26 мг 1000 мг 1.1% 0.9% 8881 г
Кремний, Si 0.048 мг 30 мг 0.2% 0.2% 62500 г
Магний, Mg 11.77 мг 400 мг 2.9% 2.2% 3398 г
Натрий, Na 237.6 мг 1300 мг 18.3% 14.2% 547 г
Сера, S 140.85 мг 1000 мг 14.1% 10.9% 710 г
Фосфор, P 172.8 мг 800 мг 21.6% 16.7% 463 г
Хлор, Cl 342.47 мг 2300 мг 14.9% 11.5% 672 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.4 мкг ~
Бор, B 24.2 мкг ~
Ванадий, V 0.16 мкг ~
Железо, Fe 3.909 мг 18 мг 21.7% 16.8% 460 г
Йод, I 3.85 мкг 150 мкг 2.6% 2% 3896 г
Кобальт, Co 11.657 мкг 10 мкг 116.6% 90.3% 86 г
Марганец, Mn 0.2147 мг 2 мг 10.7% 8.3% 932 г
Медь, Cu 2110.8 мкг 1000 мкг 211.1% 163.5% 47 г
Молибден, Mo 61.251 мкг 70 мкг 87.5% 67.8% 114 г
Никель, Ni 35.165 мкг ~
Олово, Sn 0.03 мкг ~
Рубидий, Rb 57.1 мкг ~
Селен, Se 21.93 мкг 55 мкг 39.9% 30.9% 251 г
Стронций, Sr 0.19 мкг ~
Титан, Ti 0.04 мкг ~
Фтор, F 151.61 мкг 4000 мкг 3.8% 2.9% 2638 г
Хром, Cr 17.9 мкг 50 мкг 35.8% 27.7% 279 г
Цинк, Zn 2.868 мг 12 мг 23.9% 18.5% 418 г
Цирконий, Zr 0.02 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.058 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.709 г ~
Валин 0.693 г ~
Гистидин* 0.471 г ~
Изолейцин 0.518 г ~
Лейцин 0.883 г ~
Лизин 0.796 г ~
Метионин 0.244 г ~
Метионин + Цистеин 0.422 г ~
Треонин 0.452 г ~
Триптофан 0.135 г ~
Фенилаланин 0.518 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.924 г ~
Заменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аланин 0.564 г ~
Аспарагиновая кислота 0.753 г ~
Глицин 0.524 г ~
Глутаминовая кислота 1.102 г ~
Пролин 0.566 г ~
Серин 0.367 г ~
Тирозин 0.406 г ~
Цистеин 0.178 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 149 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.088 мг ~
бета Ситостерол 5.328 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.414 г ~
18:0 Стеариновая 0.556 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.021 г min 16.8 г 6.1% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.936 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.058 г от 11.2 до 20.6 г 18.4% 14.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.826 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.121 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.099 г ~

Энергетическая ценность печень по - строгоновски составляет 129,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».