Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Морковь, красная (Варка со сливом) 142 г
Колбаса вареная, докторская 320 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 250 г
Картофель отварной по 1-206 (Варка со сливом) 260 г
Зеленый горошек, консервированный, стандартная упаковка 200 г
Яблоки (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1531 г
Белки 5.6 г 76 г 7.4% 6.7% 1357 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 10.9% 836 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 2.7% 3318 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.9% 1538 г
Вода 77.9 г 2273 г 3.4% 3.1% 2918 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 230 мкг 900 мкг 25.6% 23.3% 391 г
Ретинол 0.043 мг ~
альфа Каротин 1.935 мкг ~
бета Каротин 1.182 мг 5 мг 23.6% 21.5% 423 г
Лютеин + Зеаксантин 225.419 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 5.5% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 6.3% 1452 г
Витамин В4, холин 43.47 мг 500 мг 8.7% 7.9% 1150 г
Витамин В5, пантотеновая 0.265 мг 5 мг 5.3% 4.8% 1887 г
Витамин В6, пиридоксин 0.109 мг 2 мг 5.5% 5% 1835 г
Витамин В9, фолаты 6.239 мкг 400 мкг 1.6% 1.5% 6411 г
Витамин В12, кобаламин 0.085 мкг 3 мкг 2.8% 2.5% 3529 г
Витамин C, аскорбиновая 3.62 мг 90 мг 4% 3.6% 2486 г
Витамин D, кальциферол 0.358 мкг 10 мкг 3.6% 3.3% 2793 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.267 мг 15 мг 1.8% 1.6% 5618 г
гамма Токоферол 0.219 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 3.423 мкг 50 мкг 6.8% 6.2% 1461 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 3.5% 2667 г
Витамин РР, НЭ 1.9451 мг 20 мг 9.7% 8.8% 1028 г
Ниацин 0.811 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.37 мг 2500 мг 9.5% 8.6% 1049 г
Кальций, Ca 25.65 мг 1000 мг 2.6% 2.4% 3899 г
Магний, Mg 17.45 мг 400 мг 4.4% 4% 2292 г
Натрий, Na 236.71 мг 1300 мг 18.2% 16.5% 549 г
Сера, S 56.39 мг 1000 мг 5.6% 5.1% 1773 г
Фосфор, P 91.4 мг 800 мг 11.4% 10.4% 875 г
Хлор, Cl 25.93 мг 2300 мг 1.1% 1% 8870 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58 мкг ~
Бор, B 63.2 мкг ~
Ванадий, V 1.03 мкг ~
Железо, Fe 1.662 мг 18 мг 9.2% 8.4% 1083 г
Йод, I 3.77 мкг 150 мкг 2.5% 2.3% 3979 г
Кобальт, Co 1.887 мкг 10 мкг 18.9% 17.2% 530 г
Литий, Li 0.55 мкг ~
Марганец, Mn 0.0449 мг 2 мг 2.2% 2% 4454 г
Медь, Cu 54.68 мкг 1000 мкг 5.5% 5% 1829 г
Молибден, Mo 2.526 мкг 70 мкг 3.6% 3.3% 2771 г
Никель, Ni 4.387 мкг ~
Рубидий, Rb 16.3 мкг ~
Селен, Se 5.419 мкг 55 мкг 9.9% 9% 1015 г
Фтор, F 11.03 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 36265 г
Хром, Cr 1.68 мкг 50 мкг 3.4% 3.1% 2976 г
Цинк, Zn 0.3125 мг 12 мг 2.6% 2.4% 3840 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.472 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.184 г ~
Валин 0.163 г ~
Гистидин* 0.077 г ~
Изолейцин 0.134 г ~
Лейцин 0.22 г ~
Лизин 0.227 г ~
Метионин 0.08 г ~
Метионин + Цистеин 0.116 г ~
Треонин 0.13 г ~
Триптофан 0.035 г ~
Фенилаланин 0.125 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.191 г ~
Заменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аланин 0.194 г ~
Аспарагиновая кислота 0.275 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.179 г ~
Глутаминовая кислота 0.514 г ~
Пролин 0.143 г ~
Серин 0.117 г ~
Тирозин 0.088 г ~
Цистеин 0.044 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 103.19 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.103 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.088 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.49 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.268 г min 16.8 г 13.5% 12.3%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.171 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.082 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.444 г от 11.2 до 20.6 г 4% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.348 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.084 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 110 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».