| Курица, 1 категории (Тушение) | 840 г |
| Сметана 15,0% жирности | 400 г |
| Мука высшего сорта из мыгких сортов пшеницы (Жарка) | 40 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 100 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 60 г |
| Вода | 300 г |
Подготовленную тушку курицы разрубают на куски по 40– 50 г, варят в небольшом количестве подсоленной воды до готовности. На бульоне готовят соус. Для этого мелко нашинкованный репчатый лук обжаривают на сливочном масле, добавляют пшеничную муку, красный перец и продолжают жарить до кремового цвета, охлаждают до 60-70˚C, вливают примерно четвертую часть бульона, вымешивают до однородной массы, добавляют остальной бульон, прокипяченную сметану, соль, варят на слабом огне до появления на поверхности соуса капелек жира, заправляют толченым чесноком. При подаче куски курицы заливают соусом, отдельно подают пасту – крутую пшеничную кашу. Продукты курица 840 г сметана 400 г мука пшеничная 40 г лук репчатый 100 г масло сливочное 60 г бульон 160 г чеснок 15 г соль по вкусу перец по вкусу
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 199.7 ккал | 1684 ккал | 11.9% | 6% | 843 г |
| Белки | 10.3 г | 76 г | 13.6% | 6.8% | 738 г |
| Жиры | 16.2 г | 56 г | 28.9% | 14.5% | 346 г |
| Углеводы | 3 г | 219 г | 1.4% | 0.7% | 7300 г |
| Вода | 71 г | 2273 г | 3.1% | 1.6% | 3201 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 85.2 мкг | 900 мкг | 9.5% | 4.8% | 1056 г |
| бета Каротин | 0.027 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 18519 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.047 мг | 1.5 мг | 3.1% | 1.6% | 3191 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.108 мг | 1.8 мг | 6% | 3% | 1667 г |
| Витамин В4, холин | 74.14 мг | 500 мг | 14.8% | 7.4% | 674 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.526 мг | 5 мг | 10.5% | 5.3% | 951 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.299 мг | 2 мг | 15% | 7.5% | 669 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.171 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.7% | 7735 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.434 мкг | 3 мкг | 14.5% | 7.3% | 691 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.96 мг | 90 мг | 1.1% | 0.6% | 9375 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.069 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.4% | 14493 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.444 мг | 15 мг | 3% | 1.5% | 3378 г |
| Витамин Н, биотин | 6.49 мкг | 50 мкг | 13% | 6.5% | 770 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.1317 мг | 20 мг | 35.7% | 17.9% | 280 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 144.9 мг | 2500 мг | 5.8% | 2.9% | 1725 г |
| Кальций, Ca | 37.27 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.9% | 2683 г |
| Магний, Mg | 13.09 мг | 400 мг | 3.3% | 1.7% | 3056 г |
| Натрий, Na | 46.09 мг | 1300 мг | 3.5% | 1.8% | 2821 г |
| Сера, S | 113.67 мг | 1000 мг | 11.4% | 5.7% | 880 г |
| Фосфор, P | 103.8 мг | 800 мг | 13% | 6.5% | 771 г |
| Хлор, Cl | 60.13 мг | 2300 мг | 2.6% | 1.3% | 3825 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 13.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.967 мг | 18 мг | 5.4% | 2.7% | 1861 г |
| Йод, I | 5.32 мкг | 150 мкг | 3.5% | 1.8% | 2820 г |
| Кобальт, Co | 6.993 мкг | 10 мкг | 69.9% | 35% | 143 г |
| Марганец, Mn | 0.0266 мг | 2 мг | 1.3% | 0.7% | 7519 г |
| Медь, Cu | 52.73 мкг | 1000 мкг | 5.3% | 2.7% | 1896 г |
| Молибден, Mo | 1.307 мкг | 70 мкг | 1.9% | 1% | 5356 г |
| Селен, Se | 0.078 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 70513 г |
| Фтор, F | 96.67 мкг | 4000 мкг | 2.4% | 1.2% | 4138 г |
| Хром, Cr | 5.07 мкг | 50 мкг | 10.1% | 5.1% | 986 г |
| Цинк, Zn | 1.2505 мг | 12 мг | 10.4% | 5.2% | 960 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 67.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Курица в сметанном соусе составляет 199,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».