| Капуста белокочанная | 1800 г |
| Морковь, красная | 169 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Перец черный горошек | 1 г |
| Рассол для капусты | 1034 г |
Капусту пошинковать, морковь потереть,капусту смешать с морковью. Сложить в банку, слегка утрамбовать. Между слоями переложить л/листом и перцем горошком. Залить рассолом. Прикрыть неплотно крышкой или сложенной в несколько слоев марлей (бинтом). Поставить в глубокую посуду, т.к. будет выделяться сок. Оставить на кухне 2-3 дня, следить чтобы верхний слой был в рассоле. Периодически протыкать до дна деревяной палочкой. Через пару дней капуста, скорее всего, будет уже готова. Убрать в холодильник.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 27.5 ккал | 1684 ккал | 1.6% | 5.8% | 6124 г |
| Белки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 6.5% | 5429 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1.5% | 28000 г |
| Углеводы | 5.1 г | 219 г | 2.3% | 8.4% | 4294 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 29.1% | 1250 г |
| Вода | 209.7 г | 2273 г | 9.2% | 33.5% | 1084 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 137.5 мкг | 900 мкг | 15.3% | 55.6% | 655 г |
| бета Каротин | 0.854 мг | 5 мг | 17.1% | 62.2% | 585 г |
| бета Криптоксантин | 0.019 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.002 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.082 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.026 мг | 1.5 мг | 1.7% | 6.2% | 5769 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 11.3% | 3273 г |
| Витамин В4, холин | 7.71 мг | 500 мг | 1.5% | 5.5% | 6485 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.018 мг | 5 мг | 0.4% | 1.5% | 27778 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.082 мг | 2 мг | 4.1% | 14.9% | 2439 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.524 мкг | 400 мкг | 4.1% | 14.9% | 2421 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 43.57 мг | 90 мг | 48.4% | 176% | 207 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.099 мг | 15 мг | 0.7% | 2.5% | 15152 г |
| гамма Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.041 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.4% | 121951 г |
| Витамин К, филлохинон | 55.7 мкг | 120 мкг | 46.4% | 168.7% | 215 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7236 мг | 20 мг | 3.6% | 13.1% | 2764 г |
| Ниацин | 0.572 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.004 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 230.4 мг | 2500 мг | 9.2% | 33.5% | 1085 г |
| Кальций, Ca | 44.2 мг | 1000 мг | 4.4% | 16% | 2262 г |
| Магний, Mg | 14.93 мг | 400 мг | 3.7% | 13.5% | 2679 г |
| Натрий, Na | 592.81 мг | 1300 мг | 45.6% | 165.8% | 219 г |
| Сера, S | 29.73 мг | 1000 мг | 3% | 10.9% | 3364 г |
| Фосфор, P | 27.3 мг | 800 мг | 3.4% | 12.4% | 2930 г |
| Хлор, Cl | 924.06 мг | 2300 мг | 40.2% | 146.2% | 249 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 432.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 144 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.556 мг | 18 мг | 3.1% | 11.3% | 3237 г |
| Йод, I | 2.16 мкг | 150 мкг | 1.4% | 5.1% | 6944 г |
| Кобальт, Co | 2.385 мкг | 10 мкг | 23.9% | 86.9% | 419 г |
| Литий, Li | 0.406 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1323 мг | 2 мг | 6.6% | 24% | 1512 г |
| Медь, Cu | 62.52 мкг | 1000 мкг | 6.3% | 22.9% | 1599 г |
| Молибден, Mo | 8.853 мкг | 70 мкг | 12.6% | 45.8% | 791 г |
| Никель, Ni | 10.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.225 мкг | 55 мкг | 0.4% | 1.5% | 24444 г |
| Фтор, F | 45.89 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 4% | 8716 г |
| Хром, Cr | 3.6 мкг | 50 мкг | 7.2% | 26.2% | 1389 г |
| Цинк, Zn | 0.2991 мг | 12 мг | 2.5% | 9.1% | 4012 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.086 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.285 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.064 г | ~ | |||
| Валин | 0.045 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.021 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.038 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.049 г | ~ | |||
| Лизин | 0.046 г | ~ | |||
| Метионин | 0.016 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.03 г | ~ | |||
| Треонин | 0.035 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.042 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.083 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.664 г | ~ | |||
| Аланин | 0.054 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.133 г | ~ | |||
| Глицин | 0.036 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.214 г | ~ | |||
| Пролин | 0.045 г | ~ | |||
| Серин | 0.045 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.037 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.037 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.44 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.001 г | min 16.8 г | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.001 г | от 11.2 до 20.6 г | |||
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Капуста квашенная в банке составляет 27,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».