| Печень свиная | 1500 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 500 г |
| Чеснок луковица | 10 г |
| Крупа манная | 400 г |
| Пищевая сода | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| сухари панировочные | 100 г |
Печень помыть и обсушить. Нарезать кусочками.Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Лук обжарить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.Перемолоть печень и жареный лук (без масла) в блендере или мясорубке.Почистить и раздавить в чесночнице чеснок.К фаршу добавить соду, соль, специи, чеснок, манную крупу.Хорошо перемешать фарш и дать постоять 20-30 минут.Разогреть сковороду и налить растительное масло. Печёночный фарш брать ложкой, хорошенько обвалять в сухарях, придать нужную форму.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 145 ккал | 1684 ккал | 8.6% | 5.9% | 1161 г |
| Белки | 14.2 г | 76 г | 18.7% | 12.9% | 535 г |
| Жиры | 2.7 г | 56 г | 4.8% | 3.3% | 2074 г |
| Углеводы | 19.2 г | 219 г | 8.8% | 6.1% | 1141 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 4.1% | 1667 г |
| Вода | 60.6 г | 2273 г | 2.7% | 1.9% | 3751 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2156.6 мкг | 900 мкг | 239.6% | 165.2% | 42 г |
| Ретинол | 2.155 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.218 мг | 1.5 мг | 14.5% | 10% | 688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.373 мг | 1.8 мг | 76.3% | 52.6% | 131 г |
| Витамин В4, холин | 3.33 мг | 500 мг | 0.7% | 0.5% | 15015 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.647 мг | 5 мг | 72.9% | 50.3% | 137 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.381 мг | 2 мг | 19.1% | 13.2% | 525 г |
| Витамин В9, фолаты | 146.285 мкг | 400 мкг | 36.6% | 25.2% | 273 г |
| Витамин В12, кобаламин | 18.742 мкг | 3 мкг | 624.7% | 430.8% | 16 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.31 мг | 90 мг | 15.9% | 11% | 629 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.543 мг | 15 мг | 3.6% | 2.5% | 2762 г |
| Витамин Н, биотин | 50.167 мкг | 50 мкг | 100.3% | 69.2% | 100 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.3611 мг | 20 мг | 56.8% | 39.2% | 176 г |
| Ниацин | 7.737 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 221.21 мг | 2500 мг | 8.8% | 6.1% | 1130 г |
| Кальций, Ca | 15.48 мг | 1000 мг | 1.5% | 1% | 6460 г |
| Кремний, Si | 1 мг | 30 мг | 3.3% | 2.3% | 3000 г |
| Магний, Mg | 18.61 мг | 400 мг | 4.7% | 3.2% | 2149 г |
| Натрий, Na | 139.12 мг | 1300 мг | 10.7% | 7.4% | 934 г |
| Сера, S | 143.16 мг | 1000 мг | 14.3% | 9.9% | 699 г |
| Фосфор, P | 241.1 мг | 800 мг | 30.1% | 20.8% | 332 г |
| Хлор, Cl | 158.25 мг | 2300 мг | 6.9% | 4.8% | 1453 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 178.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 52.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 17.16 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 12.931 мг | 18 мг | 71.8% | 49.5% | 139 г |
| Йод, I | 8.85 мкг | 150 мкг | 5.9% | 4.1% | 1695 г |
| Кобальт, Co | 12.766 мкг | 10 мкг | 127.7% | 88.1% | 78 г |
| Марганец, Mn | 0.2937 мг | 2 мг | 14.7% | 10.1% | 681 г |
| Медь, Cu | 1905.62 мкг | 1000 мкг | 190.6% | 131.4% | 52 г |
| Молибден, Mo | 53.294 мкг | 70 мкг | 76.1% | 52.5% | 131 г |
| Никель, Ni | 2.541 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.53 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 99.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 32.983 мкг | 55 мкг | 60% | 41.4% | 167 г |
| Титан, Ti | 1.48 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 9.79 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 40858 г |
| Хром, Cr | 0.58 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.8% | 8621 г |
| Цинк, Zn | 2.7795 мг | 12 мг | 23.2% | 16% | 432 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 11.539 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.06 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.786 г | ~ | |||
| Валин | 0.868 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.363 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.708 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.239 г | ~ | |||
| Лизин | 0.987 г | ~ | |||
| Метионин | 0.297 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.549 г | ~ | |||
| Треонин | 0.636 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.216 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.704 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.199 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.138 г | ~ | |||
| Аланин | 0.706 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.077 г | ~ | |||
| Глицин | 0.726 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.047 г | ~ | |||
| Пролин | 0.779 г | ~ | |||
| Серин | 0.644 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.495 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.246 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 7.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 5.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 81.22 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.025 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.331 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.387 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.587 г | min 16.8 г | 3.5% | 2.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.031 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.519 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.444 г | от 11.2 до 20.6 г | 4% | 2.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.2 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.175 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.056 г | ~ |
Энергетическая ценность печеночные котлеты составляет 145 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».