| Печень куриная (Тушение) | 520 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 90 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 135 г |
| Масло оливковое | 20 г |
| Сметана 15,0% жирности | 80 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Лавровый лист | 1 г |
Морковку очистить, вымыть, натереть, используя терку средней величины. Луковицу почистить от шелухи и порезать обычным кубиком. Приготовленные морковь и лук надо поджарить, используя растительное масло, пока овощи немного подрумянятся. Печень вымыть, вымочить предварительно в молоке, чтобы исчезла горечь, нарезать любым способом (кубиком, полосками). Добавить к поджаренным овощам. Добавить 3-4 столовые ложки сметаны, а также лавровый лист, перец — щепотку, соль. Тщательно все перемешать. Накрыть все крышкой и тушить в течение 25 минут — на совсем слабом огне.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 172.8 ккал | 1684 ккал | 10.3% | 6% | 975 г |
| Белки | 16.9 г | 76 г | 22.2% | 12.8% | 450 г |
| Жиры | 9.9 г | 56 г | 17.7% | 10.2% | 566 г |
| Углеводы | 3.9 г | 219 г | 1.8% | 1% | 5615 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 3.2% | 1818 г |
| Вода | 187.1 г | 2273 г | 8.2% | 4.7% | 1215 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 2.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10577.9 мкг | 900 мкг | 1175.3% | 680.2% | 9 г |
| Ретинол | 7.521 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.618 мг | 5 мг | 52.4% | 30.3% | 191 г |
| бета Криптоксантин | 0.078 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.01 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.333 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.376 мг | 1.5 мг | 25.1% | 14.5% | 399 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.646 мг | 1.8 мг | 91.4% | 52.9% | 109 г |
| Витамин В4, холин | 164.39 мг | 500 мг | 32.9% | 19% | 304 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.111 мг | 5 мг | 2.2% | 1.3% | 4505 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.81 мг | 2 мг | 40.5% | 23.4% | 247 г |
| Витамин В9, фолаты | 206.528 мкг | 400 мкг | 51.6% | 29.9% | 194 г |
| Витамин В12, кобаламин | 14.019 мкг | 3 мкг | 467.3% | 270.4% | 21 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.85 мг | 90 мг | 13.2% | 7.6% | 759 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.009 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 111111 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.551 мг | 15 мг | 3.7% | 2.1% | 2722 г |
| гамма Токоферол | 0.007 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.263 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.3% | 19011 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.2 мкг | 120 мкг | 2.7% | 1.6% | 3750 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.6758 мг | 20 мг | 58.4% | 33.8% | 171 г |
| Ниацин | 7.994 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.014 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 317.67 мг | 2500 мг | 12.7% | 7.3% | 787 г |
| Кальций, Ca | 38.84 мг | 1000 мг | 3.9% | 2.3% | 2575 г |
| Магний, Mg | 31.2 мг | 400 мг | 7.8% | 4.5% | 1282 г |
| Натрий, Na | 330.46 мг | 1300 мг | 25.4% | 14.7% | 393 г |
| Сера, S | 186.55 мг | 1000 мг | 18.7% | 10.8% | 536 г |
| Фосфор, P | 233 мг | 800 мг | 29.1% | 16.8% | 343 г |
| Хлор, Cl | 391.89 мг | 2300 мг | 17% | 9.8% | 587 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 129.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 29.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 14.501 мг | 18 мг | 80.6% | 46.6% | 124 г |
| Йод, I | 0.44 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.2% | 34091 г |
| Кобальт, Co | 13.512 мкг | 10 мкг | 135.1% | 78.2% | 74 г |
| Литий, Li | 1.317 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3266 мг | 2 мг | 16.3% | 9.4% | 612 г |
| Медь, Cu | 343.82 мкг | 1000 мкг | 34.4% | 19.9% | 291 г |
| Молибден, Mo | 49.756 мкг | 70 мкг | 71.1% | 41.1% | 141 г |
| Никель, Ni | 0.439 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 69.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 46.197 мкг | 55 мкг | 84% | 48.6% | 119 г |
| Фтор, F | 4.59 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 87146 г |
| Хром, Cr | 7.9 мкг | 50 мкг | 15.8% | 9.1% | 633 г |
| Цинк, Zn | 5.7171 мг | 12 мг | 47.6% | 27.5% | 210 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.059 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.11 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.886 г | ~ | |||
| Валин | 1.078 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.36 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.808 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.649 г | ~ | |||
| Лизин | 0.922 г | ~ | |||
| Метионин | 0.359 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.565 г | ~ | |||
| Треонин | 0.622 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.343 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.841 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.416 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.228 г | ~ | |||
| Аланин | 1.245 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.621 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.051 г | ~ | |||
| Глицин | 0.917 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.434 г | ~ | |||
| Пролин | 0.865 г | ~ | |||
| Серин | 0.426 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.575 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.199 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.3% | 12.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 304.26 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.15 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.252 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.9 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.017 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.192 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.479 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.028 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.609 г | min 16.8 г | 21.5% | 12.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.152 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.417 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.025 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.999 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.9% | 5.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.884 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.101 г | ~ |
Энергетическая ценность Куриная печень в сметане составляет 172,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».