Мой здоровый рацион

Рецепт домашний майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты домашний майонез

Яичный желток, сырой, свежий 40 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Сахар песок 5 г
Горчица столовая 10 г
Масло подсолнечное 18 г
Уксус 9% 20 г
Творог обезжиренный 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "домашний майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.7 ккал 1684 ккал 9.8% 6% 1022 г
Белки 2.5 г 76 г 3.3% 2% 3040 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 10.6% 571 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.8% 7821 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 15.7 г 2273 г 0.7% 0.4% 14478 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 51.3 мкг 900 мкг 5.7% 3.5% 1754 г
Ретинол 0.05 мг ~
альфа Каротин 5.118 мкг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
бета Криптоксантин 4.444 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 147.34 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.026 мг 1.5 мг 1.7% 1% 5769 г
Витамин В2, рибофлавин 0.078 мг 1.8 мг 4.3% 2.6% 2308 г
Витамин В4, холин 110.46 мг 500 мг 22.1% 13.4% 453 г
Витамин В5, пантотеновая 0.403 мг 5 мг 8.1% 4.9% 1241 г
Витамин В6, пиридоксин 0.047 мг 2 мг 2.4% 1.5% 4255 г
Витамин В9, фолаты 19.663 мкг 400 мкг 4.9% 3% 2034 г
Витамин В12, кобаламин 0.263 мкг 3 мкг 8.8% 5.3% 1141 г
Витамин D, кальциферол 0.727 мкг 10 мкг 7.3% 4.4% 1376 г
Витамин D3, холекальциферол 0.727 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.088 мг 15 мг 20.6% 12.5% 486 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 0.179 мг ~
дельта Токоферол 0.008 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Дигидрофиллохинон 0.013 мкг ~
Витамин РР, НЭ 0.0312 мг 20 мг 0.2% 0.1% 64103 г
Бетаин 0.121 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 22.33 мг 2500 мг 0.9% 0.5% 11196 г
Кальций, Ca 26.08 мг 1000 мг 2.6% 1.6% 3834 г
Магний, Mg 5.08 мг 400 мг 1.3% 0.8% 7874 г
Натрий, Na 570.49 мг 1300 мг 43.9% 26.7% 228 г
Сера, S 2.42 мг 1000 мг 0.2% 0.1% 41322 г
Фосфор, P 60.8 мг 800 мг 7.6% 4.6% 1316 г
Хлор, Cl 803.91 мг 2300 мг 35% 21.3% 286 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.775 мг 18 мг 4.3% 2.6% 2323 г
Кобальт, Co 0.202 мкг 10 мкг 2% 1.2% 4950 г
Марганец, Mn 0.0108 мг 2 мг 0.5% 0.3% 18519 г
Медь, Cu 14.02 мкг 1000 мкг 1.4% 0.9% 7133 г
Молибден, Mo 1.481 мкг 70 мкг 2.1% 1.3% 4727 г
Селен, Se 7.542 мкг 55 мкг 13.7% 8.3% 729 г
Цинк, Zn 0.3178 мг 12 мг 2.6% 1.6% 3776 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.094 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.148 г ~
Валин 0.128 г ~
Гистидин* 0.056 г ~
Изолейцин 0.117 г ~
Лейцин 0.188 г ~
Лизин 0.164 г ~
Метионин 0.051 г ~
Треонин 0.093 г ~
Триптофан 0.024 г ~
Фенилаланин 0.092 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.113 г ~
Аспарагиновая кислота 0.209 г ~
Глицин 0.066 г ~
Глутаминовая кислота 0.265 г ~
Пролин 0.087 г ~
Серин 0.179 г ~
Тирозин 0.091 г ~
Цистеин 0.036 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 146.13 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.121 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.3 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.574 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.048 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.023 г min 16.8 г 18% 10.9%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.124 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.878 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.19 г от 11.2 до 20.6 г 37.4% 22.7%
18:2 Линолевая (ud) 4.101 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.015 г ~

Энергетическая ценность домашний майонез составляет 164,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов