| Капуста белокочанная | 1000 г |
| Морковь, красная | 300 г |
| Перец болгарский, сырой | 150 г |
| Сахар песок | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 50 г |
| Чеснок луковица | 20 г |
| Уксус 9% | 100 г |
| Масло подсолнечное | 100 г |
1. Капусту нашинкуйте тонко.кусочками. 2. Воду закипятите. Растворите в ней соль, сахар, добавьте специи. Снимите с огня. В остывший маринад влейте уксус и оливковое масло. Залейте маринадом капусту и поставьте под гнет. Для этого накройте емкость с капустой перевернутой мелкой тарелкой. Сверху водрузите трехлитровую банку, наполненную водой. Через сутки капуста готова. Ее можно разложить в банки и хранить в холодильнике.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 88.6 ккал | 1684 ккал | 5.3% | 6% | 1901 г |
| Белки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 2% | 5429 г |
| Жиры | 5.8 г | 56 г | 10.4% | 11.7% | 966 г |
| Углеводы | 7.7 г | 219 г | 3.5% | 4% | 2844 г |
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 9% | 1250 г |
| Вода | 79.9 г | 2273 г | 3.5% | 4% | 2845 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 3.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 344.2 мкг | 900 мкг | 38.2% | 43.1% | 261 г |
| альфа Каротин | 1.356 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.107 мг | 5 мг | 42.1% | 47.5% | 237 г |
| бета Криптоксантин | 2.881 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 42.542 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 2.6% | 4286 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.057 мг | 1.8 мг | 3.2% | 3.6% | 3158 г |
| Витамин В4, холин | 6.96 мг | 500 мг | 1.4% | 1.6% | 7184 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.068 мг | 5 мг | 1.4% | 1.6% | 7353 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.129 мг | 2 мг | 6.5% | 7.3% | 1550 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.48 мкг | 400 мкг | 4.6% | 5.2% | 2165 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 42.73 мг | 90 мг | 47.5% | 53.6% | 211 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.654 мг | 15 мг | 17.7% | 20% | 565 г |
| Витамин Н, биотин | 0.102 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 49020 г |
| Витамин К, филлохинон | 46 мкг | 120 мкг | 38.3% | 43.2% | 261 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8191 мг | 20 мг | 4.1% | 4.6% | 2442 г |
| Ниацин | 0.579 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 223.79 мг | 2500 мг | 9% | 10.2% | 1117 г |
| Кальций, Ca | 45.23 мг | 1000 мг | 4.5% | 5.1% | 2211 г |
| Магний, Mg | 17.8 мг | 400 мг | 4.5% | 5.1% | 2247 г |
| Натрий, Na | 1104.71 мг | 1300 мг | 85% | 95.9% | 118 г |
| Сера, S | 25.99 мг | 1000 мг | 2.6% | 2.9% | 3848 г |
| Фосфор, P | 32.7 мг | 800 мг | 4.1% | 4.6% | 2446 г |
| Хлор, Cl | 1707.4 мг | 2300 мг | 74.2% | 83.7% | 135 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 376.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 113 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.604 мг | 18 мг | 3.4% | 3.8% | 2980 г |
| Йод, I | 1.8 мкг | 150 мкг | 1.2% | 1.4% | 8333 г |
| Кобальт, Co | 2.22 мкг | 10 мкг | 22.2% | 25.1% | 450 г |
| Литий, Li | 1.017 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1295 мг | 2 мг | 6.5% | 7.3% | 1544 г |
| Медь, Cu | 64.07 мкг | 1000 мкг | 6.4% | 7.2% | 1561 г |
| Молибден, Mo | 8.757 мкг | 70 мкг | 12.5% | 14.1% | 799 г |
| Никель, Ni | 8.475 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.372 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.8% | 14785 г |
| Фтор, F | 5.65 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 70796 г |
| Хром, Cr | 2.82 мкг | 50 мкг | 5.6% | 6.3% | 1773 г |
| Цинк, Zn | 0.2799 мг | 12 мг | 2.3% | 2.6% | 4287 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.384 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.26 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.058 г | ~ | |||
| Валин | 0.043 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.02 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.036 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.047 г | ~ | |||
| Лизин | 0.044 г | ~ | |||
| Метионин | 0.015 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| Треонин | 0.033 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.039 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.071 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.59 г | ~ | |||
| Аланин | 0.051 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.13 г | ~ | |||
| Глицин | 0.034 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.204 г | ~ | |||
| Пролин | 0.041 г | ~ | |||
| Серин | 0.042 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.033 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 12.429 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.353 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.232 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.017 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.04 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.347 г | min 16.8 г | 8% | 9% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.341 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.399 г | от 11.2 до 20.6 г | 30.3% | 34.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.398 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Капуста Провансаль составляет 88,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».