| Горбуша | 1000 г |
| Соль поваренная пищевая | 50 г |
| Сахар песок | 25 г |
| Масло подсолнечное | 40 г |
| Петрушка | 15 г |
| Укроп | 15 г |
Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час. Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики. Солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово. Рыбу положить на 5-8 минут в раствор.Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой. Полить растительным маслом без запаха. Убрать в холодильник на час. Подавать с зеленью.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 163.6 ккал | 1684 ккал | 9.7% | 5.9% | 1029 г |
| Белки | 18 г | 76 г | 23.7% | 14.5% | 422 г |
| Жиры | 9.2 г | 56 г | 16.4% | 10% | 609 г |
| Углеводы | 2.4 г | 219 г | 1.1% | 0.7% | 9125 г |
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Вода | 65 г | 2273 г | 2.9% | 1.8% | 3497 г |
| Зола | 5.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 48.5 мкг | 900 мкг | 5.4% | 3.3% | 1856 г |
| Ретинол | 0.026 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.134 мг | 5 мг | 2.7% | 1.7% | 3731 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.176 мг | 1.5 мг | 11.7% | 7.2% | 852 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.142 мг | 1.8 мг | 7.9% | 4.8% | 1268 г |
| Витамин В4, холин | 82.79 мг | 500 мг | 16.6% | 10.1% | 604 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.659 мг | 5 мг | 13.2% | 8.1% | 759 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.538 мг | 2 мг | 26.9% | 16.4% | 372 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.795 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.2% | 22284 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.624 мкг | 3 мкг | 120.8% | 73.8% | 83 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.06 мг | 90 мг | 4.5% | 2.8% | 2217 г |
| Витамин D, кальциферол | 9.52 мкг | 10 мкг | 95.2% | 58.2% | 105 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.893 мг | 15 мг | 19.3% | 11.8% | 518 г |
| Витамин Н, биотин | 0.005 мкг | 50 мкг | 1000000 г | ||
| Витамин К, филлохинон | 21.8 мкг | 120 мкг | 18.2% | 11.1% | 550 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.1135 мг | 20 мг | 35.6% | 21.8% | 281 г |
| Ниацин | 3.947 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 307.9 мг | 2500 мг | 12.3% | 7.5% | 812 г |
| Кальций, Ca | 39.73 мг | 1000 мг | 4% | 2.4% | 2517 г |
| Магний, Mg | 29.19 мг | 400 мг | 7.3% | 4.5% | 1370 г |
| Натрий, Na | 1752.56 мг | 1300 мг | 134.8% | 82.4% | 74 г |
| Сера, S | 173.8 мг | 1000 мг | 17.4% | 10.6% | 575 г |
| Фосфор, P | 180.5 мг | 800 мг | 22.6% | 13.8% | 443 г |
| Хлор, Cl | 2750.66 мг | 2300 мг | 119.6% | 73.1% | 84 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.703 мг | 18 мг | 3.9% | 2.4% | 2560 г |
| Йод, I | 43.67 мкг | 150 мкг | 29.1% | 17.8% | 343 г |
| Кобальт, Co | 18.122 мкг | 10 мкг | 181.2% | 110.8% | 55 г |
| Марганец, Mn | 0.0732 мг | 2 мг | 3.7% | 2.3% | 2732 г |
| Медь, Cu | 111.77 мкг | 1000 мкг | 11.2% | 6.8% | 895 г |
| Молибден, Mo | 8.297 мкг | 70 мкг | 11.9% | 7.3% | 844 г |
| Никель, Ni | 5.24 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 38.953 мкг | 55 мкг | 70.8% | 43.3% | 141 г |
| Фтор, F | 375.55 мкг | 4000 мкг | 9.4% | 5.7% | 1065 г |
| Хром, Cr | 48.03 мкг | 50 мкг | 96.1% | 58.7% | 104 г |
| Цинк, Zn | 0.6635 мг | 12 мг | 5.5% | 3.4% | 1809 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.017 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.934 г | ~ | |||
| Валин | 1.074 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.769 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.821 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.493 г | ~ | |||
| Лизин | 1.764 г | ~ | |||
| Метионин | 0.48 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.707 г | ~ | |||
| Треонин | 0.987 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.192 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.838 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.258 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.162 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.157 г | ~ | |||
| Глицин | 1.162 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.445 г | ~ | |||
| Пролин | 0.629 г | ~ | |||
| Серин | 0.803 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.419 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.227 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.4 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 61.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 6.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 52.4 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 6.987 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.175 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.203 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.105 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.148 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.037 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.024 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.386 г | min 16.8 г | 14.2% | 8.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.524 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.052 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.658 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.148 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.976 г | от 11.2 до 20.6 г | 35.5% | 21.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.211 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.052 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.376 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 1.336 г | ~ |
Энергетическая ценность Горбуша малосольная "под сёмгу". Быстрее не бывает!!! составляет 163,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».