Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Картофель 100 г
Морковь, красная 100 г
Сыр голландский, брусковый 70 г
Горошек зеленый. Консервы 100 г
Огурец маринованный 100 г
Лук репчатый 100 г
Яйцо куриное 100 г
Майонез «Провансаль» 40 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.8 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1406 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 6.5% 1288 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 12.1% 691 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 2.2% 3842 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 7.1% 1176 г
Вода 75.4 г 2273 г 3.3% 2.8% 3015 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 345.5 мкг 900 мкг 38.4% 32.1% 260 г
Ретинол 0.056 мг ~
бета Каротин 1.736 мг 5 мг 34.7% 29% 288 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 3.3% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.13 мг 1.8 мг 7.2% 6% 1385 г
Витамин В4, холин 35.66 мг 500 мг 7.1% 5.9% 1402 г
Витамин В5, пантотеновая 0.317 мг 5 мг 6.3% 5.3% 1577 г
Витамин В6, пиридоксин 0.118 мг 2 мг 5.9% 4.9% 1695 г
Витамин В9, фолаты 7.319 мкг 400 мкг 1.8% 1.5% 5465 г
Витамин В12, кобаламин 0.183 мкг 3 мкг 6.1% 5.1% 1639 г
Витамин C, аскорбиновая 6.32 мг 90 мг 7% 5.8% 1424 г
Витамин D, кальциферол 0.389 мкг 10 мкг 3.9% 3.3% 2571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.914 мг 15 мг 12.8% 10.7% 784 г
Витамин Н, биотин 3.46 мкг 50 мкг 6.9% 5.8% 1445 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.3% 6316 г
Витамин РР, НЭ 1.9062 мг 20 мг 9.5% 7.9% 1049 г
Ниацин 0.496 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 176.13 мг 2500 мг 7% 5.8% 1419 г
Кальций, Ca 127.5 мг 1000 мг 12.8% 10.7% 784 г
Кремний, Si 1.736 мг 30 мг 5.8% 4.8% 1728 г
Магний, Mg 21.37 мг 400 мг 5.3% 4.4% 1872 г
Натрий, Na 745.58 мг 1300 мг 57.4% 47.9% 174 г
Сера, S 69.97 мг 1000 мг 7% 5.8% 1429 г
Фосфор, P 124.2 мг 800 мг 15.5% 12.9% 644 г
Хлор, Cl 865.1 мг 2300 мг 37.6% 31.4% 266 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 219.9 мкг ~
Бор, B 57.8 мкг ~
Ванадий, V 23.85 мкг ~
Железо, Fe 1.108 мг 18 мг 6.2% 5.2% 1625 г
Йод, I 4.4 мкг 150 мкг 2.9% 2.4% 3409 г
Кобальт, Co 3.25 мкг 10 мкг 32.5% 27.1% 308 г
Литий, Li 11.528 мкг ~
Марганец, Mn 0.1006 мг 2 мг 5% 4.2% 1988 г
Медь, Cu 74.04 мкг 1000 мкг 7.4% 6.2% 1351 г
Молибден, Mo 5.236 мкг 70 мкг 7.5% 6.3% 1337 г
Никель, Ni 1.111 мкг ~
Рубидий, Rb 135.6 мкг ~
Селен, Se 4.722 мкг 55 мкг 8.6% 7.2% 1165 г
Фтор, F 16.74 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23895 г
Хром, Cr 2.4 мкг 50 мкг 4.8% 4% 2083 г
Цинк, Zn 0.9069 мг 12 мг 7.6% 6.3% 1323 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.569 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.172 г ~
Аргинин* 0.283 г ~
Валин 0.308 г ~
Гистидин* 0.132 г ~
Изолейцин 0.239 г ~
Лейцин 0.436 г ~
Лизин 0.343 г ~
Метионин 0.123 г ~
Метионин + Цистеин 0.197 г ~
Треонин 0.221 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.262 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.497 г ~
Заменимые аминокислоты 1.815 г ~
Аланин 0.22 г ~
Аспарагиновая кислота 0.451 г ~
Глицин 0.154 г ~
Глутаминовая кислота 0.897 г ~
Пролин 0.363 г ~
Серин 0.303 г ~
Тирозин 0.235 г ~
Цистеин 0.072 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.222 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.038 г ~
10:0 Каприновая 0.105 г ~
12:0 Лауриновая 0.124 г ~
14:0 Миристиновая 0.331 г ~
15:0 Пентадекановая 0.039 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.221 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.432 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.24 г min 16.8 г 13.3% 11.1%
14:1 Миристолеиновая 0.048 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.126 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.995 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.435 г от 11.2 до 20.6 г 21.7% 18.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.411 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 119,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».