| Крахмал кукурузный | 30 г |
| Пищевая сода | 20 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, прессованные | 5 г |
| Вишня (Варка без слива) | 100 г |
| Агар пищевой | 5 г |
| горячий шоколад с ванилью | 10 г |
| Вода | 40 г |
| творог мягкий простоквашино 0,1 | 350 г |
| Яичный желток куриный (Запекание) | 60 г |
| Яичный белок куриный (Запекание) | 110 г |
| Желатин пищевой | 10 г |
Готовим коржи: белки отделить от желтков, белки взбить до крепких пиков с щепоткой соли. Желтки смешать с кукурузным крахмалом, сах.замом, какао-порошком и разрыхлителем. Добавить к ним белки и аккуратно перемешивать деревянной ложкой или лопаткой снизу вверх. Вылить тесто в форму. У меня была небольшая по диаметру, но глубокая форма со съемным дном - это очень удобно. Здесь понадобится именно глубокая форма. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут. Проверяйте на готовность деревянной палочкой - проткните корж в центре насквозь, если палочка сухая, значит корж готов. Корж остудить, снять ножом верхний сухой слой, измельчить его в стружку. Разрезать корж на три части - получается три коржа. Готовим вишневую прослойку: вишню залить небольшим количеством воды, добавить сах.зам., агар-агар и варить на среднем огне постоянно помешивая. После закипания варить еще в течение 1-2 минут, а затем снять с огня, измельчить все в блендере (можно измельчить вишню сразу, а потом уже варить). Я измельчала не до конца, чтобы остались целые ягоды - так вкуснее. Дать немного остыть, до 60-50 градусов. При 40 градусов агар-агар уже начинает застывать. Готовим пропитку для коржей: вишневый сок смешать с ароматизатором или алкоголем, можно добавить еще немного сах.зама. Нижний корж возвращаем в форму, в которой выпекали, с помощью кисточки пропитываем его вишневым соком, смешанным с алкоголем. Затем равномерно тонким слоем кладем наш вишневый конфитюр. Убираем в холодильник минут на 10. В это время готовим кремовый слой: желатин замочить в небольшом количетве воды (буквально 1/2 стакана), подогреть до полного его растворения, но не кипятить. В большой миске смешиваем творог, сах.зам. и выливаем туда желатин. Взбиваем все блендером или миксером. Достаем наш корж, выкладываем толстым слоем творожный крем, второй корж можно сразу положить сверху, пропитать его вишневым соком, сверху выложить вишневый конфитюр и снова в холодильник на 10 минут. После этого, выкладываем еще один творожный слой, кладем третий корж, пропитываем его и смазываем оставшимся белым кремом. Сверху посыпаем оставшейся крошкой и убираем в холодильник на несколько часов.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 99.1 ккал | 1684 ккал | 5.9% | 6% | 1699 г |
| Белки | 10.5 г | 76 г | 13.8% | 13.9% | 724 г |
| Жиры | 2.8 г | 56 г | 5% | 5% | 2000 г |
| Углеводы | 7.8 г | 219 г | 3.6% | 3.6% | 2808 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 2.5% | 4000 г |
| Вода | 33.6 г | 2273 г | 1.5% | 1.5% | 6765 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 79.4 мкг | 900 мкг | 8.8% | 8.9% | 1134 г |
| Ретинол | 0.067 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.031 мг | 5 мг | 0.6% | 0.6% | 16129 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 2.3% | 4286 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.128 мг | 1.8 мг | 7.1% | 7.2% | 1406 г |
| Витамин В4, холин | 72.95 мг | 500 мг | 14.6% | 14.7% | 685 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.416 мг | 5 мг | 8.3% | 8.4% | 1202 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 2.5% | 4000 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.331 мкг | 400 мкг | 2.1% | 2.1% | 4801 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.163 мкг | 3 мкг | 5.4% | 5.4% | 1840 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.84 мг | 90 мг | 0.9% | 0.9% | 10714 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.643 мкг | 10 мкг | 6.4% | 6.5% | 1555 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.209 мг | 15 мг | 1.4% | 1.4% | 7177 г |
| Витамин Н, биотин | 5.8 мкг | 50 мкг | 11.6% | 11.7% | 862 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1607 мг | 20 мг | 5.8% | 5.9% | 1723 г |
| Ниацин | 0.086 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 74.08 мг | 2500 мг | 3% | 3% | 3375 г |
| Кальций, Ca | 28.71 мг | 1000 мг | 2.9% | 2.9% | 3483 г |
| Магний, Mg | 7.55 мг | 400 мг | 1.9% | 1.9% | 5298 г |
| Натрий, Na | 798.65 мг | 1300 мг | 61.4% | 62% | 163 г |
| Сера, S | 43.69 мг | 1000 мг | 4.4% | 4.4% | 2289 г |
| Фосфор, P | 60.6 мг | 800 мг | 7.6% | 7.7% | 1320 г |
| Хлор, Cl | 39.69 мг | 2300 мг | 1.7% | 1.7% | 5795 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 17.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.48 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 10.7% | 947 г |
| Йод, I | 4.1 мкг | 150 мкг | 2.7% | 2.7% | 3659 г |
| Кобальт, Co | 2.211 мкг | 10 мкг | 22.1% | 22.3% | 452 г |
| Марганец, Mn | 0.096 мг | 2 мг | 4.8% | 4.8% | 2083 г |
| Медь, Cu | 57.27 мкг | 1000 мкг | 5.7% | 5.8% | 1746 г |
| Молибден, Mo | 2.031 мкг | 70 мкг | 2.9% | 2.9% | 3447 г |
| Никель, Ni | 2.086 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 10.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.066 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Фтор, F | 7.37 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 54274 г |
| Хром, Cr | 2.02 мкг | 50 мкг | 4% | 4% | 2475 г |
| Цинк, Zn | 0.3948 мг | 12 мг | 3.3% | 3.3% | 3040 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.035 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.295 г | ~ | |||
| Валин | 0.222 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.088 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.193 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.297 г | ~ | |||
| Лизин | 0.263 г | ~ | |||
| Метионин | 0.101 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.165 г | ~ | |||
| Треонин | 0.165 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.047 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.187 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.308 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.277 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.334 г | ~ | |||
| Глицин | 0.386 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.544 г | ~ | |||
| Пролин | 0.326 г | ~ | |||
| Серин | 0.271 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.126 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.067 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 126.01 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.007 г | min 16.8 г | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Диетический торт Черный лес составляет 99,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».