| Печень говяжья (Тушение) | 700 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 380 г |
| Молоко пастеризованное 3,5% жирности (Кипячение) | 270 г |
| Сметана 15,0% жирности | 65 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) | 20 г |
| Масло рапсовое | 5 г |
| Масло оливковое | 10 г |
| Масло сладко-сливочное «Вологодское» | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 132.3 ккал | 1684 ккал | 7.9% | 6% | 1273 г |
| Белки | 11.9 г | 76 г | 15.7% | 11.9% | 639 г |
| Жиры | 5.7 г | 56 г | 10.2% | 7.7% | 982 г |
| Углеводы | 8.1 г | 219 г | 3.7% | 2.8% | 2704 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3.8% | 2000 г |
| Вода | 70.7 г | 2273 г | 3.1% | 2.3% | 3215 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4560.7 мкг | 900 мкг | 506.7% | 383% | 20 г |
| Ретинол | 4.463 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.582 мг | 5 мг | 11.6% | 8.8% | 859 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.172 мг | 1.5 мг | 11.5% | 8.7% | 872 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.232 мг | 1.8 мг | 68.4% | 51.7% | 146 г |
| Витамин В4, холин | 388.91 мг | 500 мг | 77.8% | 58.8% | 129 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.239 мг | 5 мг | 84.8% | 64.1% | 118 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.476 мг | 2 мг | 23.8% | 18% | 420 г |
| Витамин В9, фолаты | 149.15 мкг | 400 мкг | 37.3% | 28.2% | 268 г |
| Витамин В12, кобаламин | 36.238 мкг | 3 мкг | 1207.9% | 913% | 8 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.42 мг | 90 мг | 13.8% | 10.4% | 725 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.751 мкг | 10 мкг | 7.5% | 5.7% | 1332 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.867 мг | 15 мг | 5.8% | 4.4% | 1730 г |
| Витамин Н, биотин | 60.108 мкг | 50 мкг | 120.2% | 90.9% | 83 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 1.2% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.2635 мг | 20 мг | 41.3% | 31.2% | 242 г |
| Ниацин | 5.245 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 253.51 мг | 2500 мг | 10.1% | 7.6% | 986 г |
| Кальций, Ca | 47.42 мг | 1000 мг | 4.7% | 3.6% | 2109 г |
| Кремний, Si | 0.069 мг | 30 мг | 0.2% | 0.2% | 43478 г |
| Магний, Mg | 18.89 мг | 400 мг | 4.7% | 3.6% | 2118 г |
| Натрий, Na | 206.05 мг | 1300 мг | 15.9% | 12% | 631 г |
| Сера, S | 175.29 мг | 1000 мг | 17.5% | 13.2% | 570 г |
| Фосфор, P | 225 мг | 800 мг | 28.1% | 21.2% | 356 г |
| Хлор, Cl | 299.79 мг | 2300 мг | 13% | 9.8% | 767 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 160.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 66 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.55 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.397 мг | 18 мг | 24.4% | 18.4% | 409 г |
| Йод, I | 6.89 мкг | 150 мкг | 4.6% | 3.5% | 2177 г |
| Кобальт, Co | 13.888 мкг | 10 мкг | 138.9% | 105% | 72 г |
| Марганец, Mn | 0.2801 мг | 2 мг | 14% | 10.6% | 714 г |
| Медь, Cu | 2324.03 мкг | 1000 мкг | 232.4% | 175.7% | 43 г |
| Молибден, Mo | 68.021 мкг | 70 мкг | 97.2% | 73.5% | 103 г |
| Никель, Ni | 38.971 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.11 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 155.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 24.484 мкг | 55 мкг | 44.5% | 33.6% | 225 г |
| Стронций, Sr | 3.95 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.19 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 153.72 мкг | 4000 мкг | 3.8% | 2.9% | 2602 г |
| Хром, Cr | 20.43 мкг | 50 мкг | 40.9% | 30.9% | 245 г |
| Цинк, Zn | 3.3981 мг | 12 мг | 28.3% | 21.4% | 353 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.049 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.094 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.805 г | ~ | |||
| Валин | 0.761 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.517 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.573 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.974 г | ~ | |||
| Лизин | 0.881 г | ~ | |||
| Метионин | 0.268 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.464 г | ~ | |||
| Треонин | 0.501 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.151 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.574 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.023 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.217 г | ~ | |||
| Аланин | 0.627 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.836 г | ~ | |||
| Глицин | 0.58 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.247 г | ~ | |||
| Пролин | 0.624 г | ~ | |||
| Серин | 0.406 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.45 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.197 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 8.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 170.19 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 2.151 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.392 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.512 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.299 г | min 16.8 г | 7.7% | 5.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.043 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.011 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.043 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.142 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.728 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.5% | 4.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.416 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.049 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.133 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.108 г | ~ |
Энергетическая ценность Печенка говяжья в соусе бешамель составляет 132,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».