| Говядина 1 кат. (Жарка крупным куском) | 1500 г |
| Чеснок, сырой | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Приправа для птицы | 3 г |
| Горчица-семя | 20 г |
Нашпиговать мясо солью, приправой и чесноком. Натереть горчицей, замотать в фольгу, выдержать час и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 2 часа. Оставить на ночь остывать в духовке.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 280 ккал | 1684 ккал | 16.6% | 5.9% | 601 г |
| Белки | 26.9 г | 76 г | 35.4% | 12.6% | 283 г |
| Жиры | 18.8 г | 56 г | 33.6% | 12% | 298 г |
| Углеводы | 1 г | 219 г | 0.5% | 0.2% | 21900 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вода | 53.9 г | 2273 г | 2.4% | 0.9% | 4217 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.4 мкг | 900 мкг | 225000 г | ||
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| бета Криптоксантин | 0.071 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.006 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.728 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 1.4% | 2632 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.193 мг | 1.8 мг | 10.7% | 3.8% | 933 г |
| Витамин В4, холин | 109.03 мг | 500 мг | 21.8% | 7.8% | 459 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.783 мг | 5 мг | 15.7% | 5.6% | 639 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.591 мг | 2 мг | 29.6% | 10.6% | 338 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.503 мкг | 400 мкг | 3.4% | 1.2% | 2962 г |
| Витамин В12, кобаламин | 4.037 мкг | 3 мкг | 134.6% | 48.1% | 74 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.36 мг | 90 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.626 мг | 15 мг | 4.2% | 1.5% | 2396 г |
| Витамин Н, биотин | 4.72 мкг | 50 мкг | 9.4% | 3.4% | 1059 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 0.8% | 4800 г |
| Витамин РР, НЭ | 12.8381 мг | 20 мг | 64.2% | 22.9% | 156 г |
| Ниацин | 5.911 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 292.18 мг | 2500 мг | 11.7% | 4.2% | 856 г |
| Кальций, Ca | 23.11 мг | 1000 мг | 2.3% | 0.8% | 4327 г |
| Магний, Mg | 34.3 мг | 400 мг | 8.6% | 3.1% | 1166 г |
| Натрий, Na | 189.88 мг | 1300 мг | 14.6% | 5.2% | 685 г |
| Сера, S | 357.7 мг | 1000 мг | 35.8% | 12.8% | 280 г |
| Фосфор, P | 255.2 мг | 800 мг | 31.9% | 11.4% | 313 г |
| Хлор, Cl | 276.99 мг | 2300 мг | 12% | 4.3% | 830 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 4.427 мг | 18 мг | 24.6% | 8.8% | 407 г |
| Йод, I | 11.18 мкг | 150 мкг | 7.5% | 2.7% | 1342 г |
| Кобальт, Co | 10.916 мкг | 10 мкг | 109.2% | 39% | 92 г |
| Марганец, Mn | 0.1015 мг | 2 мг | 5.1% | 1.8% | 1970 г |
| Медь, Cu | 286.06 мкг | 1000 мкг | 28.6% | 10.2% | 350 г |
| Молибден, Mo | 18.354 мкг | 70 мкг | 26.2% | 9.4% | 381 г |
| Никель, Ni | 13.354 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 117.55 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.169 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.1% | 32544 г |
| Фтор, F | 97.83 мкг | 4000 мкг | 2.4% | 0.9% | 4089 г |
| Хром, Cr | 12.73 мкг | 50 мкг | 25.5% | 9.1% | 393 г |
| Цинк, Zn | 5.0547 мг | 12 мг | 42.1% | 15% | 237 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.41 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.164 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.656 г | ~ | |||
| Валин | 1.625 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.118 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.232 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.338 г | ~ | |||
| Лизин | 2.498 г | ~ | |||
| Метионин | 0.71 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 1.105 г | ~ | |||
| Треонин | 1.267 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.334 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.265 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 2.287 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.347 г | ~ | |||
| Аланин | 1.72 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.798 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.45 г | ~ | |||
| Глицин | 1.49 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 4.887 г | ~ | |||
| Пролин | 1.114 г | ~ | |||
| Серин | 1.237 г | ~ | |||
| Тирозин | 1.04 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.413 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 33.3% | 11.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 6.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 124.22 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.298 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 2.07 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 11.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.858 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.155 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 6.514 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.404 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 3.162 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 11.954 г | min 16.8 г | 71.2% | 25.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.388 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.413 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 9.861 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.097 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.195 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.023 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.1% | 3.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.736 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.256 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.031 г | ~ |
Энергетическая ценность Буженина из говядины составляет 280 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».