| Печень говяжья (Жарка) | 400 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 25 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Морковь, красная (Припускание) | 300 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 70 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
Печень говяжью помыть, снять пленку, удалить крупные желчные протоки, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на куски толщиной по 2 см. • Овощи помыть и почистить, морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками. • Масло сливочное размягчить при комнатной температуре. • Печень обвалять в муке и жарить на разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла 10 минуты помешивая, добавить лук и еще 5 минут под крышкой притушить. • Обжарить морковь. • Печень и овощи измельчить через мясорубку с мелкой сеткой, добавить соль, перец и хорошо перемешать. • Пищевую пленку смочить водой...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 205.5 ккал | 1684 ккал | 12.2% | 5.9% | 819 г |
| Белки | 10.7 г | 76 г | 14.1% | 6.9% | 710 г |
| Жиры | 13.4 г | 56 г | 23.9% | 11.6% | 418 г |
| Углеводы | 10.2 г | 219 г | 4.7% | 2.3% | 2147 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 4.1% | 1176 г |
| Вода | 61.6 г | 2273 г | 2.7% | 1.3% | 3690 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4976.6 мкг | 900 мкг | 553% | 269.1% | 18 г |
| Ретинол | 4.038 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 5.619 мг | 5 мг | 112.4% | 54.7% | 89 г |
| бета Криптоксантин | 0.143 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.018 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.609 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.17 мг | 1.5 мг | 11.3% | 5.5% | 882 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.137 мг | 1.8 мг | 63.2% | 30.8% | 158 г |
| Витамин В4, холин | 379.38 мг | 500 мг | 75.9% | 36.9% | 132 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.184 мг | 5 мг | 83.7% | 40.7% | 120 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.499 мг | 2 мг | 25% | 12.2% | 401 г |
| Витамин В9, фолаты | 149.03 мкг | 400 мкг | 37.3% | 18.2% | 268 г |
| Витамин В12, кобаламин | 35.661 мкг | 3 мкг | 1188.7% | 578.4% | 8 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.8 мг | 90 мг | 8.7% | 4.2% | 1154 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.848 мкг | 10 мкг | 8.5% | 4.1% | 1179 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.866 мг | 15 мг | 19.1% | 9.3% | 523 г |
| гамма Токоферол | 0.014 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 58.722 мкг | 50 мкг | 117.4% | 57.1% | 85 г |
| Витамин К, филлохинон | 8.2 мкг | 120 мкг | 6.8% | 3.3% | 1463 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.3592 мг | 20 мг | 41.8% | 20.3% | 239 г |
| Ниацин | 5.27 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.026 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 230.89 мг | 2500 мг | 9.2% | 4.5% | 1083 г |
| Кальций, Ca | 26.25 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.3% | 3810 г |
| Кремний, Si | 0.149 мг | 30 мг | 0.5% | 0.2% | 20134 г |
| Магний, Mg | 28.15 мг | 400 мг | 7% | 3.4% | 1421 г |
| Натрий, Na | 166.99 мг | 1300 мг | 12.8% | 6.2% | 778 г |
| Сера, S | 155.68 мг | 1000 мг | 15.6% | 7.6% | 642 г |
| Фосфор, P | 214.3 мг | 800 мг | 26.8% | 13% | 373 г |
| Хлор, Cl | 241.28 мг | 2300 мг | 10.5% | 5.1% | 953 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 242.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 31.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.34 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.393 мг | 18 мг | 24.4% | 11.9% | 410 г |
| Йод, I | 4.25 мкг | 150 мкг | 2.8% | 1.4% | 3529 г |
| Кобальт, Co | 12.675 мкг | 10 мкг | 126.8% | 61.7% | 79 г |
| Литий, Li | 2.675 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2634 мг | 2 мг | 13.2% | 6.4% | 759 г |
| Медь, Cu | 2280.41 мкг | 1000 мкг | 228% | 110.9% | 44 г |
| Молибден, Mo | 66.17 мкг | 70 мкг | 94.5% | 46% | 106 г |
| Никель, Ni | 37.972 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.19 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 70.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 23.873 мкг | 55 мкг | 43.4% | 21.1% | 230 г |
| Титан, Ti | 0.41 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 142.23 мкг | 4000 мкг | 3.6% | 1.8% | 2812 г |
| Хром, Cr | 19.4 мкг | 50 мкг | 38.8% | 18.9% | 258 г |
| Цинк, Zn | 3.1457 мг | 12 мг | 26.2% | 12.7% | 381 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.626 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.218 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.788 г | ~ | |||
| Валин | 0.77 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.517 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.579 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.98 г | ~ | |||
| Лизин | 0.88 г | ~ | |||
| Метионин | 0.269 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.467 г | ~ | |||
| Треонин | 0.507 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.154 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.577 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.028 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.413 г | ~ | |||
| Аланин | 0.634 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.879 г | ~ | |||
| Глицин | 0.58 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.311 г | ~ | |||
| Пролин | 0.629 г | ~ | |||
| Серин | 0.417 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.451 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.199 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 5.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 178.16 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.273 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 8.915 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.28 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.128 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.069 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.157 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.179 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.838 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.843 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.374 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.031 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.774 г | min 16.8 г | 22.5% | 10.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.16 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.271 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.26 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.27 г | от 11.2 до 20.6 г | 29.2% | 14.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.013 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.02 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.131 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.107 г | ~ |
Энергетическая ценность печеночный паштет "Мамин" составляет 205,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».