Мой здоровый рацион

Рецепт печень по-берлински. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печень по-берлински

Гриб вешенка, сырой 200 г
Лук репчатый 100 г
Яблоки 200 г
Печень куриная (Жарка) 600 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень по-берлински".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.3 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1513 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 14.9% 603 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7.5% 1191 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2% 4469 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.4% 1667 г
Вода 96 г 2273 г 4.2% 3.8% 2368 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8019.4 мкг 900 мкг 891% 800.5% 11 г
Ретинол 2.646 мг ~
бета Каротин 0.1 мг 5 мг 2% 1.8% 5000 г
Витамин В1, тиамин 0.241 мг 1.5 мг 16.1% 14.5% 622 г
Витамин В2, рибофлавин 0.94 мг 1.8 мг 52.2% 46.9% 191 г
Витамин В4, холин 140.73 мг 500 мг 28.1% 25.2% 355 г
Витамин В5, пантотеновая 0.315 мг 5 мг 6.3% 5.7% 1587 г
Витамин В6, пиридоксин 0.657 мг 2 мг 32.9% 29.6% 304 г
Витамин В9, фолаты 170.267 мкг 400 мкг 42.6% 38.3% 235 г
Витамин В12, кобаламин 11.078 мкг 3 мкг 369.3% 331.8% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 11.69 мг 90 мг 13% 11.7% 770 г
Витамин D, кальциферол 0.156 мкг 10 мкг 1.6% 1.4% 6410 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.156 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.047 мг 15 мг 7% 6.3% 1433 г
Витамин Н, биотин 0.167 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 29940 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.4% 24000 г
Витамин РР, НЭ 10.1927 мг 20 мг 51% 45.8% 196 г
Ниацин 4.365 мг ~
Бетаин 2.695 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 337.17 мг 2500 мг 13.5% 12.1% 741 г
Кальций, Ca 17.41 мг 1000 мг 1.7% 1.5% 5744 г
Магний, Mg 21.52 мг 400 мг 5.4% 4.9% 1859 г
Натрий, Na 39.71 мг 1300 мг 3.1% 2.8% 3274 г
Сера, S 144.65 мг 1000 мг 14.5% 13% 691 г
Фосфор, P 198.6 мг 800 мг 24.8% 22.3% 403 г
Хлор, Cl 3.23 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 71207 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69 мкг ~
Бор, B 76.8 мкг ~
Ванадий, V 0.89 мкг ~
Железо, Fe 9.294 мг 18 мг 51.6% 46.4% 194 г
Йод, I 0.78 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 19231 г
Кобальт, Co 10.802 мкг 10 мкг 108% 97% 93 г
Марганец, Mn 0.2744 мг 2 мг 13.7% 12.3% 729 г
Медь, Cu 346.77 мкг 1000 мкг 34.7% 31.2% 288 г
Молибден, Mo 40.089 мкг 70 мкг 57.3% 51.5% 175 г
Никель, Ni 4.12 мкг ~
Рубидий, Rb 67 мкг ~
Селен, Se 37.127 мкг 55 мкг 67.5% 60.6% 148 г
Фтор, F 5.23 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 76482 г
Хром, Cr 7.13 мкг 50 мкг 14.3% 12.8% 701 г
Цинк, Zn 4.7094 мг 12 мг 39.2% 35.2% 255 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.189 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.735 г ~
Валин 0.891 г ~
Гистидин* 0.299 г ~
Изолейцин 0.66 г ~
Лейцин 1.337 г ~
Лизин 0.754 г ~
Метионин 0.292 г ~
Метионин + Цистеин 0.445 г ~
Треонин 0.519 г ~
Триптофан 0.28 г ~
Фенилаланин 0.686 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.115 г ~
Заменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аланин 1.032 г ~
Аспарагиновая кислота 1.34 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.751 г ~
Глутаминовая кислота 2.032 г ~
Пролин 0.69 г ~
Серин 0.362 г ~
Тирозин 0.471 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 233.85 мг max 300 мг
Кампестерол 0.223 мг ~
бета Ситостерол 4.454 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.76 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.405 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.666 г min 16.8 г 9.9% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.564 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.834 г от 11.2 до 20.6 г 16.4% 14.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.747 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~

Энергетическая ценность печень по-берлински составляет 111,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов